رز سانگ

طرز تهیه فلافل لبنانی اصل خوشمزه و ترد خاص

فلافل یه فست فود خوشمزه، ارزون و تقریبا سریع به حساب میاد و چند وقتی هست که با اینکه ریشه عربی داره جاشو خیلی خوب تو سفره ما ایرانیا باز کرده است

پایه اصلی فلافل نخوده اما گاهی مواد دیگه ای هم بهش اضافه میشه و طعم جدیدی رو بوجود میاره

در این مطلب طرز تهیه فلافل لبنانی که با چاشنی ها بسیار ترد خوشمزه می شود آشنا می شوید

مواد لازم فلافل لبنانی

● نخود خام : 150 گرم

● پیاز : 1 عدد

● جعفری تازه : 1 مشت

● پیازچه : 3 الی 4 عدد

● سیر : 1 حبه

● آرد نخودچی : 1 الی 2 قاشق غذاخوری

● زیره سیاه : 1/2 قاشق چایخوری

● زیره سبزه: 1/2 قاشق چایخوری

● پورد فلفل : به مقدار دلخواه

● نمک : به مقدار لازم

طرز تهیه فلافل لبنانی اصل

1- فلافل با نخود خامی که کاملا خیس خورده باشد تهیه میشه و احتیاجی به پختن نخود ها نیست

2- پس از یک روز قبل نخودها رو خیس کرده و چند بار هم آبشون رو عوض میکنیم تا نفخشون بره و آب رو به خودشون بکشن و کمی نرم شوند

3- بعد از یک روز هم نخود هارو داخل صافی میریزیم تا آب اضافیشون کاملا برود

4- حالا پیاز، سیر و پیازچه رو داخل غذاساز میریزیم تا کاملا خورد بشن و بعد از داخل غذا ساز درشون میاریم و آب اضافیشون رو میگیریم

4- بعد جعفری و نخود هارو داخل غذاساز ریخته کاملا خوردشون میکنیم تا کاملا ریز شده و منسجم بشند

5- حالا نخود و جعفری پودر شده و مخلوط پیاز، پیازچه و سیر رو با هم داخل یه کاسه میریزیم و زیره سیاه، زیره سبز، پودر فلفل قرمز و یک قاشق از آرد نخود چی رو اضافه کرده و مواد رو با قاشق هم میزنیم تا مخلوط و یکدست شوند

6- مقدار زیره و فلفل به ذائقه خودتون بستگی داره.حالا یکبار دیگه مجددا مواد رو داخل غذاساز میریزیم تا کاملا منسجم بشن و حالت خمیری پیدا کنند

7- بعد از همزدن در صورتی که مایه فلافل شل بود میتونیم یکم دیگه آرد نخود چی بهش اضافه کنیم

8- حالا مایه فلافل رو با دست به شکل گلوله های گرد در میاریم و روی کاغذ روغنی گذاشته و برای نیم ساعت داخل فریزر میذاریمشون تا موقع سرخ شدن وا نرند

9- بعد از نیم ساعت فلافل هارو داخل روغن داغ میریزیم و با حرارت ملایم سرخ میکنیم تا علاوه بر طلایی شدن خوب بپزن بهتره مقدار روغن زیاد باشه تا فلافل ها توش شناور شده و یکدست طلایی بشوند

10- نوش جان

منبع:طرز تهیه فلافل لبنانی

طرز تهیه فلافل لبنانی