لوبیا سبز یک گیاه غذایی کم کالری و بسیار مغذی است که می توان آن را به صورت خورش لوبیا سبز، خوراک یا در لوبیا پلو طبخ نمود. خوراک لوبیا سبز را معمولا با هویج، سیب زمینی و گوجه فرنگی طبخ می کنند اما این خوراک همراه با گوشت به عنوان یک غذای کامل در وعده ناهار طرفداران زیادی دارد. در این مطلب با طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با گوشت همراه ما باشید.

طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با گوشت

خوراک لوبیا سبز با گوشت

خوراک لوبیا سبز با توجه به دارا بودن لوبیا سبز از نظر ظاهری برای همه به خصوص کودکان بسیار جذاب و در عین حال مغذی می باشد که باید بسیار خوب پخته شود، بهترین روش پخت لوبیا سبز، بخار پز کردن لوبیا سبز می باشد که هم خیلی خوب پخته می شود و هم ارزش غذایی آن حفظ می گردد. بنابراین شما می توانید در این خوراک از بخار پز شده آن نیز استفاده کنید.

مواد لازم لوبیا سبز با گوشت:

لوبیا سبز: ۴۰۰ گرم
گوشت (نوع گوشت به دلخواه شما): ۴۰۰گرم
سیب زمینی: چهار عدد
هویج: چهار عدد
پیاز: یک عدد
سیر: یک حبه
رب گوجه فرنگی: دو قاشق سوپ خوری
زعفران حل شده: یک قاشق سوپ خوری
آبلیمو: دو قاشق سوپ خوری
روغن: به میزان کافی
زرد چوبه: به میزان لازم
نمک و فلفل: به میزان دلخواه

طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با گوشت:

در طرز تهیه خوراک لوبیا سبز ابتدا پیاز را در روغن سرخ کرده و کمی که پیاز ها سبک شدند، سیر خرد شده و گوشت ها را که به قطعات دلخواه تکه کرده اید در آن تفت دهید، در این حین زردچوبه و فلفل را اضافه کرده، بگذارید همراه با گوشت ها، تفت بخورند سپس قبل از اینکه خون گوشت ها بیرون آید، آب را اضافه کرده، بگذارید گوشت ها پخته شوند. در این حین لوبیا سبز ها را شسته ، سر و ته آن را بگیرید و به اندازه دلخواه خود تکه کنید (اندازه آن بزرگ باشد به اندازه دو یا سه سانتی متر بهتر است).

طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با گوشت,طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با گوشت, خوراک لوبیا سبز با گوشت

سپس در مقداری روغن تفت دهید، پس از اینکه گوشت ها نیم پز شدند، لوبیا سبز ها را به آن اضافه کنید و بگذارید تا با یکدیگر کاملا پخته شوند. در این مدت سیب زمینی ها و هویج ها را به قطعات دلخواه ولی متناسب خرد کنید و پس از پخته شدن گوشت ها و لوبیا سبز، ابتدا هویج و پس از مدتی که هویج ها نرم شدند، سیب زمینی ها را اضافه کنید، در این مرحله از پخت خوراک لوبیا سبز, رب گوجه فرنگی را جداگانه با کمی روغن تفت می دهیم و پس از پخته شدن سیب زمینی ها به همراه زعفران به مواد اضافه می کنیم، پس از اینکه رب به خورد مواد رفت و کمی مایع خوراک غلیظ گردید، آبلیمو را اضافه کرده و نمک آن را اندازه می کنیم، در این مرحله از طرز تهیه خوراک لوبیا سبز, پس از خوردن یکی دو جوش، خوراک لوبیا سبز آماده ی سرو می باشد.
در این دستور پخت خوراک لوبیا سبز می توانید از گوشت چرخ کرده نیز استفاده کنید بنابراین دیگر نیازی به اضافه کردن آب نمی باشد. هویج و سیب زمینی را در قطعات کوچکتر سرخ کرده، همچنین گوشت چرخ کرده را همراه با پیاز و ادویه های دلخواه و نمک تفت می دهیم و سپس هویج و سیب زمینی سرخ شده را همراه با لوبیا سبزهای بخارپز شده به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و برای کمی آبدار شدن مواد، رب گوجه فرنگی را به همراه گوجه فرنگی های رنده شده اضافه میکنیم و می گذاریم گوجه فرنگی و رب به خورد مواد برود و سپس زعفران و آبلیمو را می افزاییم و نمک آن را اندازه می کنیم. در این مرحله خوراک لوبیا سبز آماده سرو می باشد.

