رز سانگ

 

طرز تهیه ی ماهی گروپر

گروپر یک ماهی خوشمزه است که گوشت آن نرم است و چربی بالایی دارد. این نوع ماهی را می توانید به روش های مختلف درست کنید و در هر صورت بسیار خوشمزه خواهد بود.

می توانید این ماهی را با ادویه های مختلف طعم دار کنید و به همراه برنج یا سبزی آن را میل کنید.

از فیله ی این ماهی معمولا برای ساندویچ و انواع سوپ ماهی استفاده می شود.

مراحل :

 

1. قبل از پخت, فیله ی ماهی را در ادویه های مورد علاقه ی خود به مدت 1 الی 2 ساعت بخوابانید تا طعم بگیرد.
2. گریل کردن فیله ی ماهی گروپر.

قبل از گریل کردن, دستگاه گریل را روی حرارت متوسط تنظیم کنید و روی ماهی کمی روغن بمالید یا اسپری روغن بپاشید تا ماهی نچسبد.

هر طرف فیله ی ماهی را به مدت 5 دقیقه بپزید. با استفاده از چنگال ماهی را برگردانید و بررسی کنید که کاملا پخته باشد.

3. سرخ کردن فیله ی گروپر روی اجاق گاز.

از 3 کاسه استفاده کنید, در کاسه ی اول آرد بریزید, در کاسه ی دوم یک فنجان شیر و 2 عدد تخم مرغ و در کاسه ی سوم آرد ذرت و ادویه ی دلخواه خود را بریزید. ابتدا ماهی را درون آرد و سپس درون مخلوط شیر و در آخر آن را درون آرد ذرت و ادویه فرو ببرید.

ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و درون آن روغن گیاهی بریزید و صبر کنید تا روغن به دمای 375 درجه فارنهایت (191 درجه سانتیگراد) برسد.

فیله ی ماهی را داخل روغن بگذارید و صبر کنید تا هر طرف آن به رنگ طلایی تغییر کند.

4. قبل از اینکه ماهی را درون ماهیتابه بگذارید؛ باید 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون درون آن بریزید و اجازه دهید کاملا داغ شود.

هر طرف ماهی در این مرحله باید به مدت 2 الی 3 دقیقه پخته شود.

5. بعد از اینکه فیله ی ماهی کاملا پخت می توانید به اندازه ی 4 فنجان به دلخواه آب یا مخلوط آب و کمی آبلیمو را به ماهیتابه اضافه کنید و حرارت را روی متوسط تنظیم کنید.

به مدت 5 دقیقه اجازه دهید ماهی بپزد.

6. پخت فیله ی ماهی گروپر در فر.

از قبل دمای فر را روی  400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتیگراد)  تنظیم کنید.

لایه ی نازکی از روغن زیتون روی ماهی بمالید و ماهی را در ظرف مناسب قرار دهید.

کمی پودر سوخاری روی ماهی بپاشید تا رطوبت ماهی را حفظ کند و طعم بهتری به ماهی بدهد.

بدون اینکه روی ماهی را بپوشانید آن را به مدت 15 الی 20 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا پخته شود.

7. پایان!

 

منبع : طرز تهیه ی ماهی گروپر