رز سانگ

زنجبیل

زنجبیل یا زنجفیل یک گیاه دارویی خوراکی، است که به عنوان ادویه و چاشنی استفاده می‌شود. اگرچه به نظر می‌رسد که از ریشه گیاه زنجبیل استفاده می‌شود ولی در اصل قسمت مورد استفاده گیاه زنجبیل، ساقه متورم‌شده زیرزمینی آن است که ریزوم نام دارد. طبع زنجبیل گرم و خشک بوده و مقوی بسیار خوبی برای معده است. این گیاه همچنین ضد نفخ بوده و خلط آور است.

دمنوش زنجبیل

خواص دمنوش زنجبیل

دمنوش گیاهی زنجبیل یا چای زنجبیل نوشیدنی ساده اما بسیار مفیدی است که به سادگی تهیه می‌شود و سرشار از خواص بی‌نظیر درمانی است.
از جمله فواید دمنوش زنجبیل می‌توان به از بین‌بردن عفونت‌های معده و روده اشاره کرد.
همچنین برای مسمومیت می‌توان از دم‌کرده زنجبیل یا دمنوش زنجبیل استفاده کرد.
برای از بین بردن انقباضات دردناک و گرفتگی عضلات و همچنین برای درمان سرماخوردگی می‌توان از دمنوش زنجبیل استفاده نمود.
یکی از راه‌های درمان فشار خون نیز مصرف دمنوش زنجیبل است.
حالا که با نمونه‌هایی از فواید و خواص دمنوش زنجبیل آگاه شدید به سراغ طرز تهیه دمنوش زنجبیل می‌رویم.

طرز تهیه دمنوش زنجبیل

ابتدا پوست زنجبیل را بگیرید و آن را به صورت ورقه‌های نازک ببرید.
مقداری آب جوش داخل یک قوری کوچک بریزید.
ورقه‌های زنحبیل تازه را داخل آب جوش بریزید و در قوری را ببندید.
حدود 15 تا 20 دقیقه صبر کنید تا دمنوش زنجبیل دم بکشد.
می‌توانید از عسل یا نبات برای شیرین‌کردن دمنوش زنجبیل استفاده کنید.
اضافه‌کردن مقداری آبلیمو به این دمنوش طعم تازه و جالبی خواهد داشت.

درباره خواص زنجبیل چه می‌دانید؟

زنجبیل ضد سم است.
زنجبیل تسکین‌دهنده عطش است.
خلط آور، ادرارآور و قاعده آور است.
برای برطرف‌کردن چربی خون از زنجبیل استفاده شود.
ریشه زنجبیل تقویت‌کننده دستگاه گوارش است.
طبع گرم زنجبیل، ازبین‌برنده بلغم می‌باشد.
برای برطرف‌کردن یرقان می‌توان از دم‌کرده ریشه زنجبیل استفاده کرد.
زنجبیل از رشد غدد سرطانی جلوگیری می‌کند.
زنجبیل برای برطرف‌کردن حالت تهوع استفاده می‌شود.
برای درمان دردهای رماتیسمی از روغن زنجبیل استفاده می‌شود.
زنجبیل برطرف‌کننده التهاب پوستی و اگزماست.
زنجبیل دارای آنتی بیوتیک طبیعی است و باعث جلوگیری از انواع سکته‌ها می‌شود.
زنجبیل با وجود داشتن خواص فوق العاده، در برخی موارد مضر نیز می‌تواند باشد. در ادامه، با مضرات زنجبیل نیز آشنا شوید:

خواص دمنوش زنجبیل

مضرات زنجبیل

سقط جنین: زنجبیل حاوی مواد محرک قدرتمندی است که می‌تواند باعث انقباضات زودرس شود. به همین جهت خانم‌های حامله به‌خصوص در ماه‌های آخر بارداری نباید از زنجبیل استفاده کنند زیرا ممکن است باعث سقط جنین شود.

کاهش اشتها: زنجبیل یکی از مواد غذایی ایده‌آل برای افرادی است که قصد لاغرشدن دارند، زیرا اشتها را کاهش داده و باعث از بین‌ رفتن چربی می‌شود. از سوی دیگر، افرادی که بیش از حد ضعیف هستند و می‌خواهند چاق شوند باید از زنجبیل و همچنین هر گونه مکمل‌های حاوی زنجبیل اجتناب کنند.

