کبه سیب‌زمینی نوعی کیک سیب‌زمینی با میان‌لایه گوشت چرخ‌کرده است که می‌توانید مانند کیک برش زده و سرو کنید.
مناسب برای :7 نفر
زمان آماده سازی : کمتر از 1 ساعت
پختن این غذا راحت است کافی است حداکثر 1 ساعت از وقتتان را به آن اختصاص دهید. آنوقت هم پروتئین و ویتامین به بدنتان میرسانید و هم با طعم غذاهای عربی آشنا میشوید.
-/- یک ظرف مناسب سرو که بتوانید داخل فر قرار دهید را انتخاب کنید و با 2 قاشق غذاخوری کره آب شده چرب کنید و روی آن 2 قاشق غذاخوری پودر سوخاری بپاشید بطوریکه کل سطح ظرف پوشیده شود.
-/- سیب زمینیها را آبپز کنید، سپس آنها را پوست بگیرید و له کنید.
-/- سیب زمینیهای له شده را با نمک، فلفل و تخم مرغ مخلوط کنید.
-/- داخل تابه روغن مایع را گرم کنید و پیازها را در آن به مدت 2 دقیقه تفت دهید.
-/- گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه آن را تفت دهید.
-/- قرصهای عصاره را خرد کنید و همراه با گردو خردشده و ادویه به گوشت اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. (در این مرحله به غذا نمک نزنید؛ عصارهها شور هستند).
-/- نیمی از مخلوط سیب زمینی له شده را کف ظرف ریخته و صاف کنید، سپس تمام مخلوط گوشت را روی آن ریخته و یکنواخت پخش کنید.
-/- باقیمانده پوره سیب زمینی را در لایه بعد روی گوشت بریزید و صاف کنید.
-/- روی آن را با بقیه آرد سوخاری و بعد بقیه کره آب شده بپوشانید.
-/- در فر که آن را از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کرده‌اید به مدت 02 الی 52 دقیقه قرار دهید تا روی آن طلایی شود.
یکی از سبزی‌های بسیار مفید که خوردن آن همیشه برای همه افراد خانواده و در هر سنی توصیه می‌شود اسفناج است. این سبزی که از ایران به سایر نقاط جهان رفته، سرشار از ویتامین، پتاسیم و آهن است و با رادیکال‌های آزاد که باعث بروز سرطان در بدن ما می‌شود به‌خوبی مبارزه می‌کند. برای رفع ورم ریه و روده هم موثر است.اسفناج را هم با ماست و به‌عنوان پیش غذا می‌خورند و هم با آن خورش و پلو طبخ کرده و نوش‌جان می‌کنند.چیزی که مهم است اینکه تا می‌توانید باید از فریزری‌کردن اسفناج خودداری کنید و آن را تازه تازه بخورید.
یکی از غذاهای خوشمزه‌ای که با اسفناج تهیه می‌شود، خورش آلو اسفناج است که البته طرفداران زیادی هم دارد. برای تهیه این خورش باید اول پیاز را خلالی خرد کرده و در روغن سرخ کنید تا کاملاً طلایی رنگ شود. سپس گوشت یا مرغ را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید.بعد هم مقداری آب داخل مواد بریزید تا گوشت خوب بپزد. اسفناج‌ها را نیز بعد از شستن و خردکردن همراه مقداری روغن کمی سرخ کنید. اسفناج سرخ‌شده را همراه تعدادی آلوی خیس شده، درون خورش بریزید. بعد از نیم ساعت غذا آماده است و می‌توانید آن را نوش‌جان کنید.
یکی دیگر از غذاهایی که می‌توانید با اسفناج درست کنید، خورش کوفته‌ریزه و اسفناج است. برای تهیه این غذا اول مقداری لپه را درون آب بپزید، وقتی خوب پخت و آبش کم شد، آن را کنار گذاشته، مقداری گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل خوب ورز دهید بعد به‌صورت کوفته‌‌های ریز درآورده و درون روغن سرخ کنید.اسفناج را هم که خوب شسته و خرد کرده‌اید اضافه کنید و کمی تفت دهید. مقداری آرد برنج را با آبغوره خوب مخلوط کنید، این مخلوط را همراه با مقداری آب به مواد اضافه کنید، سپس لپه‌های پخته را هم اضافه کرده و بگذارید تا بجوشد و خورش به روغن بیفتد و خوب بپزد.
