شکلات داغ های خانگی طعم فوق العاده منحصر به فردی دارد. این نوشیدنی برای رفع خستگی خرید کردن در هوای سرد زمستانی بسیار گزینه ی مناسبی است. می توانید از این نوشیدنی خوشمزه در سفر ها و پیک نیک رفتن ها استفاده کنید. نوشیدن شکلات داغ در جنگل لذت خاصی دارد.
مواد لازم :
4 فنجان شیر خشک بدون چربی
1 1/2 تا 2 فنجان شکر
1 فنجان مکمل قهوه
3/2 فنجان پودر کاکائو شیرین نشده
1 بسته شکلات یا شکلات وانیلی ( اختیاری )
شکلات چیپسی ( ذوب شدن این شکلات ها در شکلات داغ طعم فوق العاده ای دارد )
مرحله ی اول : درست کردن مواد شکلات داغ
مواد را درون یک کاسه ی خشک بریزید.
از یک همزن دستی برای ترکیب کردن مواد با هم استفاده کنید.
ترکیب مواد اولیه
وقتی همه ی مواد به خوبی با هم ترکیب شدند آنها را به یک ظرف شیشه ای منتقل کنید.
مرحله ی دوم : آماده کردن شکلات داغ
پودر شکلات داغ
به اندازه ی 3/1 فنجان مواد شکلات داغرا درون لیوان بریزید.
شکلات داغ
به مواد آب جوش اضافه کنید و هم بزنید و نوش جان فرمائید.
آیا تا به حال برای انتخاب بازی یا برنامه مورد نظر خود به مشکل خورده اید؟ با مطالعه ی این راهنما تضمین می شود که دیگر هیچ مشکلی برای انتخاب برنامه یا بازی مورد علاقه ی خود نخواهید داشت. این کار فوق العاده آسان است!
مرحله ی اول : از خودتان سوال بپرسید
ابتدا در نظر بگیرید که آیا برنامه ای که می خواهید دانلود کنید به کار شما می آید یا خیر. این اولین و مهم ترین سوال هنگام دانلود یا خرید یک برنامه است.
تصمیم بگیرید که آیا برنامه یا بازی مورد نظر شما سرگرم کننده است یا خیر. این سوالی است که هنگام خرید یک بازی و یا کتاب باید از خودتان بپرسید.
مدت زمان لازم برای دانلود برنامه را در نظر بگیرید. آیا زمان زیادی لازم است تا برنامه یا بازی دانلود شود؟ بعضی از بازی ها و برنامه ها برای اجرا نیاز به دانلود دیتا و محتوای اضافی دارند.
بررسی کنید که آیا برنامه یا بازی مورد نظر با سبک زندگی شما مطابقت دارد یا خیر. این سوالی است که هنگام دانلود یا خرید برنامه های ورزشی و آموزش شیوه ی زندگی باید از خود بپرسید.
آیا این برنامه برای زندگی من در شبکه های اجتماعی مفید است؟ این سوالی است که باید هنگام دانلود رسانه های اجتماعی مانند Facebook,Twitter,Instagram یا Vine باید از خود بپرسید.
مرحله ی دوم : تفاوت فروشگاه های مجازی را یاد بگیرید
app store
به خاطر داشته باشید که Play Store برای اندرویدی هاست و App Store برای کسانی است که از IOS استفاده می کنند. هم چنین Nokia Store برای کسانی است که از Symbian استفاده می کنند و Blackberry Appworld نیز برای کسانی است که از Blackberrie استفاده می کنند.
اول از همه Play Store و بعد از آن App Store بیشترین برنامه را دارند.
در Play Store بازی هایی مانند Angry Birds و … رایگان هستند اما در App Store می توانید این بازی ها را خریداری کنید, در نتیجه Play Store فروشگاه مجازی بهتری است.
برنامه های Amazon Android App Store نیز تقریبا مشابه Play Store می باشد.
apps
Appworld مجموعه کوچکی از برنامه هاست.
مرحله ی سوم : انتخاب نهایی
اگر به دنبال سرگرمی فوق العاده هستید, فروشگاه های Play Store و App Storeرا انتخاب کنید.