افراد مبتلا به اختلال خون: زنجبیل برای سرعت‌ بخشیدن به گردش خون به کار می‌رود اما برای افرادی که دچار بیماری‌هایی نظیر هموفیلی هستند نباید از زنجبیل استفاده کرد.

حالا که با خواص و مضرات گیاه زنجبیل آشنا شدید می‌توانید با توجه به شرایط فیزیکی خود از زنجبیل، چای زنجبیل، دمنوش زنجبیل و یا پودر زنجبیل استفاده کنید و یا آن را به اشکال دیگر مثل دمنوش زنجبیل و دارچین استفاده کنید.

منبع:خواص دمنوش زنجبیل

خواص دمنوش زنجبیل

طرز تهیه صبحانه ای که به تنظیم قند خون شما کمک می کند.

این صبحانه ی ساده قند خون شما را تنظیم می کند و میل شما را به خوردن غذا های مضر در طول روز کم می کند. برای آموختن طرز تهیه این صبحانه ی ساده از مرحله ی اول شروع کنید.

مواد لازم

1 فنجان سر پر جوی پرک

1/2 فنجان انواع آجیل و دانه های پروتئین بالا (مانند بادام، فندق، دانه کدو تنبل ، دانه کنجد)

1/4 میوه خشک یا تازه (به عنوان مثال زردآلو، نارگیل، آلو)

200 میلی لیتر شیر با پروتئین بالا

4/1 قاشق چایخوری دارچین (اختیاری)

1 قاشق غذاخوری عسل (اختیاری)

مراحل تهیه صبحانه

ترکیب مواد

1. همه ی مواد ( به جز شیر ) را در یک کاسه آب با هم مخلوط کنید. حدود 6 ساعت اجازه دهید مواد استراحت کنند.

حرارت دادن شیر

2. شیر را در ظرفی بریزید و روی حرارت قرار دهید و مواد را به آن اضافه کنید. اگر می خواهید قوام آن را تغییر دهید، می توانید به مواد آب اضافه کنید. تا زمانی که مواد به نقطه ی جوش برسند, حرارت دهید و به مدت 10 دقیقه در حالت جوش مواد را هم بزنید. این کار باعث می شود جو پرک له شود و هضم آن راحتتر شود. اگر جو به صورت کامل نپزد ممکن است در هضم غذا مشکل ایجاد شود.

3. تا زمانی که مواد کاملا نرم شوند, به هم زدن ادامه دهید.

4. مواد را داخل کاسه بریزید و از این صبحانه ی مقوی لذت ببرید!

منبع : طرز تهیه صبحانه ای که به تنظیم قند خون شما کمک می کند.

طرز تهیه خمیر پیراشکی خیلی ساده و سریع

طرز تهیه خمیر پیراشکی

پیراشکی از جمله خوراکی هایی هست که همه جوره میشه روش حساب کرد. هم به عنوان یک پیش غذای عالی برای مهمانی ها و هم به عنوان یک عصرونه خوشمزه و یا حتی یک وعده اصلی خودمونی. از نکته های خیلی مهم پیراشکی هم خمیرش هست. دستور های خیلی زیادی برای خمیر پیراشکی هست ولی خیلی ها شوم به دلیل داشتن خمیر مایه برای بعضی ها خمیر دردسر داری محسوب میشن. به همین منظور در این مطلب طرز تهیه یک خمیر پیراشکی خیلی ساده و خیلی خوشمزه رو براتون میذارم که میتونید با مواد اولیه ساده ای درستش کنید و در واقع هیچ نکته و لم خاصی هم نداره.

مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی

آرد ۴-۵ پیمانه
تخم مرغ دو عدد
شکر ۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
ماست یک پیمانه
جوش شیرین یک قاشق مربا خوری
بکینگ پودر یک قاشق مربا خوری
نمک یک قاشق چایخوری