دو عدد پیاز را خلالی کرده، سرخ کنید. نیم کیلو اسفناج را که قبلاً پخته‌اید و آبش را گرفته‌اید به پیاز اضافه کرده و تفت دهید. تعدادی سیب‌زمینی را بپزید و بعد از اینکه سرد شد آنها را له‌کنید.نمک و فلفل یادتان نرود. ته ظرف پیرکسی را کمی چرب کنید و نیمی از سیب‌زمینی‌ها را ته ظرف بگذارید. حالا اسفناج‌ها را روی این لایه سیب‌زمینی پهن کنید و بقیه سیب‌زمینی‌ها را روی اسفناج‌ها ریخته و مقداری هم پنیر پیتزا روی آن رنده کنید. غذا را به‌مدت 15دقیقه درون فر قرار دهید و وقتی پنیر پیتزا طلایی شد از فر بیرون بیاورید. غذایتان آماده است.
برای تهیه این بورانی اول اسفناج را خوب شسته و درون آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود. سپس اسفناج‌ها را درون ظرفی ریخته و بگذارید با حرارت کم بپزد و آب آن گرفته شود.در آخر اسفناج‌ها را له کنید و با مقداری نمک و یک حبه سیر له‌شده درون ماست بریزید و میل نمایید؛ البته می‌توانید اسفناج را بعد از شستن و خشک‌کردن با چاقو ریزکرده و به‌صورت خام درون ماست بریزید.
مثل همه غذاهای دیگر که با اسفناج پخته می‌شود، ابتدا اسفناج را شسته و با قدری آب در قابلمه می‌ریزیم و روی شعله می‌گذاریم تا بپزد، اما باید حواسمان باشد هم له نشود، هم رنگش تغییر نکند.در یک ظرف دیگر مقداری کره یا روغن را آب کرده و سپس اسفناج پخته که آبش را گرفته‌ایم روی‌کره(یا روغن) داغ می‌ریزیم.کمی تفت می‌دهیم و سپس چند عدد تخم‌مرغ
(بنا به میزان اسفناج‌ها و ذائقه خودمان) روی اسفناج‌ها می‌شکنیم. بهتر است با نوک قاشق فضایی برای تخم‌مرغ‌ها باز کنیم تا زودتر ببندند.قدری نمک و فلفل که به این مخلوط اضافه کنیم، غذای ایرانی ما آماده خوردن است. البته بعضی‌ها هم اسفناج را با پیاز تفت می‌دهند.
کپسایسین (Capsaicin) ماده ای شیمیایی از گروه کپسیکوم است که در فلفل های تند (سبز و قرمز) وجود دارد. تند بودن فلفل به دلیل وجود همین ماده است که با گیرنده های حسی حرارت درون دهان و پوست ارتباط برقرار می کند. سلول های عصبی در برابر حرارتی که به بافت بدن آسیب می رساند از خود واکنش نشان می دهند. از آنجا که مزه ای به نام تندی وجود ندارد، وقتی کپسایسین با مخاط دهان آغشته می‌شود مغز به طور اشتباه در آن قسمت احساس داغی می کند که این داغی بسته به نوع فلفل، و درصد کپسایسین موجود درآن فرق می کند. با پاک کردن کپسایسین از محل اتصال و یا رقیق کردن آن، می توان از سوزش جلوگیری کرد.
برای کم کردن سوزش ناشی از کپسایسین دو راه وجود دارد، یا باید آن را جذب کرد یا باید رقیقش کرد. شستن محلی (مانند دست ها) که فلفل تند به آن مالیده شده با آب، باعث می شود که محدوده تماس با فلفل بیشتر شود. برای از بین بردن تندی فلفل باید به محل مورد نظر، روغن گیاهی یا کره، مالید و یا با مایع ظرفشویی، یا محلول سفیدکننده رقیق شستشو داد.
اگر در هنگام پختن غذا، به طور ناخواسته فلفل و تندی غذا زیاد شد چه می کنید؟ آیا روش کم کردن تندی غذا را می دانید؟ هر ماده غذایی که مانند اسفنج عمل کند می تواند کپسایسین را جذب کرده و تاثیر آن را کم کند. غذاهای سرشار از روغن و چربی می توانند کپسایسین را حل کنند، طوری که دیگر نتواند به گیرنده های عصبی متصل شود. چند روش اصولی و مطمئن برای کاستن تندی غذا وجود دارد:
اضافه کردن لبنیاتی مانند شیر، خامه ترش یا ماست به غذا می تواند تندی غذا را بگیرد. اگر سس شما تند شد می توانید مقداری شیر به آن اضافه کنید تا تندی آن کم شود و خامه ترش یا ماست را همراه غذا استفاده کنید یا با غذا مخلوط کنید. کپسایسین به راحتی در لبنیات حل می شود و چربی موجود در لبنیات، کپسایسین را به مولکول کپسیوم تبدیل کرده و باعث دور شدن از گیرنده های درد روی زبان می شود. از آنجا که چربی موجود در لبنیات، کاهنده تندی غذاست بنابراین باید از لبنیات پرچرب برای این منظور استفاده شود.
