رز سانگ

مواد لازم برای ترشی لیمو برای ۱۰ نفر :

لیموترش ۱ کیلوگرم
نمک ۲ قاشق سوپخوری
دانه ی خردل سیاه ۳ قاشق سوپخوری
پودر فلفل قرمز ۱ قاشق سوپخوری
زردچوبه یک و یک دوم قاشق چایخوری
شکر قهوه ای ۲۰۰ گرم
آبلیمو ۲۵۰ میلی لیتر (۱ پیمانه)
سرکه ۶۰ میلی لیتر (یک چهارم پیمانه)

مراحل تهیه ترشی لیمو ترش شیرازی :

 

لیمو را همراه با نمک درون قابلمه‌ی آب جوش بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید.

آن‌گاه لیمو را در صافی خالی کنید و رویش آب سرد بریزید.

سپس آن را روی پارچه‌ی تمیزی پهن کنید تا رطوبتش گرفته شود.

حالا روی لیموها برشی به شکل + ایجاد کنید و داخل آنها را از مخلوط دانه‌ی خردل، فلفل قرمز، زردچوبه و شکر قهوه‌ای پر کنید و در شیشه‌ی مناسبی بچینید.

اکنون آبلیمو و سرکه را بجوشانید و همچنان که داغ است روی لیموها بریزید.

حالا شیشه‌ها را در آفتاب قرار دهید. پس از یک هفته ترشی آماده‌ی مصرف می باشد.

نکته :
در ترشیها حتما نمک دریا استفاده کنید اکثر نمکهای آشپزخونه دارای ید هستش که خیار شور و ترشی رو نرم میکنه

ادویه ترشی شامل تخم گشنیز؛سیاه دانه تفت داده و گلپر هست

منبع:طرز تهیه ترشی لیمو ترش شیرازی

طرز تهیه ترشی لیمو ترش شیرازی