چگونه به کسی که علاقه به آشپزی دارد, هدیه بدهیم

آیا کسی که می خواهید به او هدیه بدهید عاشق آشپزی است؟ وسایل آشپزی, لوازم آشپزخانه می تواند از جمله بهترین هدیه هایی باشد که یک آشپز ماهر دریافت می کند. آیا می دانید چگونه باید بهترین هدیه آشپزخانه را برای چنین فردی فراهم کنید؟!

مراحل

وسایل آشپزی

به آشپزی کردن فرد مورد نظر در آشپزخانه توجه کنید. اگر موقعیتش را داشتید می توانید به او کمک کنید. به ابزار هایی که به نظر شما خطرناک, خراب یا قدیمی هستند و یا کارهایی که به نظر شما وقت و تلاش زیادی را لازم دارند دقت کنید.

سعی کنید بفهمید آن فرد در تلاش است که چه کار جدیدی را انجام دهد. آیا در حال یادگیری پخت نان است؟ ممکن است زمان مناسبی برای خرید یک همزن باشد.

تقریبا برای هر کاری ابزاری وجود دارد. خرید ابزار صحیح می تواند کمک بزرگی در آشپزی به آنها بکند. یک انتخاب غلط تنها پول خرج کردن است و فایده ای برای فرد نخواهد داشت. به خاطر داشته باشید که ابزار های قدیمی ممکن است به این دلیل قدیمی باشند که کارشان را به درستی انجام می دهند. اگر به نظرتان عمر این ابزار رو به اتمام است می توانید آن را با ابزار جدیدی جایگزین کنید اما اگر ابزار قدیمی است و هنوز قدرتمند است نیازی به جایگزین کردن آن نیست.

حواستان را به ابزار هایی که فرد در اختیار دارد و ابزار هایی که به آنها احتیاج دارد, باشد. این دو مورد اغلب در خرید هدیه به شما کمک می کنند.

مواد اولیه آشپزی

یک دستورالعمل فوق العاده را با آنها به اشتراک بگذارید. اگر شما نیز آشپزی می کنید هدیه دادن یک ظرف نمونه از آن دستورالعمل کار خوبی است.

اگر وقت دارید, می توانید این غذا را با او درست کنید. اگر دستورالعمل تکنیک خاصی دارد, این کار بسیار با ارزش است. می توانید دستورالعمل غذا را بنویسید و حداقل یکی از مواد تشکیل دهنده ی آن را به صورت مخلوط شده یا نیمه آماده به او هدیه دهید. می توانید آنها را در ظرف شیشه ای بگذارید.

مواد آشپزی

3. مواد تشکیل دهنده ی دستورالعمل را هدیه دهید. بهترین موادی که می توانید برای این کار استفاده کنید آنهایی نیستند که فرد در حال حاضر در اختیار دارد بلکه موادی است که کمی گرانتر و خاص تر باشد. در اینجا به برخی از این موارد اشاره می شود:

نمک و فلفل. برای هدیه دادن به دنبال چیز های خاص و لذیذ باشید مانند نمک هیمالیا که فکر می کنید ممکن است آن فرد تا به حال طعم آن را نچشیده باشد. و بسیاری از مواد دیگر.

نمک و فلفل

شیره ی افرا واقعی. می توانید همراه آن پنکیک و یا وافل و یا ماهیتابه ی سرخ کردن وافل هم هدیه دهید.

عسل. عسل بسته به اینکه زنبور آن از چه گیاهانی تغذیه کرده اند می تواند با طعم خاص و پیچیده ی خود هدیه مناسبی باشد. ببینید که فروشگاه محلی شما چه نوع غذای خاصی را به فروش می گذارند و از آن غذا ها در انتخاب های خود استفاده کنید.

عسل

پاستایی که به دست خودتان پخته اید.به همراه روغن زیتون ربان پیچ شده به عنوان هدیه.

سرکه ی بالزامیک. اگر در منطقه ای زندگی می کنید که نزدیک کارخانه ی شراب سازی است, سرکه ی بالزامیک می تواند مورد مناسبی باشد.

نان پخته

4. چیزی که خودتان درست کرده اید را هدیه دهید. نانی که پخته اید, مربا یا نوشیدنی های تازه, محصولات گیاهی خانگی و …

روی ظرف برچسبی از تاریخ و مواد تشکیل دهنده ی آن بزنید. شاید دوست داشته باشید طرز تهیه آن را نیز به اشتراک بگذارید مگر اینکه یک راز خانوادگی باشد.

گردش

5. با یکدیگر بیرون بروید. بیرون رفتن و غذا خوردن می تواند تجربه ی فوق العاده ای باشد.

بروید و نوشیدنی های مختلف را امتحان کنید.

نوشیدنی

برای یک روز آشپزی را کنار بگذارید. به یک رستوران بروید و یا اینکه برای آن فرد غذا درست کنید.

به یک بازار محصولات کشاورزی یا غذایی بروید. می توانید برای آن شخص چند مورد را خریداری کنید.

به رویداد های محلی رستوران ها توجه کنید که می توانید در آنجا غذا های با کیفیت را با قیمت مناسب خریداری کنید. این کار می تواند تجربه ی جالبی باشد.

صندوق پستی

6. به دنبال دعوتنامه های عمومی باشید. در مناطق مختلف گاهی اوقات به صورت ماهانه یا تنها در یک روز دورهمی های خاصی برگزار می شود.

به صرف یک نوشیدنی

برای شرکت در یک برنامه کشاورزی متعلق به (CSA). در اینجا شما می توانید محصولات کشاورزی تازه را از مزرعه ی کوچکی خریداری کنید ( و گاهی اوقات تخم مرغ و گوشت و…)

پخت و پز غذا های مربوط به مجله ی آشپزی

قیچی

7. قیچی آشپزخانه. قیچی های آشپزخانه مناسب و ضروری هستند و معمولا افراد آنها را برای خرید در اولویت قرار نمی دهند.

چاقو های تیز و کاربردی نیز هدایای مناسبی هستند اما ممکن است هر کسی این هدیه را دوست نداشته باشد.

کارت هدیه

8. یک کارت هدیه از فروشگاه محلی خاصی به فرد مورد نظر بدهید. فروشگاه غذاهای طبیعی و خاص گزینه ی خوبی است.

هدیه ی مناسب دیگر هدیه دادن کارت ورود به کلاس آشپزی در یک رستوران محلی است. اطمینان حاصل کنید که ساعت های حضور در کلاس به گونه ای باشد که فرد بتواند به راحتی در کلاس ها شرکت کند.

گلدان

9. به آنها گیاه هدیه دهید. حتی اگر یک پنجره در خانه دارید می توانید باغ گیاهان خانگی فوق العاده ای بسازید.

یک گلدان سبزی در حال رشد در خانه می تواند هدیه ی خوبی به فردی باشد که در آپارتمان زندگی می کند.

لوازم آشپزی

10. می توانید به آنها وسایل آشپزی هدیه دهید.

کتاب آشپزی

11. برای آنها یک کتاب آشپزی بخرید. شاید آنها دستور پخت های فوق العاده ای داشته باشند که تا به حال نشنیده اید, می توانید برای آنها دستورالعمل های کلاسیک پخت را تهیه کنید.

12. از غذا هایی که پخته اند از نزدیک عکس بگیرید.یک لنز ماکرو یا دوربینی که در حالت نزدیک تنظیم می شود می تواند گزینه ی خوبی برای انجام این کار باشد. می توانید این عکس ها را در یک آلبوم بچسبانید و چند خط خالی برای نوشتن طرز تهیه غذا ها فضای خالی بگذارید.

منبع : چگونه به کسی که علاقه به آشپزی دارد, هدیه بدهیم

بیوگرافی ملکه رنجبر

تولد : ۱۳۱۷ رشت
والدین : عبادالله رنجبر
سال‌های فعالیت : سینما: ۱۳۳۱–۱۳۴۷

ملکه رنجبر (زاده ۱۳۱۷ در رشت) بازیگر سینما، تلویزیون و تئاتر ایرانی است. وی از سن شش سالگی فعالیت هنری خود را شروع کرد.