اگر هدف شما جدی است, بهتر است App Store را انتخاب کنید.
دلمه خوراک مخصوص ناحیه خاورمیانه و مناطق اطراف آن مانند بالکان، قفقاز، روسیه و آسیای مرکزی می‌باشد. کلمه دلمه یک کلمه ترکی و به معنی “پُرشده” است. دلمه تنوع بسیار زیادی دارد و می‌توان آن را استفاده از برگ انگور، فلفل دلمه، کدو، پیاز، کلم برگ، گوجه فرنگی و بادمجان تهیه کرد.
دلمه بسته به ذایقه افراد با طعم‌های متفاوتی سرو می‌شود. برخی افراد این خوراک را با چاشنی رب‌انار که مناسب برای دلمه برگ‌مو می‌باشد می‌پسندند و برخی با چاشنی رب گوجه‌فرنگی که برای انواع دلمه سبزیجات مناسب است.
گاهی برای پخت دلمه برگ انگور، از مخلوط سرکه و شیره و گاهی از ترکیب آبلیمو، شکر، زعفران استفاده می‌شود. برای دلمه سبزیجات تهیه سس گوجه‌فرنگی مناسب خواهد بود.
قبلا در سایت ستاره طرز تهیه انواع دلمه از جمله؛ دلمه برگ مو، دلمه کلم برگ، دلمه فلفل، دلمه بادمجان و … را آموزش داده‌ایم. این بار اما طرز تهیه دلمه برگ انگور را به روشی ساده‌تر آموزش خواهیم داد که در آن، دلمه‌ها به صورت بقچه‌ای پیچیده می‌شوند.
برای تهیه دلمه برگ انگور بهتر است از برگ تازه انگور در فصل تابستان استفاده کنید اما اگر در سایر فصول هوس درست‌کردن این خوراک خوشمزه را داشتید، می‌توانید از برگ انگور فریزشده و یا کنسور برگ انگور استفاده کنید. به هر حال از هر روشی که استفاده می‌کنید، قبل از شروع کار همه مواد لازم را جلوی دست‌تان بگذارید تا وسط پخت و پز، ناگهان با کمبود یک ماده غذایی مواجه نشوید.
برنج و لپه را از شب قبل خیس کنید.
فردای آن، برنج را 5 تا 10 دقیقه بپزید تا حالت نیم‌پز پیدا کند.
لپه‌ها را نیز در ظرفی جداگانه حدود 5 تا 10 دقیقه نیم‌پز کنید.
پیاز را رنده کرده و با کمی روغن تفت دهید.
گوشت چرخ‌کرده را به آنها اضافه کنید و وقتی رنگ گوشت کمی تغییر کرد، نمک، فلفل و سایر ادویه‌جات دل‌خواه را به آن اضافه کنید.
سبزی دلمه که شامل؛ ترخون، جعفری، مرزه، نعناع، تره است را به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید.
حالا برنج و لپه آبکش‌شده را اضافه کنید و مواد را کمی دیگر باهم تفت دهید.
حالا شعله را خاموش کنید و صبر کنید تا مواد دلمه از حرارت بیفتند.
در همین فاصله، برگ‌موها را به مدت 5 دقیقه داخل آب جوش بریزید تا نرم شده و کمی تغییر رنگ بدهند.
حالا مواد را با قاشق، کم‌کم وسط برگ موها بریزید و برگ‌ها را به شکل بقچه بپیچید.
وقتی کار پیچیدن برگ‌ها تمام شد، شکر، آبلیمو، زعفران و نصف استکان آب را باهم مخلوط کنید.
یک قابلمه مناسب برداشته و روی حرارت ملایم قرار دهید و چاشنی دلمه را کف آن بریزید.
کمی صبر کنید تا چاشنی به جوش بیاید.
سپس دلمه‌ها را به آرامی و با حوصله کف قابلمه بچینید و بین دلمه‌ها چند برش لیموترش تازه یا در صورت در دسترس بودن، چند عدد گوجه سبز قرار دهید.
دلمه‌ها را حدود 30 تا 45 دقیقه با حرارت بسیار ملایم بپزید.