منبع:

طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با گوشت

طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با گوشت

نحوه ی متصل کردن تبلت به کامپیوتر با استفاده از Wi-Fi

ترفند ها نحوه ی متصل کردن تبلت به کامپیوتر را با استفاده از Wi-Fi آموزش می دهد.

مراحل متصل کردن تبلت به کامپیوتر با استفاده از Wi-Fi

1. SHAREit را روی سیستم PC یا Mac نصب کنید. این یک برنامه ی رایگان است که به شما اجازه می دهد دستگاه Android خود را به هر کامپیوتری با استفاده از Wi-Fi متصل کنید.

در مرورگر خود به آدرس http://www.ushareit.com/ بروید.

برای دانلود برنامه روی لینک دانلود ضربه بزنید.

روی فایل مورد نظر خود دوبار کلیک کنید.

برای نصب برنامه طبق دستورالعمل پیش بروید.

2. در تبلت خود, Play Store را باز کنید. Play Store را در منوی کشویی برنامه ها مشاهده خواهید کرد.
3. shareit را در نوار جستجو تایپ کنید. نتایج یافت شده برای شما لیست خواهد شد.
4. روی SHAREit – Transfer & Share ضربه بزنید. آیکون این برنامه به رنگ آبی است و خطوط منحنی شکل دارد.
5. روی Install ضربه بزنید. با این کار برنامه در دستگاه اندروید شما نصب خواهد شد.
6. SHAREit را در کامپیوتر خود باز کنید. این برنامه در منوی Start ویندوز و در قسمت All Apps قرار دارد.

اگر از سیستم macOS استفاده می کنید, می توانید این برنامه را در پوشه ی Applications پیدا کنید.

7. SHAREit را در تبلت خود باز کنید.
8. در تبلت خود روی گزینه ی Receive ضربه بزنید. این گزینه در بالای صفحه قرار دارد.
9. در دستگاه اندروید خود, روی Connect PC ضربه بزنید. شما اکنون می توانید از SHAREit در کامپیوتر خود استفاده کنید و فایل های تبلت خود را مرور کنید.

منبع : نحوه ی متصل کردن تبلت به کامپیوتر با استفاده از Wi-Fi 

راز و رمز تهیه‌ سوسیس خانگی در به کارگیری به اندازه و مناسب ادویه‌های مختلف است. شما می‌توانید در تهیه‌ سوسیس خانگی از گوشت قرمز، مرغ، و بوقلمون بهره ببرید. بهتر است از مخلوط گوشت قرمز بدون چربی و گوشت سفید به نسبت 1 به 2 استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه سوسیس خانگی

گوشت قرمز و سفید 500 گرم
سیر 3 حبه
روغن مایع 50 گرم
تخم مرغ 1 عدد
آرد 75 گرم
آب و یخ 100 گرم
پودر آب پنیر 15 گرم
شیر خشک 15 گرم
شکر 1 قاشق چای خوری
اسانس دود 2 قطره
ادویه جات به میزان لازم

طرز تهیه سوسیس خانگی

ادویه‌های لازم جهت تهیه‌ سوسیس خانگی

پودرخردل 1/4 قاشق چای خوری
زنیان 1/4 قاشق چای خوری
میخک 1 عدد
فلفل سفید 1/2 قاشق چای خوری
فلفل قرمز 1/2قاشق چای خوری
پودر سیر 1 قاشق چای خوری
پودر پیاز 1 قاشق چای خوری
پودر زنجبیل 1/5 قاشق چای خوری
هل سائیده شده 1/2 قاشق چای خوری
آویشن 1/2 قاشق چای خوری
پودر ریشه‌ی جوز 1/4قاشق چای خوری
دارچین 1/4 قاشق چای خوری
پاپریکا 1/4 قاشق چای خوری
تخم گشنیز پودر شده 1/4قاشق چای خوری
نمک 3 قاشق چای خوری