زندگینامه ملکه رنجبر
ملکه رنجبر فرزند عبادالله رنجبر هنرمند تئاتر گیلان در سال ۱۳۱۷ در رشت متولد شد. تحصیلات خود را تا مقطع سوم متوسطه در رشت و همدان ادامه داد و پس از آن زیر نظر پدرش تعلیم بازیگری دید. رنجبر از سن شش سالگی با ایفای نقش «کوزت» در نمایش بینوایان فعالیت خود را آغاز نمود. سپس در سال ۱۳۲۷ به تهران عزیمت نمود و به ادامه بازیگری در «تئاتر سعدی» پرداخت. ملکه رنجبر از بدو افتتاح تلویزیون با اجرای برنامه‌های زنده به همکاری با آن سازمان پرداخت و در سال ۱۳۳۵ کار در رادیو را شروع کرد.

قسمتی از گفتگو با ملکه رنجبر
این روزها ملکه رنجبر به‌خاطر بیماری پارکینسون خانه‌نشین شده، مدت‌هاست از سینما و تلویزیون دور است و به گفته خودش دیگر حال و حوصله تماشای برنامه‌ها و سریال‌های تلویزیون را هم ندارد. در یکی از روزهای گرم تابستان مهمان این بازیگر پیشکسوت و مهربان شدیم و با او درباره خاطرات گذشته و حال و هوای این روزهایش گپ زدیم.

پدرم از بنیانگذاران تئاتر ایران بود
پدر من، آقای عبدالله رنجبر یکی از بنیانگذاران هنر تئاتر ایران بود. از او و فعالیت‌های‌شان کلی مدارک و عکس وجود دارد که برخی از آنها مربوط به 120 سال قبل است که همگی را به موزه سینما اهدا کرده‌ام. شما جوان‌ها نمی‌دانید ما چقدر در راه به ثمر رسیدن هنر تئاتر در ایران بدبختی کشیدیم و دشواری دیدیم. با اهدای این مدارک به خانه سینما خواستم جوان‌ها بدانند چقدر کار کردن در عالم هنر و به‌خصوص هنر تئاتر در زمان ما سخت بوده است.
اگر حقوق بازنشستگی‌ام نبود، نمی‌دانم چه می‌کردم؟
من پیش از انقلاب کارمند شهرداری بودم اما پس از انقلاب به‌خاطر فعالیتم در تئاتر و سینما مجبور شدم بازنشسته شوم. چون هنوز در سینما و تلویزیون کار نمی‌کردم، چند سالی پیش پسرم که در انگلستان زندگی می‌کند، رفتم. وقتی تحصیلات پسرم تمام شد، با هم به ایران برگشتیم و کارم را شروع کردم. اما در زمان بیماری‌ام این همه سال تجربه در سینما، تئاتر و تلویزیون به کارم نیامد و کسی یادی از من نکرد. فقط آقای قالیباف در آن زمان به من و پسرم کمک کرد و از طرف شهرداری برای من لوح تقدیر فرستاد.

پسرم مرا زنده نگه داشته است
اگر پسرم نبود تا به حال مرده بودم. این پسرم بود که مرا به بهترین بیمارستان برد و از من مراقبت کرد. پسرم همیشه فرزندی مهربان، دوست‌داشتنی و شایسته برایم بوده و هرگز از هیچ کمکی برای من دریغ نکرده است؛ حتی وقتی از انگلستان به ایران آمد درحالی که خودش مستاجر بود، ابتدا برای من خانه خرید و گفت: «اول برای مادرم خانه می‌خرم و بعد برای همسر و فرزندم.»
من همین یک پسر را دارم و نوه‌ای زیبا به نام لیلی که در انگلستان مشغول تحصیل است.

تلویزیون ایران را ما افتتاح کردیم
من از هشت سالگی روی صحنه تئاتر بودم و در نمایش «بینوایان» نقش کوزت را بازی کردم. درواقع من اولین کوزت ایران هستم. از همان کودکی تحت نظارت پدرم وارد عالم بازیگری شدم و کارم را از تئاتر شروع کردم. در 16 سالگی وارد سینما شدم و پس از آن به رادیو و تلویزیون رفتم و در نمایشنامه‌های رادیویی مشغول به کار شدم. وقتی قرار شد تلویزیون به ایران بیاید ما هنرمندان دور هم جمع شدیم تا برای برنامه‌سازی فکر کنیم. اولین شبی که تلویزیون ملی ایران به شکل رسمی روی آنتن رفت، من و سایر هنرمندان در آن برنامه حضور داشتیم و تنها شبکه ایران در آن زمان را افتتاح کردیم.

پارکینسون توان کار کردن را از من گرفته
این روزها بیشتر در خانه هستم و تنها برای رفتن به دکتر و برخی کارهای ضروری از خانه خارج می‌شوم. تقریبا 10 ماه است خانه‌نشین شده‌ام و بیشتر سعی می‌کنم با مطالعه و ورق زدن آلبوم‌ها و مرور خاطراتم روزها را سپری کنم. مبتلا به بیماری پارکینسون هستم و باید از داروهای مختلفی برای جلوگیری از پیشرفت بیماری‌ام استفاده کنم که برخی از این داروها کمی بی‌حالم می‌کند. علاقه‌ای به تماشای برنامه‌های تلویزیون ندارم و سریال‌ها را دنبال نمی‌کنم و فقط گاهی فیلم سینمایی می‌بینم.

بازیگران تازه‌وارد ما قدیمی‌ها را قبول ندارند
در مدت بیماری هنرمندان حالم را جویا نشدند اما چند روز پیش اعضای هیات مدیره خانه سینما به عیادتم آمدند و برایم یک سکه و تقدیرنامه آوردند. دست‌شان درد نکند ولی سکه به چه دردم می‌خورد؟

از چهره‌های جدید هم هیچ‌کس یادی از من نکرده. ظاهرا آنها ما قدیمی‌ها را قبول ندارند! سختی‌ها و بدبختی‌های این کار را ما کشیدیم و حالا که به روزگار ثبات و درآمد رسیده، چند جوان زیبا وارد سینما شده‌اند و هیچ‌کس را هم جز خودشان قبول ندارند. در زمان ما بازیگران تا دوره نمی‌دیدند، نمی‌توانستند وارد عالم بازیگری شوند و ابتدا باید از نقش‌های کوچک شروع می‌کردند اما الان یک‌شبه همه سوپراستار می‌شوند. (می‌خندد)
همیشه در کارهای خیر پیشقدم بوده‌ام
من سال‌هاست عضو هلال احمر هستم. اتفاقا پس از بیماری‌ام اعضای هلال احمر از همه زودتر به عیادتم آمدند. همیشه از حضور در کارهای خیر استقبال کرده‌ام و این علاقه را از پدر و مادرم به ارث برده و آموخته‌ام. در زمان زلزله بم 15 روز در سرما در میدان ولیعصر ایستادم و از مردم برای کمک به زلزله‌زده‌ها پول جمع کردم. همیشه در کارهای خیر برای کمک به کودکان بی‌سرپرست و فقرا داوطلب بودم و مشتاقانه برای حضور در مراسم‌ خیریه شتافته‌ام. من حتی برای زندانیان هم پول جمع کرده‌ام و یک‌بار هم برای یک زندانی محکوم به اعدام از خانواده مقتول رضایت گرفتم.

