رز سانگ

خاگینه یکی از غذاهای سنتی ایران است.

مواد لازم برای خاگینه هویج :

هویج متوسط پوست گرفته و رنده یا پوره شده 4 عدد
تخم مرغ 4 تا 5 عدد
بادام خرد شده یک پیمانه
پودر پسته یا نارگیل نصف پیمانه
دارچین 2 قاشق مرباخوری
روغن به مقدار لازم

مواد لازم برای شربت خاگینه :

شکر یک پیمانه
آب دو پیمانه
آب لیمو یک قاشق غذاخوری
زعفران آب شده یک قاشق غذاخوری

دستور پخت خاگینه هویج :

در ظرف مناسب تخم مرغ ها را بشکنید و با چنگال هم بزنید تا کاملا زرده و سفیده مخلوط شود.
هویج های رنده شده را به تخم مرغ ها اضافه کنید.
در تابه ای مستطیل شکل روغن را اضافه کنید؛ سپس مخلوط هویج و تخم مرغ را اضافه کنید و در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. بعد از چند دقیقه خاگینه را از فر درآورید .

خاگینه را رول کنید ( یا به شکل مستطیل برش بزنید) و از شربت آماده شده روی آن بریزید و آن را برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر در فر با دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا شربت جذب خاگینه شود، آن را از فر درآورید و با پودر پسته یا نارگیل ، دارچین و بادام تزیین کنید.

طرز تهیه شربت خاگینه هویج :

شکر و آب را در قابلمه به جوش بیاورید سپس حرارت را کم کنید تا شربت قوام پیدا کند. آب لیمو و زعفران را اضافه کنید و اجازه دهید چند جوش بزند. سپس از روی حرارت بردارید.

منبع:طرز تهیه خاگینه هویج

طرز تهیه خاگینه هویج