طرز تهیه‌ سوسیس 

طرز تهیه سوسیس خانگی

1- ابتدا گوشت تازه را در فریزر قرار دهید تا کمی منجمد شود سپس به قطعات کوچک خرد کنید.
2- گوشت منجمد شده را با 3 حبه سیر چرخ کنید.
3- گوشت، روغن مایع، تخم مرغ و ادویه‌ها را درون غذاساز بریزید و به مدت 5 دقیقه به خوبی مخلوط کنید.

4- در این مرحله آب و یخ را اضافه کنید.

5- آرد را به مخلوط بالا بیفزایید و به خوبی مخلوط کنید.

6- در مرحله آخر نمک و شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر صورتی رنگی بدست آید. (در صورت تمایل از استفاده‌ی اسانس دود می‌توانید در این مرحله به مخلوط بیفزایید.)

7- سپس خمیر را توسط چرخ گوشت به محفظه‌ی نگهداری سوسیس (روده) منتقل کنید و محکم گره بزنید.
8- سوسیس‌ها را به مدت 45 بخارپز کنید و 24 ساعت در یخچال بگذارید و سپس می‌توانید به مدت طولانی در فریزر نگهداری نمایید.
نکات و ترفندهای تهیه سوسیس خانگی
1- میزان استفاده از فلفل قرمز و سیر بسته ذائقه افراد می‌توانید بیشتر باشد.

2- در صورت در دسترس نبودن فلفل سفید می‌توانید فلفل سیاه را جایگزین آن کنید.

3- اگر از گوشت قرمز در تهیه‌ی سوسیس خانگی استفاده می‌کنید بهتر است مدت بیشتری آن را بخار‌پز کنید.

4- ریشه جوز را با دنده‌ی خیلی ریز رنده کنید.

5- بهتر است میخک را در هر بار مصرف بسته به میزان مورد نیازتان رنده کنید تا عطر خود را از دست ندهد.

6- میزان آب و یخ بهتر است مساوی باشد یعنی 50 گرم آب و 50 گرم یخ.

منبع:طرز تهیه سوسیس خانگی

طرز تهیه سوسیس خانگی

اشتراک تصویر دستگاه IOS با سیستم ویندوز

ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه از ویژگی Airplay دستگاه خود استفاده کنید و تصویر دستگاه را با سیستم ویندوز به اشتراک بگذارید. برای این کار باید برنامه ی Reflector را دانلود کنید.

مراحل

1. به http://www.airsquirrels.com/reflector مراجعه کنید و نسخه کامل Reflector را دانلود کنید.
2. آن را با استفاده از file explorer پیدا کنید ( این برنامه احتمالا در پوشه ی downloads قرار دارد )

برنامه Reflector

3. هنگامی که آن را پیدا کردید, روی دسکتاپ بکشید.

آیکون Reflector

4. روی Reflector دوبار ضربه بزنید. آیکون این برنامه را در گوشه ی سمت راست صفحه مشاهده خواهید کرد.

گزینه preferences

5. روی آیکون آن چپ کلیک کنید و سپس روی preferences کلیک کنید. پنجره ای برای شما باز خواهد شد. اگر قبلا برای Airplay خود نام نگذاشته اید, در این قسمت می توانید نامگذاری کنید و برای آن رمز عبور انتخاب کنید.

6. از آن خارج شوید و به سراغ دستگاه ios خود بروید.

Airplay

7. مرکز کنترل را باز کنید. Airplay را مشاهده خواهید کرد. روی آن ضربه بزنید و کامپیوتر خود را انتخاب کنید.

گزینه mirroring

8. روی کامپیوتر خود کلیک کنید و mirroring را انتخاب کنید. تصویر دستگاه ios خود را روی صفحه ی کامپیوتر مشاهده خواهید کرد.