بیوگرافی ملکه رنجبر

کاش وارد دنیای سینما نمی‌شدم
اگر به گذشته بازگردم دیگر وارد دنیای سینما نمی‌شوم. چنین چیزی محال است اما با ذهنیت امروزم می‌دانم که ورود به این شغل برایم سختی‌های فراوانی خواهد داشت؛ به‌خصوص در زمان ما ورود به این حرفه واقعا دشوار بود. اگر واقعا می‌توانستم به جوانی بازگردم، می‌نشستم در خانه و فکر کار کردن را هم نمی‌کردم. (می‌خندد)

در جوانی شهرت را تجربه کردم
وقتی وارد سینما شدم هنوز خیلی جوان بودم. به سرعت در فیلم‌های خوبی مانند «فردا روشن است» ایفای نقش کردم و در فیلم «اعتراف» بازی کردم که خیلی مورد توجه قرار گرفت. روزنامه‌ها و مجلات معتبر آن زمان مانند «سیاه و سفید» و «اطلاعات» با من مصاحبه کرده و عکس مرا روی جلد زدند. اما شهرت و جوانی باعث نشد راهم را گم کنم و علاقه‌ام به هنر همیشه به همان شکلی که در کودکی در وجودم بود، باقی ماند.
پدرم فرش‌ خانه را برای دستمزد بازیگرانش فروخت
این روزها می‌شنوم بازیگران جوان برای پول بیشتر چک و چانه می‌زنند. در زمان ما این کارها زشت بود و من هرگز برای پول بیشتر چانه نمی‌زدم. من وقتی به کاری دعوت می‌شدم از تهیه‌کننده کار می‌پرسیدم چقدر بودجه دارید و چقدر می‌توانید هزینه کنید، طبق چیزی که اعلام می‌شد، دستمزدم را اعلام می‌کردم. من برای بازی در فیلم «فردا روشن است» دوهزار تومان دستمزد گرفتم که به نسبت شهرتی که آن زمان به دست آورده بودم و پیشنهادهای دیگری که داشتم بسیار رقم کمی بود اما چون فیلمنامه را دوست داشتم به این چیزها اصلا فکر نمی‌کردم.

پدرم ما را طوری تربیت کرد که وابسته به پول نباشیم و خودش هم این‌طور نبود؛ البته همیشه حواسش به بازیگران تئاترهایش بود و هرطور شده دستمزد آنها را پرداخت می‌کرد. به یاد دارم وقتی بچه بودم شبی پدرم وارد منزل شد و به سرعت فرش خانه را جمع کرد. مادرم تعجب کرد و پرسید: «فرش را برای چه جمع می‌کنی؟» پدرم گفت: «تئاتر امشب فروش خوبی نداشت. می‌خواهم این فرش را بفروشم تا هنرمندان تئاترم ناامید نشوند.»

منبع:بیوگرافی ملکه رنجبر

بیوگرافی ملکه رنجبر

چگونه مورد محبت خانواده ی خود قرار بگیریم

4 روش : مشکلات خود را در میان بگذارید.  زمان بیشتری را با یکدیگر صرف کنید.  به خود توجه کنید.     با یکدیگر صادق و صمیمی باشید

خانواده یکی از مهم ترین چیزها در دنیا می باشد. گاهی اوقات مشکلاتی در خانواده وجود دارد اما بیشتر اوقات ما عاشق آنها هستیم. در اینجا چند نکته برای راهنمایی به شما وجود دارد که می تواند به شما در برقراری ارتباط بهتر با والدین و خواهر و برادران کمک کند.

روش اول : مشکلات خود را با خانواده در میان بگذارید.

family members

1. با افرادی که در خانواده با آنها مشکل دارید صحبت کنید. با صحبت کردن می توانید به خوبی مشکلات خود را بشناسانید و فرصت اصلاح را برای خود و اعضای خانواده فراهم کنید.

family

2. اگر با فردی در خانواده مشاجره و مشکلی دارید می توانید آن را با عضو بی طرف خانواده در میان بگذارید.آنها می توانند با پا در میانی و ارائه ی پیشنهادات و مشاوره های خوب, به رفع مشکل شما کمک کنند.

خانواده

3. در نظر داشته باشید که در بعضی موارد ممکن است فرد در زندگی اش مشکل دیگری داشته باشد یا دیدگاه خاصی به مسائل داشته باشد. در این موارد شما نباید سعی کنید دیدگاه آنها را تغییر دهید بلکه باید عکس العمل خود را به رفتار آن فرد عوض کنید.آگاهی خود را از مشکل فرد ابراز کنید, اهمیت آنها را تأیید کنید، اما خود را در موقعیت دشمنی با آنها قرار ندهید. اگر آنها مشکلاتی دارند و شما نیز نمی توانید در مشکلات آنها شریک شوید و یا راه حل مناسبی ارائه دهید, سعی کنید مهربانانه و مودبانه با آنها رفتار کنید.

روش دوم : زمان بیشتری را با آنها صرف کنید

thinking

1. به این فکر کنید که همینک چقدر برای خانواده ی خود زمان گذاشته اید. آیا کافی است؟ اگر کافی نیست برای بهتر کردن شرایط و صرف زمان بیشتر با آنها چه کاری باید انجام دهید؟

اعضای خانواده

2. روی زمان آزاد همه ی اعضای خانواده برنامه ریزی کنید. به پیکنیک بروید , از موزه ای دیدن کنید, به مسابقات ورزشی بروید و … سعی کنید از علایق یکدیگر استفاده کنید و اوقات خوشی را با یکدیگر داشته باشید.

خانواده شاد

3. با یکدیگر خوش بگذرانید. به موسیقی گوش دهید, مطالعه کنید, فیلم تماشا کنید و با یکدیگر گل کاری کنید. فعالیت های روزمره می تواند راه خوبی برای صرف زمان بیشتر با خانواده باشد. از اخبار به عنوان فرصتی برای گفت و گو با یکدیگر استفاده کنید.

روش سوم : به خودتان توجه کنید.

بحث خانوادگی

1. خودتان را بخشی از به وجود آمدن ناسازگاری ها در نظر بگیرید. آیا در برخی موارد سخت گیری می کنید؟ آیا بعضی مسائل را برای خانواده دشوار می کنید؟ آیا به بحث ادامه می دهید؟ آیا نسبت به نگرانی های خانواده احساس مسئولیت نمی کنید؟ اگر چنین است باید به این فکر کنید که چگونه می توانید مشکل را حل کنید.

آیا اعضای خانواده سزاوار رفتار اشتباه شما هستند؟

اشتباهاتی را که در گذشته انجام داده اید بشناسید و سعی کنید دیگر مرتکب آنها نشوید.

improve yourself

2. رفتار خود را اصلاح کنید. به پیشنهاداتی که اعضای خانواده به شما می دهند گوش دهید و سعی کنید روی حل این مشکلات کار کنید. شاید بخشی از ایراداتی که آنها برای رفتار و اخلاق شما می گیرند صحیح باشد. سخنان آنها را ناخوشایند ندانید. آنها سعی دارند مشکلات شما را به شما بگویند تا شما برای داشتن زندگی بهتر بتوانید آن رفتار را ترک کنید.

روش چهارم: صادق و صمیمی باشید

1. اجازه دهید خانواده شما بدانند که شما قابل اعتماد هستید. در عوض شما هم می توانید از آنها چنین انتظاری داشته باشید. به آنها اعتماد کنید و به آنها نیز اجازه دهید که بتوانند به شما اعتماد کنند.

Avoid gossip

2. از شایعه پراکنی, دروغ و غیبت کردن بپرهیزید. سعی کنید در مقابل مشکلات بیرونی محکم باشید تا مردم نیز خانواده ی شما را یک خانواده ی متحد و قدرتمند بدانند. افراد زیادی در بیرون خانه ی شما هستند که سعی می کنند زندگی را برای شما دشوار کنند سعی کنید این مسائل را وارد خانه ی خود نکنید.

Show respect

3. به یکدیگر احترام بگذارید. احترام بگذارید تا دیگران نیز به شما احترام بگذارند. کافیست مسائل ساده ی مودبانه را رعایت کنید تا شاهد تغییر بزرگی باشید. برای مثال هرروز صبح به یکدیگر سلام کنید.

کمک به خانواده

4. در خانواده مفید باشید. به اعضای خانواده کمک کنید. به عنوان مثال اگر والدین شما هر شب بعد از کار دیر به خانه می آیند سعی کنید شام ساده ای مانند نان و پنیر یا سالاد آماده کنید تا مادر شما مجبور نباشد دوباره شام درست کند. اگر خواهر یا برادر شما در مدرسه موفق نیست به او کمک کنید تا به موفقیت برسد. اگر کسی افراد خانواده ی شما را مورد آزار و اذیت قرار داد, به آنها روش مقابله با آزار و اذیت را نشان دهید. اگر پدربزرگ و مادربزرگ شما مشکلات مالی دارند به آنها کارهایی را که می توانند برای مقابله با مشکلات مالی انجام دهند توضیح دهید.