دلمه برگ انگور خوشمزه شما آماده است. امیدواریم این غذای معطر و خوشمزه را تهیه کرده و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
دلمه برگ انگور یکی از بهترین خوراک‌ها برای مهمانی‌هاست و بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد.
کیک دونات نوعی دونات شیرین و خوش طعم است. پوسته ی این کیک بسیار ترد و درون آن بسیار نرم است. برخلاف دونات, کیک دونات به جای مخمر بیکینک پودر زیادی دارد. در این مقاله طرز تهیه کیک دونات آورده شده است.
این دستور پخت برای پخت 16 کیک دونات با سایز متوسط است.
مواد لازم برای تهیه دونات
2 1/2 فنجان (590 میلی لیتر) آرد
1 عدد تخم مرغ
شیر 1 فنجان (230 میلی لیتر)
1/2 قاشق چای خوری (2.5 میلی لیتر) نمک
1/2 فنجان (118 میلی لیتر) شکر سفید
2 کیلو (1892 میلی لیتر) روغن
1/4 فنجان (59 میلی لیتر) کره ذوب شده
2 قاشق چای خوری (10 میلی لیتر) عصاره وانیلی
1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) بیکینگ پودر
چاشنی
1/3 فنجان (79 میلی لیتر) کره ذوب شده
2 فنجان (413 میلی لیتر) شکر قنادی
1 1/2 قاشق چای خوری (9 میلی لیتر) عصاره وانیل
4 قاشق غذاخوری (41 میلی لیتر) آب گرم
مراحل
نمک, شکر, آرد و بیکینگ پودر را در کاسه ی جدایی با هم مخلوط کنید.
تخم مرغ، کره، عصاره وانیل و شیر را در یک کاسه دیگر بریزید و به خوبی مخلوط کنید.
ترکیب مواد اولیه
مواد ترکیب شده ی خشک را با مخلوط مایع به آهستگی اضافه کنید و هم بزنید. اگر از مخلوط کن برقی استفاده می کنید می توانید از قلاب خمیر استفاده کنید و یا اینکه با قاشق به آرامی مواد را با هم مخلوط کنید. تا زمانی که مخلوط حالت نرم و یکنواخت پیدا کند به هم زدن ادامه دهید. اگر خمیر بیش از حد مرطوب است، کمی آرد به آن اضافه کنید.
اجازه دهید خمیر ورز بیاید. خمیر را به شکل توپ در بیاورید و روی آن روغن گیاهی بمالید و درون کاسه قرار دهید. روی مواد پلاستیک بکشید و حدود 30-60 دقیقه منتظر بمانید. می توانید مواد را درون یخچال بگذارید اما با این کار زمان بیشتری باید به خمیر استراحت دهید. اگر فعلا تصمیم بهپختن دونات ها ندارید می توانید مواد را قبل از این که ورز بیاید درون فریزر قرار دهید.
خمیر را روی آرد پهن کنید تا ضخامت آن به 2/1 اینچ برسد.
قالب زدن دونات
خمیر را به شکل دایره های 3 اینچی برش بزنید. از یک برش دهنده ی دایره ای شکل 1 اینچی برای ایجاد دایره ی وسط دونات استفاده کنید. بقیه مواد را جمع کنید و دوباره روی آرد ها پهن کنید و به شکل دونات درآورید.
درون ماهیتابه روغن بریزید و تا دمای 360 درجه فارنهایت (182 درجه سانتیگراد) حرارت دهید. برای این کار می توانید از یک دماسنج مخصوص استفاده کنید.
دونات را در روغن داغ قرار دهید، مراقب باشید تا روغن روی دست و صورتتان نپاشد.
سرخ کردن دونات
بعد از 60 ثانیه دونات ها را برگردانید تا طرف دیگر آنها نیز طلایی شود.
آنها را از روغن خارج کنید و اجازه دهید روغن اضافی دونات ها خارج شوند.
روغن گیری دونات
دونات ها را روی دستمال کاغذی یا حوله ی کاغذی قرار دهید. با این کار چربی اضافه دونات خارج می شود.