منبع : اشتراک تصویر دستگاه IOS با سیستم ویندوز

آموزش طرز تهیه چلوگوشت ساده مجلسی و رستورانی خوشمزه

طرز تهیه چلو گوشت ساده

مواد لازم چلو گوشت

گوشت گردن گوسفندی :•: 1 عدد

پیاز :•: 2 عدد

رب گوجه فرنگی :•: 2 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل و زعفران :•: به میزان لازم

چوب دارچین :•: به میزان لازم

برگ بو :•: به میزان لازم

آب لیمو‌ترش :•: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه چلوگوشت

طرز تهیه چلو گوشت ساده

چلوگوشت را با روش های مختلفی تهیه می کنند که ما در این اموزش یکی از بهترین روش های پخت چلوگوشت را برای شما آماده کرده ایم.

برای تهیه چلو گوشت ابتدا پیاز را پوست بگیرید و بشورید و روی تخته با چاقو به صورت نگینی خرد کنید

و در قابلمه روغن مایع بریزید و زیر شعله را کم کنید تا روغن کمی داغ شود سپس پیاز را در قابلمه بریزید و تفت دهید تا نرم شود.

کمی فلفل روی گوشت گردن گوسفند بپاشید و در قابلمه قرار دهید وهمراه با پیاز تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و کمی سرخ شود سپس رب گوجه فرنگی را به آن بیفزایید و تفت دهید

و به مقدار نیاز آب داخل قابلمه بریزید و 1عدد چوب دارچین و 2حبه سیر و برگ بو (اگر در منزل دارید) را به مواد قابلمه اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید

و بمدت 3تا 4ساعت صبر کنید تا گوشت کاملا مغز پخت شود.اگر در اواسط پخت آب گوشت کم شد و نیاز دیدید به آن آب اضافه کنید حتما آب جوش بریزید.

تقریبا در انتهای پخت کامل گوشت نمک و زعفران را به گوشت بیفزایید تا چلو گوشت رنگ زیباتری بخود بگیرد و طعم لذت بخش تری داشته باشد.

زمانی که گوشت کاملا پخته شده و حدودا 1پیمانه آب نسبتا غلیظ در قابلمه باقی مانده بود زیر شعله را خاموش کنید

و چوب دارچین را از داخل قابلمه خارج کنید و چلو گوشت را در ظرفی بریزید و با لیمو ترش تازه و پلو نوش جان کنید.

منبع:طرز تهیه چلو گوشت ساده

طرز تهیه چلو گوشت ساده

نوشته‌ی پیش رو مربوط به دستورالعمل تهیه‌ کالباس گوشت خانگی می‌باشد. برای درست کردن کالباس خانگی می‌توانید از گوشت قرمز بدون چربی و یا گوشت سینه‌ی مرغ و گوشت بوقلمون استفاده نمایید. همچنین در صورت تمایل می‌توانید از فلفل دلمه‌ای رنگی، هویج خام و قارچ در ساختار و تزئین آن استفاده کنید. برای این منظور بهتر است 100 گرم قارچ را با یک لیوان آب و 1 قاشق چای خوری آب لیموی تازه به مدت 5 دقیقه بجوشانید و تا زمان استفاده در یخچال نگهداری کنید و در زمان نیاز آب آن را به طور کامل بگیرید و استفاده کنید.

طرز تهیه کالباس گوشت خانگی

مواد لازم برای تهیه کالباس خانگی

سینه‌ی مرغ یا بوقلمون 500 گرم
روغن مایع 50 گرم
تخم مرغ 1 عدد
آب و یخ 100 گرم
پودر آب پنیر 15 گرم
شیر خشک 15 گرم
شکر 1 قاشق چای‌خوری
آرد سفید 75 گرم
سیر 3 حبه

ادویه‌جات مورد نیاز در تهیه‌ کالباس خانگی

میخک 1 عدد
فلفل سفید 1/2 قاشق چای‌خوری
پودر سیر 1 قاشق چای‌خوری
زنجبیل 1/5 قاشق چای‌خوری
هل سائیده شده 1/2 قاشق چای خوری
آویشن 1 قاشق چای خوری
پودر ریشه‌ی جوز 1/4 قاشق چای‌خوری
نمک 3 قاشق چای خوری