مستقل بودن

5. به اندازه ی سن خود سعی کنید مستقل باشید.به عنوان مثال از پدرتان نخواهید که صبح ها شما را از خواب بیدار کند در عوض ساعتی را کوک کنید و بالای سر خود بگذارید. یا انتظار نداشته باشید که پدر و مادرتان مخارج شما را تامین کنند به خصوص اگر بزرگسال هستید.

Love your family

6. عاشق خانواده تان باشید. عاشق پدر و مادر, خواهر و برادر, پسر عمو دختر عمو, پسر خاله دختر خاله , عمو و عمه , خاله و دایی, مادر بزرگ و پدر بزرگ و …

اگر می دانید چه چیزی آنها را شاد می کند حتما آن کار را برایشان انجام دهید.

منبع : چگونه مورد محبت خانواده ی خود قرار بگیریم

بیوگرافی حسین سلیمانی

حسین سلیمانی (زاده ۳۰ شهریور ۱۳۶۳، تهران) بازیگر سینما و تلویزیون ایران است.وی در سن ۱۳ سالگی، با بازی در فیلم مهر مادری وارد دنیای سینما شد و برای بازی در این فیم از چند جشنواره بین‌المللی، جوایز و تقدیرنامه دریافت کرد.
حسین سلیمانی علاوه بر بازیگری در زمینه‌های دستیاری کارگردانی، مجری طرح، بازیگردانی، عکاسی، ساخت فیلم کوتاه و ترانه‌سرایی نیز فعالیت دارد.

گفتگو با حسین سلیمانی
• وقتی واژه تولد را می‌شنوید یاد چه می‌افتید؟
تولد در واقع ظهور نعمت‌های خداوند است. تولد یک اتفاق خوب است. یکی از نعمت‌های خداوند است که دنیای تازه‌ای را برای یک شخص، موجود و حتی شی‌‌ء آماده می‌کند.

• من معتقدم یک نفر ممکن است چند بار متولد شود. شما چه‌طور؟
صد در صد با این حرف موافقم. هروقت اتفاق خوبی برای یک انسان بیفتد، منهای تاریخ تولد، آن روز می‌تواند تولد دوباره او باشد.

• شما چند بار سوای تاریخ شناسنامه متولد شده‌اید؟
شاید بتوانم بهترین تولدم را ورود به سینما بدانم یا قبول شدنم در دانشگاه. ورود به سینما در حقیقت روزی بود که حسین سلیمانی دوباره متولد شد.

• خوب پس بیایید در مورد مهم‌ترین تولدتان حرف بزنیم. آن روزها را به یاد دارید؟
سال 1375 برای بازی در «مهر مادری‌» انتخاب شدم. کار اردیبهشت سال 1386 کلید خورد. کمال تبریزی به عنوان کارگردان از حدود 3هزار نوجوان تست گرفت. از این بین 300 نفر انتخاب شدند و در نهایت 13 نفر از این بین گلچین شدند. مجدداً 3 نفر انتخاب شدند و 2 نفر نامزد نهایی بودند که من هم جزو‌شان بودم. در گروه بین این‌که من بازیگر این نقش باشم یا آن یک نفر بحث بود. برخی مخالف بازی من و برخی دیگر موافق بازی کردن من در این نقش بودند که در نهایت من قبول شدم.

• به عبارت دیگر دوباره متولد شدید.
[می خندد] بله. مرحله انتخاب 45 روز طول کشید.

• تولد سختی بود؟
یادم هست که دلشوره داشتم. تولد بعدی من قبول شدنم در دانشگاه بود که خیلی خوشحال شدم.
• چه آدم‌هایی دراین روند به شما کمک کردند؟
باید از فاطمه معتمد‌آریا نام ببرم که بزرگ‌ترین کمک را به من کرده و من همیشه با او مشورت می‌کنم. کمال تبریزی هم به من بسیار کمک کرده و من بسیار دوستش دارم.

• به روند کاری شما که نگاه می‌کنم، می‌بینم از بازیگری شروع کردید یعنی از جلوی دوربین شروع کردید و امروز به دستیاری کارگردان و مجری طرح یعنی پشت دوربین رسیدید. این روند را بر چه اساسی طی کردید؟
آمدن من در سینما خیلی اتفاقی بود، اما ماندنم در این هنر کاملاً انتخابی است. زمانی که وارد این حوزه شدم شناختی از این کار نداشتم اما بعدها که بازیگری برایم جدی شد، شروع کردم به مطالعه کردن و دیدن فیلم. سال 1382 تصمیم گرفتم کارهای دیگری را هم در سینما تجربه کنم و یاد بگیرم.

• یک تولد دیگر.
بله. با فاطمه معتمد‌آریا صحبت کردم. او مرا خیلی تشویق کرد و راهنمایی خیلی خوبی هم به من کرد. کارم را با دستیارسومی حسین قناعت در «کارگاه لطفی‌» شروع کردم، بعد در «یک قدم تا خدا»‌ ساخته علی عطشانی دستیار دوم شدم و به دستیاری کارگردان و مشاور انتخاب بازیگر در فیلم سینمایی «روایت‌های ناتمام» به کارگردانی پوریا آذربایجانی رسیدم. می‌خواهم بگویم که من این مراحل را پله پله طی کردم.

• چرا بازیگری را ادامه ندادید؟ به عبارت دیگر چرا وارد حوزه اجرایی شدید؟
نمی‌خواستم فقط تجربه بازیگری داشته باشم. دوست داشتم فضاهای دیگری را هم در سینما و تلویزیون تجربه کنم.

• پس گام‌های بلندتان را برداشته‌اید برای کارگردانی؟
هم می‌نویسم، هم کارگردانی می‌کنم. چند فیلم کوتاه ساخته ام. دوست دارم که تجربیات تازه‌ای در عرصه سینما و تلویزیون داشته باشم. می‌خواهم تجربه عملی داشته‌باشم، صرف این‌که بخوانم و ببینم برایم کافی نیست. برای همین دوست دارم زمانی که کارگردانی یک کار را برعهده می‌گیرم هم از تولید سررشته داشته‌باشم هم از بازیگری.

منبع:بیوگرافی حسین سلیمانی

بیوگرافی حسین سلیمانی

تخلص خود را از نام سعدبن ابی بکر بن سعد زنگی ولیعهد مظفرالدین ابوبکر گرفت. هر وقت سعدی در شیراز بود در خدمت این ولیعهد ادب پرور به سر می برد.

سعدی در نظامیه بغداد تحصیل کرد. دانشجویان دانشگاه نظامیه عبارت بودند از مفسران، محدثان، وعاظ، حکام و مذکران.

شیخ پس از اتمام تحصیل به سیر و سیاحت پرداخت و در مجالس، وعظ می گفت و مردم را به سوی دین و اخلاق هدایت می کرد.

به طوری که از آثار سعدی بر می آید ومعاصرینش هم می نویسند در لغت، صرف و نحو، کلام، منطق، حکمت الهی، و حکمت عملی، (عالم الاجتماع و سیاست مدن) مهارت داشت. مخصوصاً او در حکمت از تمام آثارش پیداست.

کتاب بوستان نه فقط حاوی مطالب اخلاقی و حکمتی است، بلکه استادی شیخ را در علم الاجتماع نشان می دهد. تبحر وی در زبان عربی و فارسی و ذوق لطیف و طبع و قادش او را برانگیخت تا شیرین ترین آثار فارسی را در نظم و نثر از خود به جای گذارد.

سعدی در ابتدا همان سبک متداول زمان خویش را در نویسندگی در پیش گرفت. بعد به سبک خواجه عبدالله انصاری تمایل پیدا کرد. اما طولی نکشید که سبک خاص و مشخصی برای خود ابداع نمود.