روش تهیه خمیر پیراشکی ساده و خوشمزه

برای تهیه این خمیر جوش شیرین و بکینگ پودر رو با ماست مخلوط کنید تا مثل عکس زیر پف کنه.
تخم مرغ و روغن و شکر رو با هم بزنید تا کف کنه.
آرد و نمک رو باهم الک کنید. بعد هم ماست و تخم مرغ رو مخلوط کنید و آرد رو یک پیمانه یک پیمانه بهش اضافه کنید و هم بزنید. اونقدر آرد رو اضافه کنید که خمیر شه. بعد هم تا زمانی که خمیر به دست نچسبه آرد اضافه کنید.
وقتی خمیرتون کاملا به دست نچسبید داخل ظرف بذارید و بهش حدود ۲ ساعت استراحت بدید. البته من بدون استراحت هم باهاش پیراشکی درست کردم و بد نشده ولی بهتر اینه که کمی استراحت کنه.
در نهایت هم خمیرتون رو تا جایی که امکان داره نازک پهن کنید و داخلش مواد پیراشکی بریزید و در روغن سرخ کنید. البته در دستور اصلی این خمیر رو با درست کرده بودن و در فر قرار داده بودن. من هر دو روش رو امتحان کردم و به نظرم این خمیر با ضخامت زیاد و در فر نتیجه خوبی نداشته و نازک سرخ کرده اش خیلی بهتره.

طرز تهیه خمیر پیراشکی

نکات خمیر پیراشکی

خوبی این خمیر در اینه که خیلی نازک پهن میشه و با آرد پاشی زیاد هم کیفیتش نه تنها کم نمیشه بلکه بهتر میشه.
این خمیر رو در جای خنک حدود یک روز و در یخچال تا ۱ هفته میتونید نگهداری کنید و هیچ مشکلی براش پیش نمیاد.
از این خمیر برای درست کردن بعضی از شیرینی ها هم میشه استفاده کرد. یه جورایی میشه مثل خمیر یوفکا خیلی نازک پهنش کرد و باهاش انواع شیرینی ها و پیش غذاهایی که با یوفکا میشه رو با این خمیر درست کرد.
من با اضافات این خمیر چیپس نون درست کردم که خیلی خوشمزه اس و خیلی جاها کاربرد داره و برای تزیینات هم عالیه. شاید مطلب جدا گونه ای بعدا براش گذاشتم.

منبع:طرز تهیه خمیر پیراشکی

طرز تهیه خمیر پیراشکی

آموزش متصل کردن HP Deskjet 3050 از طریق وایفای در نسخه های جدیدتر از Mac OS X v10.8

اتصال چاپگر HP Deskjet 3050 به یک روتر بی سیم به شما این امکان را می دهد که بدون نیاز به سیم و کابل های اضافی ، موارد چاپی را به راحتی چاپ کنید. اگر نام و رمز عبور روتر خود را بدانید می توانید چاپگر HP Deskjet خود را با هر سیستمی از جمله مک و ویندوز به روتر متصل کنید.

HP Deskjet 3050

مراحل متصل کردن HP Deskjet 3050  به روتر بی سیم از طریق نسخه های جدیدتر از Mac OS X v10.8

1. اطمینان حاصل کنید که روتر, کامپیوتر و چاپگر روشن هستند.
2. هرگونه کابل اترنت یا USB متصل به چاپگر را از آن جدا کنید.
3. هرگونه برنامه ای که روی کامپیوتر در حال اجرا است را متوقف کنید.
4. پوشه Applications را باز کنید و روی پوشه HP دوبار کلیک کنید.

اگر برای اولین بار از از چاپگر HP Deskjet 3050 استفاده می کنید به وب سایت آن مراجعه کنید.

http://support.hp.com/us-en/drivers/selfservice/hp-deskjet-3050-all-in-one-printer-series-j610/4066450/model/4066451#Z7_3054ICK0K8UDA0AQC11TA930C7

سپس برای دانلود نرم افزار چاپگر خود روی گزینه ی “Download” کلیک کنید.

5. روی “ Device Utilities ” کلیک کنید سپس روی “HP Setup Assistant ” دوبار کلیک کنید.
6. گزینه ی اتصال چاپگر به کامپیوتری که به روتر متصل است را انتخاب کنید.
7. برای اتصال چاپگر HP Deskjet 3050 به روتر بی سیم طبق دستورالعمل ها پیش بروید. از شما خواسته می شود SSID یا نام شبکه را وارد کنید، و همچنین رمز عبور امنیتی که با عنوان WEP یا WPA شناخته می شود.

برای متصل شدن به SSID و WPA احتیاج دارید؛ می توانید برای دریافت این اطلاعات با ارائه دهنده خدمات اینترنت خود تماس بگیرید.

