رز سانگ

عوارض احتمالی مصرف زردچوبه

مضرات زردچوبه

ممکن است برخی افراد دچار عوارض زرد چوبه شوند، به خصوص اگر بیش از حد و بدون تایید پزشک مصرف کنند پس با اگاهی کامل این ادویه پرخاصیت را به برنامه غذایی خود راه دهید ؛ ادامه این بخش به بررسی عوارض و مضررات زردچوبه اختصاص داده شده است.

مصرف زردچوبه

زرد چوبه چیست ؟
زردچوبه ادویه ای از گیاه همیشگی متعلق به خانواده زنجبیل با نام علمی کورکاما است . زرد چوبه رنگ زردی دارد که به عنوان بخشی از مواد آشپزی جایگاه ویژه ای دارد . دارای محتوای آنتی اکسیدان موثر و یک جز فعال بنام کورکامین است که با کاهش خطر سرطان، کاهش التهاب معده، و حتی پیش گیری از بیماری های مخرب عصبی مرتبط است. علاوه بر فواید بسیارآن ، عوارض زیادی دارد که فرد باید از آن آگاه باشد، به خصوص اگر آن را روزانه مقدار زیادی مصرف کنند.

عوارض زرد چوبه :

زمانی که بیش از حد زرد چوبه مصرف می کنید، و یا وقتی نسبت به این ادویه حساسیت دارید، می تواند به موارد زیر منجر شود:
حالت تهوع
خون ریزی زیاد
فشارخون پایین
مشکلات معده
مشکلات بارداری
سردرد
کمبود آهن
ناباروری
دیابت
خطرخون ریزی یکی از عوارض زردچوبه :
مواد تشکیل دهنده فعال در این ادویه باعث جلوگیری از لخته شدن خون می شود که می تواند برای افراد مبتلا به اختلالات خونریزی، یا آن هایی که مسن تر هستند ، پوست نازکی دارند خطرناک باشد و این یکی از بدترین اثرات زرد چوبه است.
زرچوبه باعث دل درد میشود:

از آنجا که برخی از پودر های زرد چوبه با محصولات پرکننده، مانند نشاسته کازاوا و یا آرد گندم درست می شوند، این امکان وجود دارد که افراد مبتلا به اختلالات گلوتنی و یا بیماری معده با این مکمل حساسیت دارند .
جراحی:
به خاطر ویژگی ضد لخته شدن خون زرد چوبه، استفاده از این مکمل یا چاشنی قبل از عمل جراحی عاقلانه نیست چون می تواند منجر به مشکلات و خونریزی شدید شود .

مشکلات کیسه صفرا:
اگر سنگ کیسه صفرا یا انسداد مجرای صفرا دارید، کار عاقلانه ی نیست که زرد چوبه بخورید، چون می تواند مساله را بدتر کند.

مضرات زردچوبه

فشار خون یکی از عوارض زردچوبه :
این ادویه فشار خون را کاهش می دهد و برای افراد مبتلا به بیماری قلبی و عروقی خوب است .با این حال، زمانی که داروهای فشارخون مصرف می کنید، می تواند باعث افت خطرناکی در فشار خون شود.

عوارض زردچوبه در بارداری:

طبیعت محرک این ادویه می تواند موجب انقباضات رحمی شود که می تواند در ماه های اولیه بارداری خطرناک باشد، و همچنین می تواند زایمان را به تاخیر بیاندازد بنابراین بهتر است هنگام بارداری از این ادویه اجتناب کنید.
سنگ کلیه:
تقریبا 2 درصد زرد چوبه نمک جوهر ترشک است که در سطوح بالا می تواند به تشکیل سنگ کلیه کمک کند. اگر قبلا دچار مشکلات کلیوی شدید یا سابقه سنگ کلیه داشتید استفاده بیش از حد از این ادویه و یا مکمل می تواند این موضوع را بدتر کند

ناباروری با زردچوبه :
زرد چوبه می تواند منجر به کاهش تستوسترون و حرکت اسپرم شود و بارداری را دشوارتر کند.

واکنش های آلرژی با زردچوبه

التهاب و واکنش های آلرژی داخلی، هنگامی که در مقادیر زیاد مصرف می شود ، ممکن است رخ دهد . مثل خارش پوست، قرمزی، تهوع، استفراغ، اسهال، نفخ، گرفتگی عضلانی .
کمبود آهن :
وقتی که بیش از حد زرد چوبه ( کورکامین ) در بدن است، ممکن است موجب جذب آهن در روده شود که منجر به کم خونی و عوارض جانبی ناخواسته می شود.

دیابت:
اگر دیابت داشته باشید، باید در مصرف این ادویه احتیاط کنید . برای بیماران دیابتی که می خواهند سطح گلوکز پایدار را حفظ کنند ، استفاده از مکمل ها با زرد چوبه می تواند بسیار خطرناک باشد.