شیخ اجل نه تنها به نصایح مردم می پرداخت بلکه از اندرز دادن به سلاطین هم مضایقه نداشت کما این که رساله هفتم خود را به اندرز به ملک انکیاتو اختصاص داد.

علاوه بر این رساله، قصایدی نیز سروده که در آنها ضمن مدح، نصایح زنده و گاه خشنی به انکیاتو نموده است.

شاهکار سعدی در نثر، گلستان اوست که در حقیقت نوعی مقامه نویسی است.ولی در این رویه گرد تقلید نگشته و راه تازگی و ابتکار را پیموده است.
ترتیب و تناسب وتنوع گلستان همراه با موضوعات دلکش اجتماعی و اخلاقی و تربیتی و سبک ساده و شیرین نویسندگی، سعدی را به عنوان خداوند سخن معرفی کرده است. سعدی در بین معاصرین خویش هم با وجود نبودن وسایل نشر جای خود را باز کرد.

شهرت وی به اندازه ای بود که پس از پنجاه و پنج سال که از مرگش می گذشت در ساحل اقیانوس کبیر، یعنی در چین، ملاحان اشعارش را به آواز می خواندند.

چهل و سه سال پس از فوت شیخ، یکی از فضلا و عرفا به نام علی ابن احمدبن ابی سکر معروف به بیستون اقدام به تنطیم اشعار سعدی و ترتیب آنها با حروف تهجی نمود.

وی کلیه آثار شیخ را به 12 بخش تقسیم نمود. اول رساله هایی که در تصوف و عرفان و نصایح ملوک تصنیف کرده است. دوم گلستان، سوم بوستان، چهارم پندنامه، پنجم قصاید فارسی، ششم قصاید عربی، هفتم طیبات، هشتم بدایع، نهم خواتیم، دهم غزلیات قدیم که مربوط به دوران جوانی شیخ است، یازدهم صاحبیه مشتمل بر قطعات، مثنویات، رباعیات و مفردات. دوازدهم مطایبات. از آثار شیخ نسخ قدیمی که در زمان شخص او تحریر شده موجود است.

سعدی در سیر و سلوک نیز مقامی بس والا داشت. به تمام قلمرو اسلامی و همسایگان کشورهای اسلامی مسافرت کرد و دیده تیزبین او در هر ذره، عالمی پند و حکمت می دید.

بیوگرافی سعدی

یک بار هم در جریان جنگ های صلیبی به طوری که خودش در گلستان می نویسد به چنگ عیسویان اسیر می شود.
مدفن شیخ در شیراز معروف است. مورخین، سعدیه فعلی را خانقاه او دانسته اند و می نویسند که شیخ در این خانقاه که در شمال شرقی شیراز واقع شده به عبادت مشغول بوده و از سفره انعام او درویشان بهره می برده اند.

دولت شاه سمرقندی در تذکره الشعراء می نویسد سلاطین و بزرگان و علما به زیارت شیخ بدان خانقاه می رفتند. قنات حوض ماهی فعلی در زمان شیخ نیز جاری و معمور بوده و سعدی حوضی از مرمر در باغ خانقاه خود ساخته، از آن قنات آب در آن جاری می کرده است.

منبع:بیوگرافی سعدی

بیوگرافی سعدی

گفت‌وگو با محسن بهرامی

محسن بهرامی، یکی از مجریان برنامه «رادیو هفت» است که از شبکه آموزش پخش می‌شود. او فارغ‌التحصیل مدرسه عالی بازیگری در حوزه هنری است و فعالیت هنری خود را از سال 80 با حضور در نمایش «از دست رفته» به کارگردانی فرهاد اصلانی آغاز کرد و تاکنون در سریال‌های «روشنایی‌های شهر» به کارگردانی مسعود کرامتی‌، «بی‌گناهان» به کارگردانی احمد امینی‌، «شاید برای شما هم اتفاق بیفتد» به کارگردانی احمد معظمی‌ و… حضور داشته است. او سال 89 موفق به دریافت تندیس بازیگر اول مرد در بخش نمایش رادیو از سیزدهمین جشنواره تئاتر دانشجویی نیز شد.

بهرامی در سریال «پازل» به کارگردانی ابراهیم شیبانی ـ که از شبکه یک پخش می‌شود ـ نقش یک افسر اطلاعاتی را بازی می‌کند و در کنار رضا کیانیان برای رفع خرابکاری صنعتی در تاسیسات هسته‌ای کشور و مقابله با جاسوسان می‌کوشد.
به بهانه حضور بهرامی در این سریال با وی گفت‌وگو کردیم.

از چگونگی حضورتان در سریال پازل بگویید؟

پازل مینی‌سریال شش قسمتی است که قرار است عملکرد نیروهای وزارت اطلاعات را به نمایش بگذارد. این سریال درباره جاسوسانی است که قصد دارند برای ضربه زدن به تاسیسات هسته‌ای کشورمان در این سیستم اختلال ایجاد کنند. در واقع پازل مقابله عوامل وزارت اطلاعات اعم از نیروهای تعقیب و مراقبت تا نیروهای عملیات با گروه‌های جاسوسی است. ابراهیم شیبانی با شناختی که از من داشت برای بازی در این سریال دعوت به کارم کرد و من هم پذیرفتم.

چه چیزی در فیلمنامه این سریال بود که شما را جذب کرد؟

چیزی که در قصه و داستان این سریال برایم جالب بود، این است که کارگردان این مجموعه بر خلاف برخی کارگردانان ایرانی، خلافکاران را احمق فرض نکرده و اتفاقا آنها را بسیار هم تیزهوش نشان می‌دهد. به همین دلیل دست و پنجه نرم کردن با آنها برای ماموران وزارت اطلاعات مهم و به واقعیت هم نزدیک‌تر است.

یعنی جاسوسان و خلافکاران پازل افرادی ناتوان نیستند؟

این بزرگ‌ترین اشتباه است که فکر کنیم دشمنانمان عقب‌مانده هستند. اتفاقا ماموران زبده اطلاعاتی ما نیز چنین فکری نمی‌کنند، ولی متاسفانه در بیشتر فیلم‌ها و سریال‌ها این‌گونه نشان داده می‌شود که دشمنان ما توانایی چندانی ندارند. در پازل ما با دشمن سرسختی طرف هستیم که جاهایی حتی از ما جلو می‌زند و مجبوریم تلاشمان را مضاعف کنیم تا بتوانیم با سرعت جلوی پیشروی او را بگیریم. به عقیده من این نقطه قوت سریال است.

کمی درباره نقشتان در این سریال توضیح دهید؟

من در این سریال نقش طاهر را بازی می‌کنم که در واقع جانشین و دستیار فرمانده عملیات (رضا کیانیان) است. طاهر تقریبا نفر دومی است که عملیات را رهبری می‌‌کند و از ویژگی‌هایش این است که حواسش جمع و کارش را خوب بلد است. شخصیتی که من ایفاگر نقش او هستم تقریبا در تمام حوزه‌های کاری عملیاتی و اطلاعاتی تخصص دارد و به همین دلیل به نوعی مشاور ارشد فرمانده به شمار می‌آید.

با توجه به این ویژگی‌های طاهر، این نقش را چگونه بازی کردید که باورپذیر باشد؟

همیشه سعی می‌کنم در لحظاتی که اتفاقات مهمی در سریال در حال رخ دادن است به امور مسلط باشم و این تسلط را بیش از هر چیز دیگری در بازی خودم بروز بدهم. حتی وقتی شکست‌های مقطعی می‌خوریم با خونسردی تلاش می‌کنم امور را سروسامان بدهم که همین باعث شده این نقش برای مخاطب باورپذیر باشد.

آیا قبل از این تجربه بازی در کنار رضا کیانیان را داشتید؟

خیر، برای اولین‌بار بود که کنار او بازی کردم که تجربه بسیار لذت‌بخشی بود.