طرز تهیه‌ کالباس خانگی خوشمزه

طرز تهیه کالباس گوشت خانگی

ابتدا گوشت تازه را در فریزر قرار دهید تا کمی منجمد شود.
گوشت منجمد شده را با 3 حبه سیر چرخ کنید.
گوشت، روغن مایع، تخم مرغ و ادویه‌ها را درون غذاساز بریزید و به مدت 5 دقیقه به خوبی مخلوط کنید.
در این مرحله آب و یخ را اضافه کنید.
آرد را به مخلوط بالا بیفزایید و به خوبی مخلوط کنید.
در مرحله آخر نمک و شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر صورتی رنگی بدست آید. (در صورت تمایل از استفاده‌ی هویج، فلفل دلمه‌ای رنگی، قارچ و پسته می‌توانید در این مرحله به مخلوط بیفزایید.)
سپس خمیر را توسط چرخ گوشت به محفظه‌ی نگهداری کالباس (روده) منتقل کنید و محکم گره بزنید.
کالباس‌ها را به مدت 45 دقیقه بخارپز کنید و به مدت 24 ساعت در یخچال بگذارید و پس از آن می‌توانید آن را به مدت طولانی در فریزر نگهداری کنید.
راز و رمز و ترفندهای خوشمزه شدن کالباس خانگی
میزان استفاده از سیر بسته به ذائقه افراد می‌تواند بیشتر باشد.
در صورت در دسترس نبودن فلفل سفید می‌توانید فلفل سیاه را جایگزین آن کنید.
اگر از گوشت قرمز در تهیه‌ی کالباس استفاده می‌کنید بهتر است مدت بیشتری آن را بخار‌پز کنید.
توجه داشته باشید که در صورت استفاده از پسته در کالباس باید حتما پسته را از شب قبل خیس کرده باشید.

منبع:طرز تهیه کالباس گوشت خانگی

طرز تهیه کالباس گوشت خانگی

نحوه ی روت کردن Nexus 7

روت کردن دستگاه تبلت Nexus 7 Android به شما امکان نصب ROM سفارشی، آزاد کردن حافظه، افزایش عمر باتری و اجرای برنامه هایی که به روت شدن نیاز دارند را می دهد. Nexus 7 را می توانید با استفاده از سیستم ویندوزی که روی آن برنامه ی روت کردن Nexus نصب شده است, روت کنید.

دو نمونه از این برنامه ها WugFresh و CF-Auto-Root می باشد.

Nexus 7

مراحل روت کردن Nexus 7 با استفاده از برنامه ی WugFresh

1. از تمام اطلاعات تبلت Nexus 7 خود پشتیبان بگیرید. در طول پروسه ی روت کردن دستگاه, تمام اطلاعات آن پاک خواهد شد. اطلاعات شخصی خود را با سرورهای Google همگام سازی کنید، آنها را در کامپیوتر ذخیره کنید و یا برنامه ی ذخیره ساز سوم را از فروشگاه Google Play دانلود کنید.
2. از طریق آدرس http://www.wugfresh.com/nrt به وب سایت WugFresh بروید.
3. برای دانلود فایل Nexus Root Toolkit .exe گزینه ای را انتخاب کنید.
4. گزینه ی ذخیره ی فایل .exe در دسکتاپ را انتخاب کنید, سپس روی فایل .exe دوبار کلیک کنید. فرایند نصب ابزار روی صفحه نمایش داده خواهد شد.
5. روی “ Install ” کلیک کنید و برای تکمیل نصب طبق دستورالعمل پیروی کنید.
6. اطمینان حاصل کنید که ” Nexus 7 ” در کنار ” مدل دستگاه ” نمایش داده شود.

اگر مدل دستگاه دیگری نمایش داده شده بود, روی “ Change ” کلیک کنید و از منوی کشویی “Nexus 7” را انتخاب کنید.