8. در آخرین صفحه ی نصب روی گزینه ی “Done” یا “Finish” کلیک کنید. چاپگر شما اکنون به روتر بی سیم متصل شده است.

منبع : آموزش متصل کردن HP Deskjet 3050   از طریق وایفای در نسخه های جدیدتر از Mac OS X v10.8

خاصیت نخود فرنگی

خواص نخود فرنگی

شاید تعجب کنید که نخود فرنگی اینهمه خاصیت داشته باشد. قبل از هرچیزی باید بگوییم که نخود فرنگی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی به خصوص ویتامین C است. دوست دار قلب شما بوده و به تناسب اندامتان کمک خواهد کرد.

این نخودهای کوچک علاوه بر خوشمزه بودن گنجینه کوچکی از مواد مغذی هستند که خدمت زیادی به سلامتی ما می کنند. اگر می خواهید باک ویتامین C بدن تان را پر کنید، افسردگی را از خود دور کنید یا از قلب تان حفاظت کنید، مصرف این نخودهای سبز کوچک غافل نشوید. با ما باشید تا بیشتر با خواص نخودفرنگی آشنایتان کنیم.

سرشار از ویتامین C

نصف فنجان نخودفرنگی پاک شده یعنی در حدود ۹۰ گرم از این نخودهای سبز ۵۰ درصد نیاز روزانه ما به ویتامین C را تامین می کند. ویتامین C برای رشد و ترمیم بافت های بدن و همچنین برای ساخت کلاژن لازم است. باید بدانید که کلاژن پروتئین لازم برای سلامت غضروف ها، پوست و تاندون ها می باشد و بدون آن کار این بافت ها لنگ می شود. از این ها گذشته وجود ویتامین C برای جذب بیشتر آهن لازم است. باید بدانید که بدن ما نمی تواند این ویتامین را ذخیره کند برای همین لازم است که هر روز ویتامین C بدن تان را از طریق مصرف مواد غذایی سرشار از این ویتامین تامین کنید. مصرف نخودفرنگی یکی از روش های تامین این ویتامین ضروری بدن می باشد.

منبع اسید فولیک

نخودفرنگی خام و پخته منبع خوب اسید فولیک یا همان فولات محسوب می شود. در واقع نصف فنجان نخودفرنگی حدود ۱۳ درصد نیاز روزانه ما به این ویتامین را تامین می کند. اسید فولیک یکی از آن ویتامین های لازم و ضروری بدن است. نتایج یک پژوهش فنلاندی که در سال ۲۰۱۲ درJournal of AffectiveDisorders به چاپ رسیده است نشان می دهد که کمبود اسید فولیک در بدن خطر بروز علائم افسردگی را بالا می برد. در این پژوهش ثابت شد افرادی که اسیدفولیک بیشتری دریافت می کنند به میزان ۵۰ درصد کمتر در معرض افسردگی قرار می گیرند. پس اگر می خواهید افسردگی از شما دور شود بهتر است در مصرف نخودفرنگی سخاوت بیشتری به خرج دهید.

دوستدار قلب شما

۹۰ گرم نخودفرنگی پخته شده یعنی معادل نصف فنجان حدود یک چهارم نیاز روزانه ما به فیبرها را تامین می کند. نتایج یک پژوهش سوئدی که روی بیش از ۲۰۰۰۰ نفر انجام شده بود نشان می دهد خانم هایی که تغذیه شان سرشار از مواد غذایی حاوی فیبر است کمتر از خانم هایی که فیبر کمتری مصرف می کنند در معرض بیماری های قلبی عروقی قرار می گیرند. در خصوص آقایان نیز باید بگوییم داشتن تغذیه سرشار از فیبر خطر سکته مغزی را کاهش می دهد.

مقابله با رادیکال های آزاد

نصف فنجان نخودفرنگی پخته شده ۲۵ درصد نیاز روزانه ما به منگنز را تامین می کند. منگنز یکی از عناصر کلیدی آنزیمی است که به خنثی کردن رادیکال های آزاد کمک می کند. متاسفانه کار رادیکال های آزاد تخریب و آسیب رسانی به سلول های بدن است. این رادیکا ل های شوم می توانند باعث رشد برخی از سرطان ها شده و به غشای سلول ها و DNA ما آسیب برسانند. برای همین لازم است تمام تلاش خود را برای مقابله با این رادیکال های آزاد انجام دهید.