مضرات زردچوبه

رفلاکس معده :
اگر در حال حاضر مبتلا به بیماری رفلاکس معده هستید ، مطالعات نشان داده اند مصرف این رنگ یا مکمل در مقادیر زیاد می تواند مشکل را بدتر کند.
هشدارها
قبل از استفاده از زرد چوبه ، مهم است احتیاط کنید ، یعنی خود را برای واکنش های آلرژیک تست کنید و با پزشک در مورد شرایط تتان صحبت کنید.

واکنش های آلرژی :برخی افراد ممکن است نسبت به زرد چوبه در مواد غذایی واکنش نشان ندهند، اما ممکن است واکنش منفی داشته باشد . قبل از این که این مکمل را بطور معمول استفاده کنید ، مقدار کمی از آن را روی پوست تست کنید.
شرایط موجود:اگر اختلالات خونریزی یا دیابت ، سنگ صفرا داشته باشید، زرد چوبه می تواند این شرایط را تشدید کند و یا با داروهایی که مصرف می کنید تداخل داشته باشد.

منبع:مضرات زردچوبه

مضرات زردچوبه

زردچوبه گیاهی است علفی، پایا و دارای ریزوم هایی که از آن ساقه ی هوایی به ارتفاع یک تا یک و نیم متر خارج می شود. برگ های این گیاه در قاعده ی ساقه، تقریباً غلاف دارد و در بالای ساقه، بدون غلاف هستند. ساقه ی گل دار از بین برگ ها خارج شده و به رنگ سبز مایل به زرد یا زرد است. قسمت مورد استفاده، ریزوم ها است که کشت کاران پس از کندن و بیرون آوردن آن از زمین، ریشه های فرعی را جدا کرده و پس از شست و شو، در آفتاب، خشک می کنند؛ سپس به مصرف می رسانند. زردچوبه در ایران نمی روید و جزء اقلام وارداتی است.

تاریخچه:

زردچوبه طعمی تلخ و تند دارد و از اجزای اصلی پودرهای کاری و برخی از انواع خردل است. پودر و اولئورزین زردچوبه در صنعت آشپزی به عنوان طعم دهنده ی غذا، بسیار استفاده می شود. زردچوبه در طب آسیایی، از گذشته های دور کاربرد داشته است. در زخم معده، زخم معده مشکلات متفاوتی نظیر بواسیر و نفخ، به کار می رفته، هم چنین به شکل ضماد و پماد به عنوان مسکن و زخم معده عفونت های قارچی نظیر کچلی، به طور موضعی کاربرد داشته است. از زردچوبه برای کنترل زردی و هپاتیت، و از روغن آن نیز گاهی در عطر سازی استفاده می شود.

منبع جغرافیایی:

زردچوبه در نواحی گرم آسیا و آفریقا کشت می گردد. بیشترین صادرات این محصول از کشورهای هند، اندونزی و زخم معده می گیرد.

ترکیبات مهم:

مهم ترین ترکیبات زردچوبه پیگمان های زرد رنگی، از دسته کورکومینوزیدها هستند. این مواد به میزان 3 تا 5 درصد زردچوبه را تشکیل می دهند و ترکیبات اصلی آن شامل کورکومین و دزوکسی کورکومین هستند.

ترکیبات دیگر شامل اسانس به میزان 3 تا 7 درصد است که مهم ترین مواد آن شامل بیس آبولن، گواین، ژرماکرن، تورمرون، زینجیبرن و کورلون هستند.

با توجه به مقادیر متفاوت مشتقات بیس آبولن در گونه های مختل زردچوبه، می توان گونه های مختلف آن را تشخیص داد.

چون ترکیبات و در نتیجه خواص گونه های مختلف زردچوبه تا حد زیادی به هم شبیه هستند، لذا از ریزوم سه گونه دیگر از جمله Curcuma phaeocaulis , Curcuma kwangsiensis Curcuma wenyujin به عنوان زردچوبه استفاده می شود.

اثرات مهم:

مهم ترین زخم معده، خاصیت صفرا آوری آن است. از دیگر خواص آن اثرات زخم معده، ضد سموم بعضی مارها، ضد سموم کبد ی، ضد باکتری، ضد سرطان، زخم معده و زخم معده هستند.

شرح بعضی خواص مهم آن عبارتند از:

خاصیت ضد اکسیدان:

این خاصیت مربوط به هر دو دسته مواد محلول در آب و چربی آن است. این زخم معده قوی تر از ویتامین E است.

خاصیت ضد سرطان:

این خاصیت را مربوط به اثرات ضد اکسیدان مستقیم یا از طریق خنثی کردن رادیکال های آزاد و یا خنثی کردن بعضی از مواد موثر کارسینوژن می دانند که در آزمایشات داخل و خارج از بدن به اثبات رسیده است.