در یک کاسه ی کوچک شکر قنادی, آب گرم و هر چاشنی دیگری که دوست دارید ( بادام, وانیل, لیمو و…) به آن اضافه کنید و آنها را به خوبی هم بزنید تا نرم شوند و حالت کرمی به خود بگیرند. تا زمانی که چاشنی دونات هنوز گرم است آن را روی دونات ها بریزید و سعی کنید در استفاده از چاشنی زیاده روی نکنید.
دونات
برای تزئین دونات ها می توانید از دارچین, شکر و … استفاده کنید.
در کل ایران نزدیک به 100 نوع انگور کشت می‌شود. البته فکر نکنید که از هر نوع انگوری شیره می‌گیرند، خیر.
در واقع انگورهایی که درشت و خیلی شیرین بوده و در موقع رشد کمتر آب خورده باشند- یعنی درختشان کمتر آبیاری شده باشد- به درد شیره گرفتن می‌خورند.
شیره
(گاش انگور) در گیلان، (دیو انگور) در مازندران،(انگور فرنگی) در استان مرکزی،(انگور عسگری) در اردبیل و اطراف تبریز و (انگور فخری و گزنه‌ای) در همدان کمتر به صورت عادی مصرف می‌شوند و دلیل تولید آنها، گرفتن شیره از این نوع انگورهاست.
شیره را امروزه به 2 روش اصلی تهیه می‌کنند؛ شیوه سنتی و شیوه صنعتی.
بعد از شستن انگورها، آنها را له کرده و آب شان را می‌گیرند؛ سپس خاک سفید را به آن اضافه می‌کنند.
اما خاک سفید چیست؟
خاک سفید، خاکی است با ترکیب بالای املاح معدنی که در عطاری‌ها فروخته می‌شود. این نوع خاک در روستاهای اطراف ملایر استان همدان به مقدار زیاد یافت می‌شود.
خاک سفید را معمولا زیر آفتاب یا روی بخاری حرارت می‌دهند، سپس به آب انگور اضافه می‌کنند، چون خاک حرارت ندیده باعث گل آلود شدن آب انگور می‌شود.
در ضمن ممکن است اگر خاک سفید را به آن اضافه نکنند، در موقع جوشاندن، آب انگور ترش شود و به اصطلاح نجس شود.
آب انگوری که به آن خاک سفید اضافه کرده‌اند را یک شب نگه می‌دارند، سپس به وسیله پارچه‌های مخصوص، آن را صاف کرده و خاک را از آن جدا می‌کنند. بعد آب انگور جدا شده از خاک را بعد از 2 ساعت می‌جوشانند.
تولید کنندگان شیره سنتی معتقدند اگر آب انگور جدا شده از خاک سفید را از اول در ظرف‌های بزرگ “رویی” بریزند و بجوشانند، آب انگور زودتر قوام می‌آید و زودتر به مرحله کش دار شدن می‌رسد و رنگ قهوه‌ای روشن و شفاف خواهد داشت.
اما اگر آب انگور جدا شده از خاک سفید را از اول در دیگ‌های “مسی” بریزند و در آنها بجوشانند، زمان بیشتری طول می‌کشد تا آب انگور قوام بیاید و کش دار شود و در نتیجه به‌خاطر جوشیدن زیاد، تیره‌رنگ می شود و محصول نهایی هم سفت‌تر خواهد بود.
تهیه شیره انگور به روش سنتی
نکته 1:
شیره انگور ملایر، سفت و رنگ آن قهوه‌ای خیلی روشن است.
شیره انگور همدان شل‌تر، شیرین‌تر و پررنگ‌تر از شیره ملایر است.
شیره اردبیل شل‌تر و پررنگ‌تر از شیره همدان است.
شیره خرما هم، که به رنگ قهوه‌ای سوخته است و معمولا از شیره انگور اردبیل شل‌تر است.
نکته 2:
شیره ای که در بازار به نام شیره کشمش عرضه می‌شود، درواقع همان شیره انگور است، ولی چون آذری زبان‌ها به انگور عسگری (کشمش) می‌گویند، روی قوطی این نوع شیره به جای شیره انگور، شیره کشمش نوشته شده است.
(0)
(0)
(0)