خواص نخود فرنگی

کمک به کاهش وزن

نخودفرنگی یک ماده غذایی کم کالری و کم چرب و حاوی پروتئین است. در واقع در هر فنجان نخودفرنگی ۱۳۴ کالری وجود دارد و همانطور که گفتیم سرشار از فیبر می باشد. برای همین هم این ماده غذایی در کاهش وزن بسیار موثر عمل می کند. اگر قصد لاغری دارید سوپ سبزیجات تهیه کرده و داخل آن نخودفرنگی بریزید. در این صورت سوپ تان حاوی ۹ گرم فیبر و ۹ گرم پروتئین می شود که جلوی اشتها را گرفته و احساس سیری طولانی مدتی ایجاد می کند. توصیه می کنیم قبل از صرف غذای اصلی تان اول سوپ بخورید. در این صورت حجم زیادی از معده تان اشغال می شود و دیگر میلی به پرخوری نخواهید داشت.

منبع:خواص نخود فرنگی

خواص نخود فرنگی

آموزش متصل کردن HP Deskjet 3050  از طریق وایرلس در Mac OS X v10.9 Mavericks

اتصال چاپگر HP Deskjet 3050 به یک روتر بی سیم به شما این امکان را می دهد که بدون نیاز به سیم و کابل های اضافی ، موارد چاپی را به راحتی چاپ کنید. اگر نام و رمز عبور روتر خود را بدانید می توانید چاپگر HP Deskjet خود را با هر سیستمی از جمله مک و ویندوز به روتر متصل کنید.

HP Deskjet 3050

مراحل متصل کردن HP Deskjet 3050  به روتر بی سیم از طریق Mac OS X v10.9 Mavericks

1. اطمینان حاصل کنید که روتر, کامپیوتر و چاپگر روشن هستند.
2. به مدت 3 ثانیه دکمه ی “ Wireless ” چاپگر خود فشار داده و نگه دارید تا زمانیکه چراغ آن شروع به چشمک زدن کند.
3. برای چندین ثانیه دکمه ی “WPS” روتر خود را فشار دهید و نگه دارید. چاپگر شما به طور خودکار شبکه بی سیم را پیدا خواهد کرد و برای اتصال به آن تلاش می کند.

از زمان فشار دادن دکمه ی “Wireless” تا اتصال به روتر حدودا دو دقیقه زمان لازم است.

4. روی منوی Apple کلیک کنید و “Software Update ” را انتخاب کنید.
5. روی “ Show Details ” کلیک کنید و موارد به روز رسانی را علامت بزنید.
6. روی “ Install ” کلیک کنید. کامپیوتر شما هرگونه به روز رسانی لازم برای اتصال بهتر به چاپگر را نصب خواهد کرد.
7. روی منوی Apple کلیک کنید و “System Preferences ” را انتخاب کنید.
8. روی “ Printers and Scanners ” کلیک کنید.
9. روی علامت + در گوشه ی سمت چپ ویندوز کلیک کنید سپس روی “ Add Printer or Scanner ” کلیک کنید.
10. روی نام چاپگر خود کلیک کنید.
11. گزینه ی “ Use ” را علامت بزنید, سپس چاپگر خود را از منوی کشویی انتخاب کنید.
12. روی “ Add ” کلیک کنید و درصورتیکه از شما خواسته شد “ Install ” را فشار دهید.
13. برای تکمیل نصب طبق دستورالعمل پیش بروید. اکنون چاپگر HP Deskjet 3050 به روتر متصل شده است.

منبع : آموزش متصل کردن HP Deskjet 3050 از طریق وایرلس در Mac OS X v10.9 Mavericks

مواد لازم کشک بادمجان کبابی:

طرز تهیه کشک بادمجان کبابی

بادمجان کبابی پوست کنده
5 عدد
پیاز داغ
دو قاشق غذاخوری
سیر
6 حبه
کشک ساییده
250 گرم
مغز گردوی خرد شده 3 قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه و فلفل به مقدار لازم

مراحل تهیه کشک بادمجان کبابی:

بادمجان‌ ها را روی حرارت، کباب می کنیم.

سیرها را خرد می کنیم و با پیاز داغ و نمک و فلفل و زردچوبه به بادمجان‌ های کبابی اضافه می‌ نماییم.

یک لیوان آب روی مواد می ریزیم و با حرارت ملایم می ‌گذاریم بپزند.