اضافه کردن جایگزین های لبنیات به غذا می تواند تندی غذا را بگیرد. افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند و نمی توانند از لبنیات استفاده کنند، می توانند از شیر نارگیل، شیر سویا، شیر بادام، و شیر برنج استفاده کنند. همه این مواد دارای چربی های گیاهی موثر در کاهش تندی غذا هستند.
اضافه کردن کره بادام زمینی به غذا می تواند تندی غذا را بگیرد. چربی موجود در کره بادام زمینی اجازه نمی دهد کپسایسین به گیرنده های عصبی روی زبان متصل شود، و باعث کاهش تندی می شود.
اضافه کردن مواد اسیدی به غذا می تواند تندی غذا را بگیرد. کپسایسین دارای خاصیت بازی است و اسید می تواند آن را خنثی کند، بنابرین اضافه کردن مقداری آبلیمو یا سرکه به غذای در حال پخت می تواند تندی غذا را به طرز قابل ملاحظه ای کاهش دهد.
اضافه کردن گوجه فرنگی یا آب آن به غذا، باعث کاهش تندی غذا می شود. از انجا که گوجه فرنگی دارای خاصیت اسیدی است، می تواند از تندی غذا بکاهد.
اضافه کردن مواد نشاسته ای به غذا می تواند تندی غذا را بگیرد. برنج ساده، نان و چیپس بهترین مواد نشاسته ای هستند که می توانند تندی را به خود جذب و فلفل را در همه جای غذا پخش کنند و باعث احساس کمتر تندی غذا شوند. چنین مواد غذایی که دارای نشاسته هستند مانند اسفنج عمل می کنند و کپسایسین اضافی را در خود می کشند. این مواد از سوختن جلوگیری نمی کنند اما از بدتر شدنش به مرور زمان جلوگیری می کنند. بسیاری از غذاهای تند این گونه سرو می شوند. غذاهای هندی همراه نان، غذاهای مکزیکی همراه تورتیلا و غذاهای تایلندی همراه با برنج سرو می شوند.
اضافه کردن آب و قند به غذا، می تواند در کاهش تندی غذا موثر باشد. آب و قند باعث رقیق شدن کپسایسین و کاهش تاثیر آن می شوند.
انواع فلفل مانند فلفل دلمه ای، فلفل سیاه، فلفل سبز و قرمز دارای خواص زیادی هستند و استفاده از آنها می تواند در درمان بسیاری از بیماری ها موثر باشد:
فلفل دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است و از سلول ها در مقابل رادیکال آزاد محافظت می کند.
خاصیت ضد باکتریایی دارد و با تحریک ترشح آنزیم های گوارشی در معده، سیستم هاضمه را تقویت می کند.
تندی فلفل، سیستم قلبی عروقی را تحریک می کند و تسکین دهنده درد مفاصل و آرتروز است.
این ماده غذایی سرشار از ویتامین ث و کاروتن است.
فلفل در کنار تمام خواصی که دارد، دارای مضراتی نیز برای بدن است:
تماس فلفل با پوست باعث درد، قرمزی و تورم می شود.
خوردن فلفل و غذاهای تند، می‌‌تواند به بافت‌های دهان و معده آسیب برساند و باعث تشدید زخم معده و در برخی افراد ریفلاکس اسید معده شود.
تماس فلفل یا بخار ناشی از غذای تند می تواند منجر به سوزش، قرمزی و ورم چشم شود.
مصرف مداوم غذاهای تند می تواند به غدد چشایی آسیب برساند و باعث شود فرد طعم غذاها را تشخیص ندهد. بنابراین فرد دیگر متوجه شدت تندی غذا نمی شود و تندی غذا آزارش نمی دهد.
ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه برای محل کار یا خانه ی خود, مودم اینترنت نصب کنید. اگر می خواهید Wi-Fi داشته باشید، باید یک روتر خریداری کنید و مودم را به روتر وصل کنید.