گفت‌وگو با محسن بهرامی

بازی شما تحت‌تاثیر بازی کیانیان قرار نگرفت؟

نمی‌توانم بگویم تحت‌تاثیر او نبودم؛ ولی یکی از محاسن اخلاق حرفه‌ای آقای کیانیان این است که خیلی راحت و بدون استرس کار می‌کند و اجازه نمی‌دهد انرژی‌ منفی به کارش وارد شود و به همین دلیل هم همیشه موفق ظاهر شده است. این روش کار در بازی کسانی که در کنارش هستند هم تاثیر مستقیم و مثبتی می‌گذارد. برخورد آقای کیانیان آن‌قدر خوب و صمیمی بود که واقعا احساس راحتی می‌کردیم. او همیشه سعی می‌کند آرامش تیم تولید سریال حفظ شود و همه چیز سر جای خودش باشد. در کل حضورم در کنار این بازیگر که سابقه طولانی در حرفه بازیگری دارد بسیار لذت‌بخش بود و خیلی چیزها یاد گرفتم. او برخی اوقات نکات ریز و کوچکی را یادآوری می‌کرد که در بازی من تاثیر زیادی می‌گذاشت.

در سریال، شما دستیار کیانیان هستید؛ ولی عملا برخی اوقات این‌گونه نشان داده می‌شود که شما به او دستور می‌دهید؟

نه این‌گونه نیست. من دستور نمی‌دهم. شاید این شبهه از آنجا به‌وجود آمده که کیانیان به طاهر اعتماد کامل دارد و می‌داند او آدمی است که کمترین اشتباه را در کارهایش می‌کند و حرف‌هایش برای کیانیان قابل اعتماد است.

پازل سریالی پلیسی و اطلاعاتی است، ولی صحنه‌های اکشن زیادی ندارد. به نظرتان این باعث نمی‌شود تعداد مخاطبانش کم شود؟

ما نباید این سریال را یک کار پلیسی بدانیم زیرا هیچ حضوری از نیروهای انتظامی در آن نمی‌بینیم ولی قبول دارم که صحنه‌های اکشن و حادثه‌ای آن کم است که این هم به دلیل موضوع و داستان آن است. ما در سریال‌هایمان آنچنان که باید و شاید بضاعت اکشن کاری نداریم. به‌همین‌دلیل همین کمی در پازل فضای حادثه‌ای تلطیف و بیشتر سعی شده فعالیت‌های اطلاعاتی و امنیتی به نمایش درآید. پیشنهاد می‌کنم مخاطب به پازل به عنوان یک اثر پلیسی نگاه نکند.

منبع:گفت‌وگو با محسن بهرامی

گفت‌وگو با محسن بهرامی

بیوگرافی بابک جهانبخش

بابک جهانبخش (با نام شناسنامه‌ای علی جهانبخش) متولد ۱ فروردین ۱۳۶۲ در بوخوم آلمان، بابک جهانبخش از خوانندگان پرمخاطب موسیقی پاپ ایران. مدرک تحصیلی او دیپلم تجربی می‌باشد. او با مروارید شهریاری ازدواج کرده است. و پسری با نام آرتا دارند. بابک جهانبخش که آلبوم « اکسیژن » او مرور خوبی برای خاطره‌های «من و بارون» بود حسابی مشغول پدر شدنش است و معتقد است که با به‌دنیا آمدن آرتا بزرگ شده است. پای صحبت‌های او نشستیم تا ببینیم بازتاب‌های انتشار آلبوم اکسیژن چگونه بوده و تصمیم بابک برای ندادن آلبوم جدی است یا نه!

بابک جهانبخش نوازندگی پیانو را از ۵ سالگی زیر نظر استاد آلمانی در مدرسه موسیقی آزاد شهر بوخوم آلمان آغاز نمود و بعد از تحصیلات پدرش و بازگشت به ایران، علاقه خود را به موسیقی بیشتر دید و به صورت جدی تر موسیقی شرقی را دنبال کرد. اولین کسی که او را به خواننده شدن تشویق کرد مرحوم مجتبی میرزاده آهنگساز قدیمی بود. او دوره‌های آموزشی جدید را طی کرد و در سال ۷۶ و در سن ۱۴ سالگی، مجوز رسمی خود را از صدا و سیمای جمهوری اسلامی ایران که در آن زمان با تایید محمدعلی معلم همراه بود دریافت کرد و در همان سال یک کار را برای صدا و سیما ضبط نمود.

با فکر اکسیژن را منتشر کردم با اینکه آلبوم « اکسیژن»با توجه به موفقیت چشمگیری که «من و بارون» داشت و فاصله زمانی کمی از آلبوم قبلی منتشر شد، در موقعیت خطرناکی بود، اما من با تفکر این کار را انجام داده بودم. با این فکر که هنوز اتفاق‌های زیاد و خوبی در ادامه «من و بارون» در ذهن من است که می‌توانم روی پروژه اکسیژن آن را پیاده کنم اما متاسفانه بازخوردها برایم کمی عجیب بود که خیلی‌ها برای انتشار این آلبوم شمشیر را از رو بسته بودند چون اصلا توقع نداشتم که آلبوم را نشنیده نقد کنند ولی خدا را شکر اتفاقی که من دنبال آن بودم با «اکسیژن» افتاد. در این سال‌ها به یک چیزی رسیده‌ام که وقتی یک اتفاق خوبی راجع به یک آلبوم، فیلم یا هر چیزی می‌افتد یکسری آماده نشسته‌اند تا کار بعدی آن آدم را بکوبند و بی ارزش کنند. اگر چه طبیعی است که سطح توقع مخاطبان بالاتر می‌رود اما عده‌ای به خصوص از اهالی رسانه شروع به نقدهای بی‌جهت و مغرضانه می‌کنند. درصورتی که رسالت رسانه چه تصویری چه نوشتاری سازنده بودن و بهتر کردن ضعف‌های یک کار باید باشد و نقاط قوت را ببیند و برای اشاعه آن کمک کند

بیوگرافی بابک جهانبخش

مخاطب تکرار را می‌پسندد تنها به این خاطر سراغ کارهای متفاوت می‌روم تا برچسب تکراری و یکنواخت بودن از روی من برداشته شود. در واقع من در این سال‌ها به این باور رسیده‌ام که مخاطبان ما تکرار را دوست دارند چون وقتی از شما می‌خواهند که کاری شبیه « من و بارون»، «چی شده» یا «دوست دارم» اجرا کنی یعنی من تکراری می‌خواهم. فضاها محدود می‌شود اما خب ما هم مطمئنا چیزی را که مخاطبان‌مان می‌پسندند را کار می‌کنیم. من تمام چیزهایی را که می‌خوانم به خصوص ترانه‌ها و کارهایی که مال خودم است، درواقعیت تجربه کردم و تمام‌شان برای من واقعی و ملموس است شاید برخی از این کارها حس الان من نباشند ولی کاملا حس‌شان کردم. به همین خاطر تا چیزی را باور نداشته باشیم نمی‌توانیم آن را به همان خوبی انتقال دهیم. پس اگر محبوب می‌شود به نحوی به سازنده آن نزدیک و با حس آن درگیر است. مثلا من «ایده‌آل» را برای پسرم آرتا خواندم. حاضرم قسم بخورم زمانی که موسیقی را شروع کردم هیچ حمایتی نشدم .اصلا تا زمانی که پای پول وسط باشد کارها خراب می شوند.چیزی که در کل این سال ها شنیده شده و برایش زحمت کشیده ام با پول به​دست نمی آید.چون کاری که ساخته می شود باید دلی باشد نه بیزینسی.

منبع:بیوگرافی بابک جهانبخش

بیوگرافی بابک جهانبخش

ویتامین E یکی از ویتامین‌های محلول در چربی است، روند جذب ویتامین های محلول در چربی مشابه جذب چربی هاست، بنابراین عوامل مؤثر در جذب چربی ها در جذب ویتامین های محلول در چربی نیز مؤثرند.
ویژگی های ویتامین E

این ویتامین همچون ویتامین C خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و اثر شیمیایی مخربی که به بافت‌های بدن لطمه می‌زند را از بین می‌برد. ویتامین E در لایه چربی دیواره سلول و داخل سلول قرار می‌گیرد، از تخریب دیواره سلول جلوگیری و از غشای سلول ها محافظت می کند.