7. روی منو ضربه بزنید، سپس روی ” Settings ” در Nexus 7 خود ضربه بزنید.
8. روی “About tablet” ضربه بزنید و سپس بر روی “Number number” بطور مکرر ضربه بزنید تا پیام “You are now a developer!” بر روی صفحه نمایش داده شود.
9. روی دکمه ی بازگشت ضربه بزنید، سپس روی « Developer options » ضربه بزنید.
10. گزینه ی “ USB debugging ” را علامت بزنید.
11. Nexus 7 را با استفاده از کابل USB به کامپیوتر خود وصل کنید.
12. در پنجره ی Nexus Root Toolkit, روی “Unlock” ضربه بزنید. تبلت شما مجددا راه اندازی می شود و bootloader قفل گشایی می شود و فرایند روت شدن امکان پذیر می شود.
13. هنگامی که پیام “Unlock bootloader?” روی تبلت شما نمایش داده شد, کلید ” Volume Up ” و بعد کلید ” Power ” را فشار دهید. تبلت شما مجددا راه اندازی خواهد شد و پیام خوش آمد گویی را مشاهده خواهید کرد.
14. برای تنظیم دستگاه طبق دستورالعمل ها پیش بروید تا به صفحه ی اصلی برسید.
15. در حالی که تبلت شما به کامپیوتر متصل است, مراحل 7 تا 10 را تکرار کنید.
16. در ابزار Nexus Root Toolkit, گزینه ی “Custom Recovery” را علامت بزنید.
17. روی “ Root ” کلیک کنید. فرایند روت شدن تبلت شما آغاز خواهد شد و هنگامی که فرایند به اتمام برسد, تبلت شما مجددا راه اندازی می شود.
18. بعد از اینکه تبلت شما مجددا راه اندازی شد, برای تایید اینکه “SuperSU” در منوی کشویی برنامه قرار دارد, روی منو ضربه بزنید. تبلت شما اکنون روت شده است.

منبع : نحوه ی روت کردن Nexus 7

چگونه عکس های  Google Photos را در کامپیوتر ذخیره کنیم؟

Google Photos سرویس اشتراک گذاری و ذخیره عکس از Google است. ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه عکس ها را از Google photos دانلود کنید.

مراحل

Google photos

1. به Google photos بروید. در مرورگر اینترنتی خود photos.google.com را تایپ کنید و دکمه ی Enter را فشار دهید. در اینجا نیازی نیست به حساب کاربری خود وارد شوید.

انتخاب عکس

2. یک تصویر را برای دانلود انتخاب کنید. شما همچنین می توانید از بخش سایر گالری Google Photos تصویر انتخاب کنید.

گزینه سه نقطه

3. روی علامت سه نقطه کلیک کنید. این علامت در گوشه ی سمت راست صفحه قرار دارد.

گزینه ی دانلود

4. تصویر را دانلود کنید. از میان گزینه ها, روی گزینه ی Download کلیک کنید و تصویر مورد نظر را در کامپیوتر ذخیره کنید. پایان!

منبع : چگونه عکس های  Google Photos را در کامپیوتر ذخیره کنیم؟

طرز تهیه بورک گوشت و پنیر یک غذای ترکی

طرز تهیه بورک گوشت و پنیر

بورِک یک غذای ترکی است که طرفداران زیادی هم دارد. برای تهیه بورک گوشت و قارچ شما به گوشت چرخ کرده، قارچ و خمیر یوفکا نیاز دارید. این غذا را میتوانید با انواع سس میل کنید.

طرز تهیه بورک گوشت و پنیر

خیلی از ما از غذاهای تکراری خسته شده ایم و دوست داریم به غذاهای اصلی مان کمی تنوع دهیم. بورک گوشت و قارچ میتواند پیشنهاد خوبی به شما باشد. طرز تهیه بورک گوشت و پنیر را در این بخش مطالعه کنید و یک غذای ترکی خوشمزه برای خانواده تان بپزید.