مرحله ی اول : آماده سازی برای نصب
مودم
اطمینان حاصل کنید که مودم با اشتراک اینترنت شما سازگاری داشته باشد. اگر چه خیلی کم اتفاق می افتد اما بعضی از مودم ها هنگام اتصال به یک شرکت اینترنتی خاص (مثلا Comcast) با مشکل مواجه می شوند. اگر امکان دارد قبل از خرید با دوبار کلیک کردن روی جزئیات مودم , سازگاری اش را با اشتراک اینترنت فعلی خود بررسی کنید. اگر متوجه شدید که با هم سازگاری ندارند, مودم دیگری انتخاب کنید و یا اینکه اشتراک اینترنت خود را تغییر دهید.
پریز برق
پریزمورد نظر برای اتصال مودم درون اتاق خود را پیدا کنید. این پریز فلزی است و سوراخ کوچکی وسط آن وجود دارد. معمولا این پریزها در اتاق های پذیرایی و اتاق خواب, روی دیوار و نزدیک سطح زمین قرار دارند.
در برخی موارد, ممکن است سیمی به این پریز ها متصل باشد.
برای نصب مودم، یک مکان را انتخاب کنید. مودم باید در جایی نسبتا بالا قرار بگیرد ( مانند بالای کتابخانه و …) هم چنین باید به پریز به قدری نزدیک باشد تا بتوانید بدون کشیدن یا خم شدن کابل, اتصال داشته باشید.
هم چنین در نزدیک کابل نیاز به پریز برق دارید.
کابل های مودم
اطمینان حاصل کنید که همه پریز های لازم اطراف مودم شما وجود داشته باشد. به طور کلی یک مودم برای اتصال به یک کابل هم محور احتیاج دارد. هر دوی این کابل ها باید به مودم شما متصل شوند.
اگر می خواهید مودم را به روتر متصل کنید نیز به یک کابل اترنت نیاز خواهید داشت.
اگر کابل هم محور مودم شما کوتاه است, کابل دیگری بخرید تا بتوانید مودم را به راحتی در جای مناسب قرار دهید.
دستورالعمل های مودم خود را مطالعه کنید. هر مودم منحصر به فرد است و ممکن است شما برای نصب مودم خود لازم باشد کار های دیگری نیز انجام دهید که در این مقاله ذکر نشده باشد. مطالعه ی طریقه ی نصب مودم به شما کمک می کند تا از مرحله به مرحله ی نصب مودم خود آگاه باشید.
مرحله ی دوم : نصب کردن
کابل متصل به پریز
یک طرف کابل هم محور را به پریز متصل کنید. هر طرف کابل هم محور به سوزن شبیه است. بخش سوزن مانند کابل وارد پریز می شود. کابل هم محور را به درستی به پریز متصل کنید و اطمینان حاصل کنید که کابل کاملا محکم است.
کابل متصل به مودم
طرف دیگر کابل هم محور را به ورودی مودم خود متصل کنید. در پشت مودم, ورودی را مشاهده خواهید کرد. کابل هم محور را به ورودی مودم متصل کنید و اطمینان حاصل کنید که کابل به قدر کافی محکم متصل شده باشد.
کابل برق مودم را به یک منبع تغذیه برق وصل کنید. این مهم است که قبل از متصل کردن کابل به مودم , آن را به برق متصل کنید زیرا این کار از آسیب دیدن مودم شما جلوگیری می کند.
اتصال کابل برق به مودم
طرف دیگر کابل برق را به مودم متصل کنید. ورودی برق مودم معمولا در پشت آن قرار دارد اما اگر نتوانستید ورودی آن را پیدا کنید به سراغ دفترچه ی راهنما بروید.
مودم را در محل مورد نظر خود قرار دهید. در حالیکه کابل ها به مودم متصل هستند, آن را در محل مورد نظر قرار دهید. توجه داشته باشید که نباید هیچگونه کشیدگی در کابل ها به وجود بیاید.
روتر
مودم را به روتر متصل کنید. اگر روتر Wi-Fi دارید و می خواهید آن را به مودم جدید خود متصل کنید از کابل اترنت استفاده کنید و یک طرف کابل مربع مانند را به مودم و طرف دیگر آن را به “INTERNET” یا ورودی مربع مانند در روتر متصل کنید. زمانیکه روتر به برق متصل شود, چراغ آن روشن می شود.
قبل از اینکه سعی کنید به اینترنت متصل شوید چند دقیقه به مودم و روتر فرصت دهید تا راه اندازی شوند. اگر از سیستم عامل ویندوز استفاده می کنید, می توانید به صورت مستقیم از طریق کابل اترنت به مودم متصل شوید.
(0)
(0)
(0)
