رز سانگ

مواد لازم برای ادویه ترشی

طرز تهیه ادویه ترشی

گلپر 10 قاشق چایخوری (پودر)
پودر تخم گشنیز 5 قاشق چایخوری
دارچین 1 قاشق چایخوری
پودر زیره سبز 2 قاشق چایخوری
جوز هندی 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
رازیانه 1 قاشق چایخوری (پودر)
سبزی 2 قاشق چایخوری (به نسبت مساوی از مرزه، ترخان، گشنیز و نعنا خشک)

مراحل تهیه ادویه ترشی

1- برای تهیه ادویه ترشی ابتدا تمام ادویه های نام برده شده را جداگانه در آسیاب بریزید تا کاملا به حالت پودر در بیایند.

2- مواد پودر شده را با هم مخلوط کنید و داخل تابه بریزید و تقریبا 2 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا عطر آنها کمی آزاد شود.

3- ادویه ترشی آماده شده را داخل ظرف در داری داخل جای تاریک و خشک قرار دهید.

نکاتی درباره تهیه ادویه ترشی

● در صورت تمایل می توانید به ادویه ترشی مقداری نمک اضافه کنید.

● می توانید مقدری ادویه گرام ماسالا هم به ادویه ترشی اضافه کنید.

● این ادویه ترشی را می توانید برای انواع ترشی و شور مورد استفاده قرار دهید.

مصرف گلپر در آشپزی :
استفاده از گلپر در ادویه ترشی خواص زیادی دارد در واقع ترشی که با برگ و ساقه نوع خوشبوى این گیاه درست می ‏شود، ضد عفونى کننده معده بوده و براى معالجه کم اشتهایى و از بین بردن اخلاط غلیظ معده به کار م ‏رود. همچنین گلپر غذا را نرم می‏ کند و بوى دهان را بر می‏ گرداند، مقوى معده بوده و بلغم را از بین می‏ برد. اشتها را بر می ‏انگیزد و مقوى‌ هاضمه می‏ باشد.

با ساقه و برگ آن ترشى گلپر درست می‏ کنند. گلپر بادشکن بوده، نفخ و ناراحتى‌هاى دستگاه‌ هاضمه را از بین می ‏برد. این گیاه ضدعفونى کننده بوده و پادزهر سموم است. ضد تشنج، ضد کرم و ضد حشرات نیز می باشد.

تذکر

– مقدار خوراک مجاز پودر دانه گلپر چهار گرم است.

– مصرف مقدار زیاد گلپر سبب سقط جنین می شود. از این رو زنان باردار در خوردن زیاد آن مجاز نیستند و در تهیه ادویه ترشی نیز نباید بیش از اندازه از آن استفاده کرد.

منبع:طرز تهیه ادویه ترشی

طرز تهیه ادویه ترشی

مواد لازم برای تهیه ترشی بندری:

طرز تهیه ترشی بندری

تمبر هندی یک بسته
موسیر به میزان دلخواه
هویج سه عدد
خیار سه عدد
رب انار ترش یک لیوان
کرفس ۳ شاخه
گل کلم یک کیلو
فلفل سبز به میزان دلخواه
سیب زمینی ترشی نیم کیلو
گوجه فرنگی پنج عدد
سبزی‌های معطر و ادیوه جات به میزان دلخواه

مراحل تهیه ترشی بندری:

فلفل‌های سبز را در آب جوش قرار دهید تا به خوبی نرم شود.
تمبر هندی را در داخل یک ظرف قرار داده و برروی آن سرکه بریزید و سپس هسته‌های آن را جدا کنید.
گوجه فرنگی هارا به صورت مربعی خرد کنید.
هویج و سیب زمینی ترشی را به صورت خرد شده درآورید.
گرفس ها را خرد کنید و به هویج و سیب زمینی‌های خرد شده اضافه کنید.
موسیرها را چند دقیقه در آب قرار دهید تا خیس شوند و بعد از شستن، قسمت‌های زاید را از آن جدا و سپس مورد استفاده قرار دهید.
بوته‌های گل کلم را به خوبی خرد کنید.
سبزی‌های معطر و ادویه جات را به تمام مواد بالا به صورت میکس اضافه کنید.
رب انار و گوجه فرنگی را به همراه تمبر هندی رقیق شده با سرکه مخلوط کنید.
مخلوط آماده شده را درون ظرف مخصوص ترشی بریزید و سرکه را به آن اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند.
نمک را هم به میزان دلخواه به ترشی بیفزایید، استفاده از مقدار بیشتری نمک در صورتی که شور نشود، مدت و کیفیت نگهداری ترشی را افزایش خواهد داد.