مواد اولیه برای تهیه بورک گوشت و پنیر

کره …….. 12 گرم

گوشت چرخ کرده (مخلوط گوساله و گوسفند) …….. 25 گرم

خمیر یوفکا …….. 3 عدد

قارچ …….. 25 گرم

پنیر موزارلا رنده شده …….. 25 گرم

پنیرچدار …….. 25 گرم

آرد گندم …….. 5 گرم

شیر …….. 50 میلی لیتر

تخم مرغ …….. 0.25 عدد

پیاز …….. 1 عدد

کنجد …….. 2.5 گرم

رب گوجه فرنگی …….. 12 گرم

آویشن …….. 2 گرم

طرز تهیه بورک گوشت و قارچ و پنیر

طرز تهیه بورک گوشت و پنیر

قبل از شروع به کار فر را در دمای200 درجه سانتی گراد گرم کنید. همچنین کره را از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسد. برای تهیه بورک گوشت و قارچ باید مواد اولیه را کاملا بشویید. حالا قارچ را ریز خرد کنید. پنیر چدار را هم رنده کنید. پیاز را نگینی ریز خرد کنید. زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید و زرده را با چنگال هم بزنید.

برای تهیه سس بِشامل برای این غذای ترکی باید تابه را روی حرارت ملایم بگذارید تا داغ شود. سپس نیمی از کره را در تابه بیاندازید. وقتی کره گرم شد آرد را به تابه افزوده و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. فقط دقت کنید که آرد نباید مثل حلوا تغییر رنگ دهد.

حالا میتوانید آرد را داخل بشقاب ریخته و حدود 5 دقیقه در یخچال بگذارید. دوباره آرد را در تابه بریزید و شیر را به آن اضافه کنید. حالا تابه را روی حرارت گذاشته و مواد را هم بزنید تا گرم شود. پنیر چدار رنده شده را هم به آن افزوده و مخلوط کنید تا سس بشامل تان غلیظ و یکدست شود. در آخر کمی نمک و فلفل به آن بیافزایید.

در مرحله بعدی 2 قاشق روغن را در تابه ریخته و وقتی داغ شد، پیاز را داخل تابه بریزیدو تفت دهید. وقتی پیاز نرم شد گوشت را در تابه ریخته و 5 دقیقه تفت دهید تا رنگش عوض شود. در این مرحله قارچ، هویج، رب گوجه، آویشن، کمی نمک و فلفل را هم به تابه اضافه کنید و مواد را هم بزنید.

حالا نوبت به پیچیدن بورک گوشت تان است. یکی از خمیرهای یوفکا را روی میز پهن کنید. روی آن کمی کره آب شده و یک لایه نازک سس بشامل بریزید. مواد گوشتی را به حالت خطی و به درازا روی خمیر یوفکا بریزد. در آخر هم پنیر و کمی سس را روی آنها بریزید. حالا خمیر را جوری لول کنید که شبیه استوانه شود. بالا و پایین آن را قبل از لول کردن ببندید که مواد گوشتی از خمیر بیرون نریزد.

منبع:

طرز تهیه بورک گوشت و پنیر

طرز تهیه بورک گوشت و پنیر

طرز تهیه هویج پلو مرحله به مرحله

طرز تهیه هویج پلو شیرازی

یکی از متنوع ترین و جذاب ترین اقلیم های غذایی ایران متعلق به شهر زیبای شیراز هست، همگی ما بسیاری از اون ها رو میشناسیم! سالادها، دسر ها و شیرینی ها و خوراک های شیراز جزء پر طرفدارترین ها در ایران هستند. ترکیب های عالی و به جای مواد غذایی در تهیه این خوراک ها باعث شده که طعم و مزه خوشایند و دلخواهی داشته باشند و نظر هر بیننده ای رو به خودشون جلب کنن. امروز قرار هست طرز تهیه یکی از همین غذاهای بسار لذیذ رو با هم مرور کنیم. هویج پلو شیرازی، غذایی هست که میخواهیم ازش بیشتر بدونیم. در ادامه با ما همراه باشین.