وقتی بادمجان‌ ها پخت، مغز گردوی خرد شده را به آن اضافه می ‌کنیم.

حال وقت اضافه کردن کشک است. اگر آب بادمجان ‌ها خشک نشده بود، کشک را رقیق نکرده داخل آن می ‌ریزیم، ولی اگر آب آن کم بود، با نصف استکان آب، کشک را رقیق کرده و روی بادمجان ‌ها می‌ ریزیم.

بادمجان‌ ها را هم می ‌زنیم و با قاشق له می ‌کنیم.

یک ربع بعد از ریختن کشک، کشک بادمجان آماده است.

آن‌ را با سیر داغ و نعنا داغ و مغز گردو تزئین می ‌کنیم.

منبع:طرز تهیه کشک بادمجان کبابی

طرز تهیه کشک بادمجان کبابی

خواص گیاه تره کوهی

تره کوهی، گیاهی شبیه به تره فرنگی، دارای طعم تند مانند پیاز و سیر است.

خواص تره کوهی

این گیاه از ارزش غذایی فراوانی برخوردار است .

کولین موجود در این گیاه به عنوان پیام آور شیمیایی در مغز عمل می کند. گنجاندن مقدار کافی کولین دررژیم غذایی قدرت یادگیری را در کودکان و بزرگسالان افزایش می دهد.

تره کوهی حاوی فولات است که نوعی ویتامین B لازم برای حفظ میزان هوموسیستئین در بدن است. هوموسیستئین نوعی پروتئین موجود در خون است که در صورت بالا بودن باعث سکته می شود.

این گیاه منبع غنی پلی فنولز است و از قلب محافظت می کند. حاوی ترکیب سولفوری ازجمله کمپفیرول است. این ماده از جداره رگ های خونی در برابر آسیب دیدگی محافظت و به کبد در دفع کلسترول نیز کمک می کند.

تره کوهی سرشار از آهن است. آهن اکسیژن را به سلول ها منتقل می کند، از سیستم ایمنی بدن حمایت می کند و میزان انرژی را بالا می برد.

خواص تره کوهی

۳۰ درصد نیاز ویتامین A بدن را تامین می کند. ویتامین A برای حفظ سلامت پوست ، استخوان و بافت های نرم لازم است.علاوه بر آن با تولید رتینول، به بینایی نیز کمک می کند.
۲۰ درصد نیاز روزانه ویتامین C بدن را تامین می کند. ویتامین C به بدن در تولید کلاژن کمک می کند. از بروز آب مروارید پیشگیری می کند، سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشد و خطر بروز برخی انواع سرطان را کاهش می دهد.

فولیک اسید در این گیاه به بدن در تولید سلول های جدید کمک می کند. احتمال بروز بیماری قلبی و سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد.

منبع:خواص تره کوهی

خواص تره کوهی

طرز تهیه قیمه بادمجان مجلسی

طرز تهیه قیمه بادمجان

یه وقتایی هست که از تکراری بودن غذاها خسته میشیم و دیگه گزینه ای برای تنوع خورشت ها نمیمونه. اون موقع هست که اضافه کردن یه چیزی مثل بادمجون میتونه طعم غذا رو عالی تر کنه و تنوع خیلی خوبی هم باشه. قیمه بادمجون رو من از قیمه بیشتر دوست دارم. چون علاقه خاصی به خود بادمجون دارم. این غذای لذیذ رو پیشنهاد میکنم حتما تهیه کنید و در کنار عزیزانتون نوش جان کنید و لذتش رو ببرید.

مواد لازم برای تهیه قیمه بادمجان مجلسی

گوشت گوسفند 300 گرم
لپه نصف لیوان
بادمجان دو عدد قلمی
گوجه دو عدد متوسط
پیاز دو عدد متوسط
رب گوجه 3 قاشق غذاخوری
آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
روغن و نمک و فلفل و دارچین و زردچوبه به مقدار لازم

مراحل تهیه قیمه بادمجان

مراحل تهیه این غذا عین قیمه هست و تنها بادمجون سرخ شده و گوجه بهش اضافه میشه.