منبع:طرز تهیه ترشی بندری

طرز تهیه ترشی بندری

نحوه ی پیدا کردن آدرس IP وب سایت از طریق دستگاه اندروید

ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه آدرس IP کامپیوتر, تلفن هوشمند و تبلت را پیدا کنید. هم چنین می توانید آدرس IP وب سایت را در همان سیستم عامل پیدا کنید.

PingTools Network Utility

مراحل :

1. برنامه ی “PingTools Network Utility” را دانلود کنید. شما می توانید این برنامه ی رایگان را از Google Play Store دانلود کنید. برای این کار :

برنامه ی Google Play Store را باز کنید.

روی نوار جستجو ضربه بزنید.

عبارت pingtools را تایپ کنید.

روی PingTools Network Utility ضربه بزنید.

روی گزینه ی INSTALL ضربه بزنید.

روی گزینه ی AGREE ضربه بزنید.

2. PingTools Network Utility را باز کنید. در Google Play Store روی گزینه ی OPEN ضربه بزنید یا روی آیکون PingTools app ضربه بزنید.
3. روی علامت ☰ ضربه بزنید. این علامت در گوشه ی سمت چپ صفحه قرار دارد. یک منوی جدید برای شما باز خواهد شد.
4. از وسط صفحه روی Ping ضربه بزنید.
5. آدرس وب سایت را وارد کنید. آدرس وب سایت را به جز بخش “www. ” تایپ کنید.
6. از گوشه ی سمت راست صفحه روی Ping ضربه بزنید.
7. آدرس IP وب سایت را یادداشت کنید. شما می توانید آدرس IP

را زیر عنوان “Ping [website] ” مشاهده کنید.

به خاطر داشته باشید که شما آدرس IP عمومی وب سایت را مشاهده خواهید کرد و نمی توانید آدرس IP خصوصی سرور را مشاهده کنید.

منبع : نحوه ی پیدا کردن آدرس IP وب سایت از طریق دستگاه اندروید

نحوه ی پیدا کردن آدرس IP وب سایت از طریق دستگاه iPhone

ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه آدرس IP کامپیوتر, تلفن هوشمند و تبلت را پیدا کنید. هم چنین می توانید آدرس IP وب سایت را در همان سیستم عامل پیدا کنید.

Ping – network utility

مراحل :

1. برنامه ی “Ping ” را دانلود کنید. شما می توانید این برنامه ی رایگان را از App Store برای آیفون دانلود کنید. برای این کار :

برنامه ی App Store را باز کنید.

روی گزینه ی Search ضربه بزنید.

روی نوار جستجو ضربه بزنید.

عبارت ping را تایپ کنید.

روی گزینه ی Search ضربه بزنید.

از کنار گزینه ی  “Ping – network utility ” روی GET ضربه بزنید.

هنگامی که از شما خواسته شد رمز عبور را وارد کنید.

2. Ping را باز کنید. از کنار آیکون برنامه ی Ping روی گزینه ی OPEN ضربه بزنید. این آیکون به رنگ سبز و مشکی می باشد.
3. روی نوار آدرس ضربه بزنید. این نوار در بالای صفحه قرار دارد.
4. آدرس وب سایت را وارد کنید. آدرس وب سایت را به جز بخش “www. ” تایپ کنید.
5. روی Ping کلیک کنید. این دکمه در گوشه ی سمت راست پنجره قرار دارد.
6. آدرس IP وب سایت را یادداشت کنید.

به خاطر داشته باشید که شما آدرس IP عمومی وب سایت را مشاهده خواهید کرد و نمی توانید آدرس IP خصوصی سرور را مشاهده کنید.

منبع : نحوه ی پیدا کردن آدرس IP وب سایت از طریق دستگاه iPhone

نحوه ی پیدا کردن آدرس IP وب سایت از طریق سیستم مکینتاش

ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه آدرس IP کامپیوتر, تلفن هوشمند و تبلت را پیدا کنید. هم چنین می توانید آدرس IP وب سایت را در همان سیستم عامل پیدا کنید.

network utility

مراحل :

1. Spotlight را باز کنید. از گوشه ی سمت راست صفحه روی آیکون ذره بین کلیک کنید.
2. عبارت network utility را در Spotlight تایپ کنید. با این کار کامپیوتر شما برنامه ی Network Utility را جستجو خواهد کرد.
3. از بالای نتایج جستجو روی Network Utility کلیک کنید. با این کار برنامه ی Network Utility باز می شود.
4. روی زبانه ی Ping کلیک کنید. شما می توانید این زبانه را در بالای پنجره مشاهده کنید.
5. آدرس وب سایت را وارد کنید. از بالای صفحه روی فیلد متنی کلیک کنید, سپس آدرس وب سایت را تایپ کنید. ( به عنوان مثال “google.com ” ). توجه داشته باشید که در این قسمت لازم نیست بخش “www. ” آدرس وب سایت را وارد کنید.
6. گزینه ی “Send only [number] pings ” را علامت بزنید.
7. روی Ping کلیک کنید. این دکمه ی آبی رنگ در سمت راست پنجره قرار دارد.
8. آدرس IP وب سایت را یادداشت کنید. کنار خط “bytes from” اعدادی را مشاهده خواهید کرد. این اعداد آدرس IP وب سایت می باشند.