مواد لازم برای تهیه هویج پلو

برنج 3 پیمانه
پیاز کوچک 1 عدد
مرغ 500 گرم
هویج متوسط 4 عدد
خلال بادام یا خلال پسته 1/2 پیمانه
کره برای سرخ کردن 50 گرم
شکر 4 قاشق غذاخوری
زرشک 1/3 پیمانه
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین به مقدار لازم
زعفران دم کرده 1 قاشق سوپخوری

مراحل تهیه هویج پلو شیرازی

طرز تهیه هویج پلو شیرازی

همونطوری که در مواد اولیه مشاهده کردین، ما 500 گرم مرغ داشتیم که برای داشتن طعم و گرفتن بوی زهم مرغ، خیلی بهتر هست قبل از شروع به پخت اون رو مرینیت یا مزه دار کرده باشیم. به همین دلیل مرغ ها که من از سینه مرغ استفاده کردم و اون رو به قطعات مورد نظرم تقسیم کردم رو بعد از شستن همراه با پیازی که خلالی کردم و مقداری نمک و زردچوبه، فلفل و کمی دارچین و زعفران دم کرده داخل یک ظرف با هم مخلوط کردم و روی مرغ ماساژ دادم. درب ظرف رو بستم و دو تا سه ساعت داخل یخچال اجازه دادم تا مزه دار بشه. بعد از این زمان مقداری روغن داخل تابه ریختم و مخلوط پیاز و مرغ مزه دار شده تفت دادم.
وقتی رنگ مرغ ها شروع کرد به تغییر پیدا کردن، 1/2 پیمانه آبی رو که داشتیم رو به مرغ اضافه کردم و اجازه دادم تا با حرارت پایین مرغ مغز پخت بشه.
توی این فاصله، کره رو داخل یک ماهیتابه دیگه میندازیم تا ذوب بشه. مواظب باشین تا حرارت بالا نباشه چون کره به سریع ذوب میشه و میسوزه و بوی نامطبوعی میپیچه.
حالا هویج ها رو که با دنده درشت و به صورت اریب رنده کردیم تا کاملاً یکدست و یک اندازه باشن، رو به کره اضافه می کنیم و مرتب به هم میزنیم تا خامیش گرفته بشه، 4 تا 5 دقیقه به تفت دادن هویج ادامه میدیم و بعد از این مدت شکر رو اضافه مکنیم و و اجازه میدیم کمی روی حرارت بمونه تا هویج ها حالت شیشه ای پیدا کنند.
سپس زرشک رو از قبل با آب ولرم شستیم و آبکش کردیم رو به هویج اضافه می کنیم و یه تفت کوچیک میدیم.
و بالاخره خلال پسته یا بادام رو اضافه می کنیم و فقط در حدی که با هم مخلوط بشن، روی حرارت نگه میداریم و بعد شعله رو خاموش می کنیم.
بعد از پخت مرغ و آماده کردن مخلوط هویج رنده شده، مقداری روغن رو کف قابلمه ریخته و بعد مقداری از برنج رو که از قبل چلوکش کردیم یعنی، همراه با مقداری آب و نمک نیم پز شده و آبکش کردیم رو کف قابلمه می ریزیم. برای ته دیگ می تونیم از سیب زمینی یا نان استفاده کنیم.

سپس نیمی از مخلوط هویج روی لایه برنجی میریزیم و همه جای برنج ها پخشش می کنیم تا روی برنج رو بپوشونه.
و بعد نیمی از مرغ های تفت داده و پختخ شده روی روی لایه مخلوط هویج میریزیم و همین مراحل رو با باقی مواد به همین صورت ادامه میدیم تا همه مواد ب پایان برسن.
حالا درب قابلمه رو قرار میدیم و اجازه می دیم تا بخار برنج بلند بشه، حالا زیر شعله رو کم میکنیم و مقداری روغن روی برنج می ریزیم و صبر می کنیم تا برنج همراه با بقیه مواد دَم بکشه. بعد از پخت برنج رو داخل قابلمه با سایر مواد با هم مخلوط می کنیم و بعد داخل ظرف مورد نظر کشیده و سرو می کنیم. اگر از سیب زمینی و نان برای ته دیگ استفاده کردین هم کنار غذا سرو کنین.

منبع:طرز تهیه هویج پلو شیرازی

طرز تهیه هویج پلو شیرازی