از آنجا که بیشتر فرایندهای متابولیکی بدن که باعث رشد سلول های ماهیچه ای می شوند به سلامت غشای سلولی وابسته هستند، این ویتامین اهمیت بسزایی دارد. ویتامین های محلول در چربی برخلاف ویتامین های محلول در آب از راه ادرار دفع نمی شوند و در بدن و به ویژه در کبد ذخیره می شوند، به همین دلیل اختلالات حاصل از کمبود آن ها دیرتر ظاهر می شود.

فواید ویتامین E

این ویتامین در درمان انواع سرطان‌ها مانند پروستات، پوست و دهان کمک می‌کند. همچنین ویتامین E دارای خاصیت ضد انعقادی می‌باشد که به جریان راحت خون در رگ‌هایی که دارای پلاکت‌های چربی چسبنده به دیواره هستند، کمک می‌کند (بهبود عملکرد سیستم گردش خون). این ویتامین در جلوگیری از ابتلا به سکته مغزی در افراد غیر سیگاری نقش دارد اما در افراد سیگاری خیر.

همچنین در جلوگیری از سقط جنین نیز بسیار مؤثر است. هرچند ویتامین E مهم‌ترین عامل برای داشتن سیستم ایمنی قوی و پوست و چشم‌های سالم است، اما همه فواید و خطرات ویتامین E هنوز خیلی مشخص نیست.

منابع ویتامینE

ویتامین E تنها در منابع گیاهی است و در منابع چربی حیوانی یافت نمی‌شود. روغن جوانه گندم غنی‌ترین ماده غذایی از لحاظ ویتامین E می‌باشد. موادی مثل روغن آفتاب گردان و زیتون٬ ذرت و بادام٬ آجیل تازه (فندق٬ بادام٬ گردو)٬ اسفناج٬ کلم پیچ٬ گوجه فرنگی، سویا و سیب زمینی دارای مقادیری از این ویتامین می‌باشند.

در میوه‌هایی مثل هلو و یا مارچوبه نیز به طور نسبی این ویتامین یافت می‌شود. به جز منابع طبیعی ویتامین E به صورت مصنوعی و به شکل قرص و آمپول نیز در دسترس می‌باشد. میزان نیاز روزانه بدن انسان به این ویتامین ۷ تا ۹ میلی گرم می‌باشد. دقت کنید این دارو اعتیاد آور است.

خاصیت ویتامین e

عوارض کمبود ویتامین E

از جمله عوارض کمبود این ویتامین می توان گفت باعث افزایش احتمال ابتلا به سرطان و مشکلات قلبی و عروقی و اختلالات تولید مثلی می‌شود.همچنین کمبود ویتامین E باعث ریزش مو می‎شود. یکی دیگر از عوارض دیگر کمبود ویتامین E خونریزی می‎باشد که ممکن است در مغز یا به وسیله لکه‎های وسیعی در زیر پوست و شکم پیدا گردد.

مصرف بیش از اندازه

مشکلات مصرف زیاد ویتامین E نسبت به سایر ویتامین‌های محلول در چربی کمتر است، زیرا بدن تحمل مقادیر زیاد آن را نسبتاً دارد. اما اگر مصرف بیش از اندازه و به صورت مصنوعی مانند آمپول یا قرص ویتامین E باشد، باعث مسمومیت‌های ویتامینی می‌شود.

همچنین از دیگر عوارض مصرف بیش از اندازه این ویتامین این است که بدن از دیگر ویتامین‌های محلول در چربی استفاده نمی‌کند و کمبود این ویتامین‌ها در بدن به وجود می‌آید. از دیگر عوارض مصرف بیش از اندازه می توان گفت باعث رسوب کلسیم در استخوان‌ها و همچنین موجب اختلال در ذخیره ویتامین Aدر کبد می‌شود و حتی مصرف بیش از اندازه آن (بیشتر از ۴۰۰واحد) خطر مرگ به همراه دارد. در مقاله ای که توسط «دکتر راشتون» در دانشگاه پورت ماوث چاپ شده، این هشدار آمده است مصرف بیش از اندازه ویتامین E هم می تواند اثرات معکوس داشته باشد و باعث ریزش بیشتر موها شود.

کسانی که می‎خواهند قدرت جنسی آن‎ها زیاد شود ویتامین E و A را به غذای خود بیافزایند. البته در مواد طبیعی که دارای این ویتامین‎ها باشند، اما مصرف دارویی آن بهتر است زیر نظر پزشک باشد.

نقش ویتامین E در ورزش

ورزش های استقامتی ۱۰ تا ۲۰ برابر حالت عادی، مصرف اکسیژن را افزایش می دهند که این مسئله تولید رادیکال های آزاد و در نتیجه تخریب عضلات و سایر بافت های بدن را افزایش می دهد و نهایتاً ظرفیت اجرا را کاهش دهد.

ویتامین E چون خاصیت آنتی اکسیدانی دارد بعد از تمرینات شدید ورزشی باعث بازسازی سریع سلول های تخریب شده از ورزش می شود و باعث از بین رفتن سریع درد عضلانی می شود. مکمل دهی ویتامین E در ورزشکاران حرفه ای، یعنی افرادی که بطور دائم و پیوسته ورزش می کنند، توصیه می شود، نه افرادی که بطور دلخواه ورزش می کنند.

منبع:خاصیت ویتامین e

خاصیت ویتامین e

خواص سیر

خواص سیر به قدری زیاد است که با خواندن فواید و خواص آن شاید خود را مجبور به استفاده ازآن در هر وعده غذایی و در طول روز بکنید اما در برخی موارد هم باید در مصرف خواص سیر

سیر احتیاط کنید.

سیر حاوی چه موادی است؟

به طور خلاصه اما مفید می توان گفت که سیر سرشار از فولیک اسید، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و مقدار کمی روی و ویتامین های B2، B1 و B3 است.

با فواید و خواص بی شمار سیر آشنا شوید

از سالهای دور تا کنون از سیر برای تصفیه خون استفاده می شده است. سیر حاوی ترکیبات گوگرد است که سیستم ایمنی بدن را تحریک کرده و پتانسیل بالایی در نابودی تومورهای سرطانی دارد.

خوردن سیر مجاری تنفس و خون را پاک می کند و با این کار از شدت و زحمت تنگ نفس کاسته و گاهی موجب درمان آن می شود.

بعضی از انواع سل ریوی را معالجه می کند مخصوصا وقتی که با شیر ممزوج شود، زیرا در این صورت اثر قابل توجهی در کشتن میکرب کوخ دارد (میکرب سل).

سیر پوست بدن را خوش رنگ و گونه را سرخ و روده ها را از عفونتها پاک می کند به خصوص در اطفال، و با این خصوصیت سپری مقابل تیفوئید و دیفتری و مسکن سیاه سرفه و خروسک است.

عفونت های تنفسی را درمان می کند.

برای تسکین دندان درد، سیر خام را روزی چند بار روی لثه و دندان بمالید.

سیر له شده را روی زگیل قرار دهید تا از بین برود.

برای درمان سینوزیت، چند حبه سیر له شده را در کره تفت دهید و با نان میل کنید.

یک حبه سیر را ریز خرد کنید و با کمی آب میل کنید تا نفخ، یبوست و درد معده برطرف شود.

بوی سیر با جویدن کاهو، جعفری یا خوردن شیر، سیب یا عسل رفع می شود. همچنین گذاشتن مقداری چای خشک در دهان و قورت دادن آن.

روزانه مصرف نصف یا یک حبه سیر خام توصیه می شود.

مصرف پماد غلیظ سیر ممکن است موجب تحریکات جلدی و حتی سوختگی های خفیف شود.

سایر مصارف سیر شامل استفاده از آن برای درمان تب، سرفه، سردرد، شکم درد، احتقان سینوسی، نقرس، روماتیسم، هموروئید، آسم، برونشیت، تنگی نفس، فشار خون پایین، قند خون پایین، قند خون بالا و جای گزیدگی مار استفاده می شود. همچنین از سیر برای مبارزه با استرس و خستگی و حفظ سلامت کبد نیز استفاده می گردد.