ابتدا پیاز ها رو خرد کنید و با مقداری زردچوبه تفت بدید. بعد گوشت رو اضافه کنید و به همراه فلفل سیاه تفت بدید.
حالا 4 لیوان آب گرم رو به گوشت اضافه کنید و با حرارت متوسط بذارید که بپزه.
مقداری از پیاز های تفت داده رو برای تفت دادن لپه ها جدا کنید و لپه های از قبل خیس داده تون رو با پیاز تفت بدید و بعد هم یکی دو لیوان آب توش بریزید و بذارید بپزه. (البته اگه از زمان پخت لپه تون خبر دارید میتونید مستقیما در زمان مناسب لپه های تفت داده رو به گوشت اضافه کنید تا با گوشت بپزه.) وقتی که گوشت نیم پز شد نمک هم بهش اضافه کنید.

طرز تهیه قیمه بادمجان

در زمانی که گوشت و لپه ها در حال پخت هستن بادمجان ها رو خرد کنید و نمک بزنید و توی آبکش بذارید تا تیزآبش بره.
بعد هم اونها رو کاملا سرخ کنید و کناری بگذارید. گوجه ها رو هم از وسط نصف کنید و اگر خواستید یه تفت کوچیک بدید. البته من گوجه ها رو تفت نداده به خورشت اضافه کردم.
وقتی لپه ها پخت خاموشش کنید و منتظر پختن گوشت بمونید. گوشت هم که کاملا پخت لپه ها رو بهش اضافه کنید و رب رو با کمی دارچین در مقداری روغن تفت بدید و به خورشت اضافه کنید.
بعد هم کوجه ها و بادمجان ها رو به همراه آبلیمو اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه خاموش گنید.
این غذا از غذاهای مجلسی خوشمزه به حساب میاد که میتونید در مهمانی ها تون هم درست کنید. مقداری سیب زمینی سرخ کرده هم در نهایت کنار ظرف خورشت بچینید.

منبع:طرز تهیه قیمه بادمجان

طرز تهیه قیمه بادمجان

مواد لازم قهوه ترک با شیر برای سه نفر:

طرز تهیه قهوه ترک با شیر

قهوه ترک: 4 قاشق مربا خوری سر پر

شکر: 4 قاشق مربا خوری سر پر

شیر: سه فنجان سر خالی (اندازه فنجان باید به اندازه فنجان هایی باشد که در آن قهوه را می خواهید سرو نمایید)

طرز تهیه قهوه ترک با شیر :

در یک شیر جوش کوچک قهوه ترک، شکر و شیر را ریخته و با قاشق مربا خوری به هم می زنیم تا کمی حل شود سپس آن را روی شعله گاز با حرارت بسیار کم می گذاریم و آرام آرام هم می زنیم. هنگامی که کمی قهوه داخل شیر مخلوط شد دست از هم زدن برمی داریم.
قهوه را روی گاز رها نکنید زیرا ممکن است سر برود. زمانی که قهوه روی شیر کمی حالت پف کرده به خود گرفت ( نه مانند زمانی که می خواهد شیر سر برود بلکه قهوه روی شیر کمی حالت پف کرده به خود می گیرد) یعنی قهوه آماده شده. شیرجوش را از روی گاز برداشته ولی قهوه را به هم نمی زنیم.
حال با قاشق مربا خوری به آرامی خامه قهوه (کف روی شیر قهوه) را بر می داریم و آن را بین فنجان ها تقسیم می کنیم
سپس بقیه شیرقهوه را هم زده و در فنجان ها می ریزیم.
حال قهوه آماده سرو می باشد.

طرز تهیه قهوه ترک با شیر

نکته: اگر می خواهید این نوع قهوه را برای تعداد بیشتر یا کمتری از افراد سرو کنید باید به ازای هر نفر یک قاشق مربا خوری سرپر قهوه و شکر اضافه نمایید ولی به ازای هر سه نفر یک قاشق مربا خوری دیگر قهوه و شکر اضافه نمایید یعنی اگر به عنوان مثال می خواهید این قهوه را برای 6 نفر درست کنید باید 8 قاشق قهوه و 8 قاشق شکر بریزید ولی اگر بخواهید برای دو نفر این قهوه را سرو نمایید باید دو قاشق قهوه و دو قاشق شکر استفاده نمایید.

نکته: این قهوه را می توان به جای شیر با همان میزان آب نیز تهیه نمود که البته طعم قهوه با شیر بسیار مطبوع تر می باشد.

منبع:

طرز تهیه قهوه ترک با شیر

طرز تهیه قهوه ترک با شیر