طرز تهیه ی فوندانت

آیا از طرز تزئین همیشگی کیک هایتان با خامه کیک خسته شده اید؟ پس اکنون زمان آن فرا رسیده است که کیک هایتان را با فوندانت تزئین کنید! این فوندانت بسیار نرم و خوش طعم است و شما می توانید با آن گل درست کنید و به تزئین کیک هایتان بپردازید. برای تهیه ی این فوندانت خوشمزه از دستورالعمل زیر پیروی کنید.

فوندانت خانگی

مواد لازم :

1 قاشق غذا خوری ژلاتین بدون طعم

4/1 فنجان آب سرد

1 قاشق چای خوری عصاره ی بادام

2/1 فنجان سبوس ذرت

1 قاشق غذا خوری گلیسیرین

2 lbs ( تقریبا 900 گرم ) پودر شکر

2/1 قاشق چای خوری چربمایه ی سفید

رنگ غذا ( اختیاری )

مراحل تهیه ی فوندانت خانگی

1. ژلاتین را آماده کنید. ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و اجازه دهید به مدت 2 دقیقه استراحت کند و نرم شود. سپس ظرف ژلاتین را به مدت 30 ثانیه درون ماکروویو قرار دهید و آن را روی درجه ی بالا تنظیم کنید تا ژلاتین حل شود.
2. عصاره بادام، سبوس ذرت و گلیسیرین را اضافه کنید. این مواد را به ژلاتین اضافه کنید و تا زمانی که مواد نرم و روشن شوند, هم بزنید. اگر مواد نرم و روشن نشدند, آن را به مدت 15 الی 20 دقیقه در ماکروویو که روی درجه ی بالا تنظیم شده است, قرار دهید.
3. شکر را اضافه کنید. حدود 1 الی 2/1 lbs شکر را درون مواد بریزید. در وسط شکر ها حفره ای ایجاد کنید و مواد مایع را درون آن بریزید. مواد را با قاشق چوبی هم بزنید تا حالت چسبنده به خود پیدا کنند. سپس می توانید رنگ خوراکی را به مواد اضافه کنید.
4. سطح کار خود را آماده کنید. شکر های باقی مانده را روی سطح کار بپاشید. با این کار مقدار لازم شکری که فوندانت به آن احتیاج دارد در این مرحله جبران می شود.
5. فوندانت را به آرامی ماساژ دهید. فوندانت را روی شکر ها قرار دهید و آن را تا زمانی که حالت نرم پیدا کند ماساژ دهید و در صورت لزوم کمی شکر اضافی روی سطح کار بپاشید. کمی چربمایه ی سفید به انگشتانتان بمالید و به ماساژ دادن فوندانت ادامه دهید.
6. فوندانت را درون پلاستیک قرار دهید. سعی کنید سطح فوندانت را کاملا با پلاستیک بپوشانید تا از خشک شدن فوندانت جلوگیری شود. می توانید خمیر فوندانت را به مدت 6 روز در یخچال نگهداری کنید و از آن استفاده کنید.

منبع : طرز تهیه ی فوندانت

طرز تهیه ی فوندانت مارشمالو

آیا از طرز تزئین همیشگی کیک هایتان با خامه کیک خسته شده اید؟ پس اکنون زمان آن فرا رسیده است که کیک هایتان را با فوندانت تزئین کنید! این فوندانت بسیار نرم و خوش طعم است و شما می توانید با آن گل درست کنید و به تزئین کیک هایتان بپردازید. برای تهیه ی این فوندانت خوشمزه از دستورالعمل زیر پیروی کنید.

فوندانت مارشمالو

مواد لازم :

یک بسته مارشمالو

2/1 فنجان چربمایه

2 lbs ( تقریبا 900 گرم ) پودر شکر

2 – 5 قاشق غذا خوری آب

رنگ غذا ( اختیاری )

مراحل تهیه ی فوندانت مارشمالو

1. ابتدا دستانتان را بشویید.
2. روی تمام سطح کار خود چربمایه بمالید.
3. 3/2 پودر شکر را روی چربمایه بریزید.
4. همه ی مارشمالو ها را درون کاسه بریزید.
5. 2 قاشق غذا خوری آب به مواد اضافه کنید.
6. مواد را با هم مخلوط کنید.
7. آب و مارشمالو را درون ماکروویو قرار دهید. ظرف را به مدت 30 ثانیه درون ماکروویو قرار دهید, سپس آن را خارج کنید و هم بزنید. این کار را تا زمانی که کاملا مارشمالو ها ذوب شوند, ادامه دهید. در کل این مرحله حدود 2 دقیقه یا دو دقیقه و نیم زمان لازم دارد.
8. دستان خود را با چربمایه بپوشانید.
9. مارشمالو های ذوب شده را روی شکری که روی سطح کار پاشیدید, بگذارید.
10. شکر و مارشمالو را با دستانتان ورز دهید تا حالت خمیری پیدا کند. سپس در صورت لزوم رنگ غذا را اضافه کنید. اگر مواد هنوز هم چسبنده بود می توانید کمی شکر دیگر به مواد اضافه کنید تا زمانی که بتوانید با خمیر شکل توپ را درست کنید. اگر فوندانت هنوز هم چسبنده بود مجددا دستان خود را به چربمایه آغشته کنید.

اگر خمیر شکننده شد, یعنی بیش از حد خشک است. می توانید کمی آب, به میزان 2/1 قاشق غذا خوری, به مواد اضافه کنید و به ورز دادن ادامه دهید.

ورز دادن خمیر حدودا 8 دقیقه زمان لازم دارد تا خودش را بگیرد, نرم باشد و هنگام شکل دادن پاره نشود.

11. خمیر فوندانت را درون پلاستیک بپیچید. خمیر را درون ظرفی قرار دهید که به هیچ وجه با هوا مجاورت نداشته باشد در غیر این صورت خمیر سریعا خشک خواهد شد. به این روش شما می توانید خمیر را به مدت دو هفته در یخچال نگهداری کنید.

منبع  : طرز تهیه ی فوندانت مارشمالو