خواص سیر

سیر برای درمان نسیان و فراموشی مفید است .

مالیدن سیر بر روی گل مژه و جوش پلک چشم باعث برطرف شدن آنها می شود.

گذاشتن سیر پخته در طی چندین روز بر روی میخچه و زگیل باعث رفع آنها می شود.

سیر از جمله سبزیجاتی است که باعث پیشگیری از بسیاری از سرطان ها می شود. مانع از بروز سرطان روده بزرگ، سینه، معده، پروستات و مثانه می شود.

سیر برای درمان بیماری های مختلفی ازجمله آسم، برونشیت، روماتیسم، نقرس، میخچه و زگیل (به صورت موضعی)، سل، دندان درد، نیش زدگی و فشار خون بالا مفید است. در ضمن، سنگ کلیه را خرد می کند و در ضدعفونی کردن دستگاه های ادراری و عفونت های واژینال و مثانه نیز مؤثر است.

مصرف روزی نصف استکان از عصارهٔ سیر و لیمو ترش، تاثیر بسیار زیادی در رفع گرفتگی رگ ها خواهد داشت.

برطرف کننده سرفه، سرماخوردگی و گرفتگی سینه است.

با عفونت مجرای گوارشی مقابله می کند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

برای افرادی که مبتلا به پرکاری تیروئید هستند، مفید است زیرا که منبع عالی ید است.

ویتامین c موجود در آن برای درمان بیماری اسکوربوت (نوعی بیماری خونی ناشی از کمبود ویتامین ث) موثر است.

منبع:خواص سیر

خواص سیر

خاصیت گوشت بلدرچین

بلدرچین، کوچک ترین پرنده از خانواده قرقاول ها می باشد. در فارسی آن را کرک، ورتج، بدبده و بلدرچین که اصلاً ترکی است نامیده اند. در عربی نیز به آن سلوی و سمانی می گویند.
در طب سنتی اسلام، خواص گوناگونی به بلدرچین نسبت داده اند، مثلاً به عقیده عبدالملک بن زهر اندلسی (قرن 5) ” گوشت بلدرچین خوشمزه و خوش طعم است که هم برای افراد سالم و هم برای بیماران سودمند می باشد؛ سنگ (کلیه و مثانه) را خرد می کند و مفید است. ” و نیز به گفته انطاکی ” گوشت بلدرچین مغذی است و بدن را فربه می سازد. ”

بلدرچین حیوانی است با خصوصیات پرندگان وحشی شکاری و بسیار پُرجنب و جوش، لاجرم باید در وضعیتی پرورش یابد که امکان جست وخیز و پرواز داشته باشد. هر قدر ماهیچه در طول حیات خود فعال تر باشد گوشت آن نیز لذیذتر است (مانند ران مرغ، دم ماهی، ران حیوانات شکاری و گوسفند و همچنین سینه پرندگان وحشی).

در واقع، فعالیت و جنب و جوش زیاد در بلدرچین ها، باعث ازدیاد ذخیره گلیکوژن در بافت های ماهیچه ای آن ها می شود که این امر باعث می گردد گوشت این پرنده مانند پرندگان شکاری، بسیار لذیذ شود، به همین دلیل است که گوشت حیوانات وحشی اعم از نشخوار کنندگان(آهو، گوزن، بُزکوهی و غیره) و یا پرندگانی مانند قرقاول، کبک، تیهو، دراج و بلدرچین فوق العاده لذیذ بوده و قسمت هایی از بدن آن ها بسیار خوش طعم می باشد.

‎از دیگر مزایای بلدرچین این است که بعد از طبخ به دلیل وجود سلول های پیچیده پیوندی، در اثر پخته یا بریان شدن به هیچ وجه متلاشی نمی شود و پرنده ترکیب خود را کاملاً حفظ کرده و در پذیرایی ها، زیبایی فراوانی به سفره می دهد.

72 درصد وزن بلدرچین قابل استفاده است که در مرغ 55 درصد می باشد. 20 درصد وزن کل بدن بلدرچین را عضله تشکیل می دهد و درصد پروتئین و ماده خشک در عضله ران 80 درصد است، در صورتی که این رقم در مرغ 65 درصد می باشد. گوشت سینه بلدرچین به دلیل جنب و جوش و پرواز های متناوبی که انجام می دهد علاوه بر این که حجم قابل توجهی از کل لاشه(یک سوم) را تشکیل می دهد، دارای طعم بسیار خوبی می باشد.

بلدرچین برای پرورش دهندگانی که تمایل دارند آن را به صورت صنعتی پرورش دهند نیز دارای منافع بسیاری است: دوره کوتاه جوجه کشی(15 تا 16 روز)، رشد سریع و بلوغ زودرس(35 روزگی)، میزان تخمگذاری بالا(فاز فعال تخمگذاری طولانی)، ضریب تبدیل غذایی مناسب، نیاز به محیط پرورش کوچک، مقاومت بالا در برابر بیماری ها و قیمت مناسب جهت عرضه مخصوص(گوشت و تخم) به بازار از جمله دلایل اقتصادی بودن پرورش این پرنده است.

ارزش غذایی گوشت بلدرچین
گوشت طیور به عنوان منبع پروتئین حیوانی اهمیت زیادی دارد؛ به همین دلیل در کشورهای مختلف، سرمایه گذاری زیادی روی صنعت پرورش طیور از جمله بلدرچین شده است.
ارزش پروتئین موجود در گوشت این پرنده24/913 درصد می باشد و این در حالی است که انواع اسیدهای آمینه کمیاب که در سایر پروتئین ها یافت نمی شود، در گوشت این پرنده به وفور وجود دارد. نتایج تحقیقات متعدد نشان داده است که میزان پروتئین موجود در گوشت بلدرچین 5 تا 10 درصد بیشتر از سایر پرندگان و نشخوار کنندگان می باشد. به همین دلیل در اغلب نقاط دنیا متخصصان برای افراد مُسن و از کار افتاده که احتیاج مُبرمی به ترمیم سلول های از دست رفته بافت های خود دارند، مصــــرف گوشت بلدرچین را تجــــویــــز می نمایند.
از طرف دیگر به دلیل وجود عناصر معدنی کمیاب و ویتامین در گوشت این پرنده، برای بیماری هایی چون آسم، تشنج، فشار خون بالا، ضعف اعصاب و یا در مواردی ناراحتی های روانی و همچنین بی خوابی مفید می باشد.
همچنین گوشت بلدرچین منبع خوب نیاسین، فسفر، مس، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین B6، روی، آهن و سلنیوم است.

خواص تخم بلدرچین
تخم بلدرچین از نظر کیفیت با تخم سایر پرندگان متفاوت است. تخم بلدرچین در مقایسه با تخم مرغ، به مراتب ارزش غذایی بالاتری دارد. یک تخم بلدرچین هر چند که از لحاظ وزنی حدود یک پنجم وزن تخم مرغ معمولی را دارد، در مقایسه با تخم مرغ، 5 برابر فسفر و کلسیم،4/5 برابر آهن، 6 برابر ویتامین B1(تیامین)، 15 برابر ویتامین B2(ریبوفلاوین) و 6 برابر ویتامین B12 دارد، همچنین از کلسترول کمتری برخوردار است و سرشار از ویتامین A، اسید نیکوتینیک، مس و کبالت می باشد.
تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ از مزه بهتری برخوردار بوده و به علت کراتین خاصی که در آن ذخیره شده است، در درمان بیماری آسم تأثیر مفیدی دارد. از طرف دیگر به علت غنی بودن از ویتامین B، در درمان بیماری های عصبی موثر می باشد. همچنین تخم بلدرچین به علت وجود آمینواسیدهای فراوان، در تغذیه کودکان و بیماران بسیار موثر است. ضمناً از چربی کمتری نسبت به تخم مرغ برخوردار است.

منبع:خاصیت گوشت بلدرچین

خاصیت گوشت بلدرچین