خاصیت ضد ورم:

خاصیت ضد ورم زردچوبه مشابه اثر کورتیزون یا فنیل بوتازون است.

زردچوبه و زخم معده – عروقی:

زردچوبه دارای خاصیت زخم معده و جلوگیری از چسبندگی پلاکت ها است.

زردچوبه و کبد :

خواص زردچوبه

از نظر محافظتی اثراتی شبیه به گلی سریزین یا سیلی مارین را ایجاد می کند.

روده ای – معده ای:

زردچوبه دارای اثر زخم معده و ازدیاد آنزیم های روده و معده است. مقدار زیاد آن ممکن است باعث زخم شود؛ ولی مقدار کم آن باعث افزایش ترشحات معده شده و از زخم حاصل از استرس، الکل و ایندومتاسین جلوگیری می کند.

ویژگی ضد میکروبی زردچوبه:

اسانس زردچوبه دارای خاصیت ضد میکروبی به روی بسیاری از میکروارگانیسم ها از جمله استافیلوکوک، استرپتوکوک، کلستریدیوم، سارسینا، کورینه باکتریوم و خاصیت ضد قارچی است.

مقدار مصرف

مقدار مصرف دارویی روزانه زردچوبه حدود 5/1 تا 3 گرم است که می توان در دوزهای نیم تا یک گرمی در سه نوبت مصرف کرد. هم چنین بهتر است از فرآورده های استاندارد شده به عنوان دارو مصرف شوند.

فرآورده های دارویی:

حدود 70 فرآورده دارویی از زردچوبه در نقاط مختلف جهان تهیه و مصرف می شوند. بیشتر این محصولات مربوط به بر طرف کردن مشکلات صفرا و به عنوان صفرا آور هستند. از زردچوبه به صورت پودر در تغذیه مصرف می شود. هم چنین به صورت مخلوط به شکل ادویه در جهان مصرف زیادی دارد و یکی از پُر مصرف ترین اشکال آن به صورت پودر کاری است. هم چنین تنتور زردچوبه نیز تهیه شده که مقدار مصرف آن نیم تا یک میلی لیتر سه بار در روز می باشد.
عوارضی جانبی:

مطالعات روی کشت سلول نشان می دهد که کورکومینوزیدها می توانند اثرات سیتوتوکسیک (کشنده ی سلول) داشته باشند؛ ولی این موضوع در اثر زخم معده در انسان گزارش نشده است.

همین مواد ممکن است باعث تغییرات شکل زخم معده شوند.
مهم ترین اثرات گزارش شده زردچوبه:

ضد آمیب، ضد درد، ضد زخم معده، ضد آرتریت، ضد باکتری، پادزهر آرسنیک، ضد ادم، زخم معده، ضد سرطان، ضد زخم معده، ضد موتاژن، ضد اکسیدان، ضد پسوریازیس، ضد تب، زخم معده، ضد اسپاسم، ضد تومور، ضد زخم معده، زخم معده، قابض، ادرارآور، خلط آور، محافظ معده، بندآورنده ی خون، محافظ کبد ، کاهش دهنده ی زخم معده، زخم معده، مقوی رحم، قارچ کش، کرم کش، محرک زخم معده و محرک ترشح موکوس.

نکات زخم معده:

1- برای مصرف دارویی زردچوبه، می توان آن را در کپسول های پانصد میلی گرمی ژلاتینی که در داروخانه ها به فروش می رسند، پُر نموده و استفاده کرد.

2- در صورتی که بخواهیم از اثر دارویی زردچوبه استفاده کنیم مسلماً میزان مصرف آن باید بیش از اندازه غذایی و در حد توصیه شده باشد.

3- برای نگه داری زردچوبه نباید از زخم معده استفاده کرد. بهترین ظروف آلومینیومی و شیشه های رنگی (قهوه ای) می باشند. هم چنین درب ظرف باید کاملا بسته باشد.

4- ریشه و ریزوم زردچوبه که پودر نشده است در برابر حرارت مقاوم تر از پودر آن است، ولی چون اکثراً پودر زردچوبه در بازار مصرف به فروش می رسد، برای نگه داری طولانی مدت آن بهتر است در جای خنک نگه داری شود.

5- چون بخشی از اثرات زردچوبه مربوط به رایحه (اسانس) آن می باشد که در اثر حرارت و یا زخم معده کاسته می شود، لذا زردچوبه کهنه دارای خواصی کمتر از زخم معده است.

6- میزان زخم معده به عنوان دارویی تا روزی 3 گرم برای اشخاص بالغ بلامانع می باشد. گزارشاتی مبنی بر مصرف 8 تا 10 گرم زردچوبه به طور روزانه در هندوستان بدون اثرات جانبی در انسان به چاپ رسیده است.

منبع:خواص زردچوبه

خواص زردچوبه