به خاطر داشته باشید که شما آدرس IP عمومی وب سایت را مشاهده خواهید کرد و نمی توانید آدرس IP خصوصی سرور را مشاهده کنید.

منبع : نحوه ی پیدا کردن آدرس IP وب سایت از طریق سیستم مکینتاش

مواد اولیه ترشی بادمجان:

بادمجان قلمی 1 کیلوگرم
سیر حدود 400 گرم
سبزی ترشی(جعفری،نعنا،ترخون وسبزی های معطر)خرد شده 100گرم
سبزی خشک معطر محلی کمی
فلفل سبز تند چند عدد
سرکه قرمز به میزان لازم
نمک به میزان لازم
سیاه دانه،گلپر،فلفل قرمز و سیاه در صورت تمایل

طرز تهیه ترشی بادمجان:

1- سر و ته بادمجون هارو بگیرید و اونا رو درشت خرد کنید.

2- سیر رو پوست بکنید و خرد کنید.(میتونید سیرها رو بکوبید تا له بشن یا در غذا ساز بریزید)

3- بادمجون های خرد شده رو داخل قدری سرکه ریخته به آن کمی نمک اضافه کنید و روی حرارت بجوشونید تا کمی نیم پز بشه. خیلی نیاز به پختن نداره. حدود ده دقیقه تا یک ربع کافیه تا خامی اون گرفته بشه. (حرارت گاز و شعله متوسط باشه)

4- بعد از پخت بادمجون اون رو در آبکش بریزید تا سرکه اضافی خارج بشه.

5- وقتی بادمجونها خنک شد اونها رو کم کم در شیشه بریزید و بین هر لایه کمی سیر خرد شده و سبزی خشک و سبزی ترشی بریزید و در لایه ی رویی در هر شیشه یک تا دو عدد فلفل قلمی تند خرد کنید. این به ذائقه ی شما در مقابل تحمل تندی برمیگرده که چقدر فلفل بریزید.

6- حالا مخلوط سرکه و نمک (مقدار کمی) رو داخل شیشه ها بریزید و درب شیشه رو خوب ببندید.

7- شیشه رو به مدت یک هفته در کابینت قرار بدید. همچنین بعد از دو روز ترشی رو چک کنید که سرکه اون کم نشده باشه. در صورت کم بودن مجددا به اونها سرکه اضافه کنید. بعد از یک هفته ترشی رو در یخچال قرار بدید. این ترشی هر چی بیشتر بمونه بهتر و خوشمزه تر میشه.

طرز تهیه ترشی لیته بادمجان

نکات:

1- اگه دوست دارید میتونید در هر لایه فلفل سبز قلمی بریزید که در این صورت ترشی تندتر میشه.

2- زیاد ریختن سیر باعث تندی بیشتر ترشی میشه پس اگر به تندی حساس هستید میزان سیر و فلفل رو کمتر کنید.

3- سبزی چوچاق یا زولنگ یک نوع سبزی محلی شمالیه که بسیار معطره و در غذاهای شمالی و ترشیجات استفاده میشه. در اینجاهم از چوچاق خشک بعنوان سبزی خشک معطر محلی استفاده شده…اگه شما به این سبزی خشک دسترسی نداشتید از نعنا خشک استفاده کنید از هیچی بهتره ولی خوب جای اون رو نمیگیره.

4- بعضی ها در این ترشی سیاه دانه میریزن اگه دوست دارید میتونید کمی بریزید.

5- کاملا حواستون باشه بادمجونها رو در حین پختن له نکنید. پختن فقط باید در حدی باشه که خامی بادمجون گرفته بشه.

6- سبزی رو خوب بشورید و بعد بذارید خشک بشه (روی ملحفه تمیز قرار بدید تا آب اضافی اون گرفته بشه) و بعد خرد کنید و استفاده کنید. بادمجون ها هم حتما باید خشک باشن. کلا هیچ نوع آبی نباید وارد ترشی بشه.

7- در این ترشی از سرکه قرمز استفاده میکنیم که علاوه بر رنگ زیبای خود بامجون ها یک رنگ بی نظیر به ترشی میده.

8- نمک مورد نیاز برای هر شیشه بزرگ حدود نصف قاشق چایخوری هست. زیاد نمک نریزید چون هنگام پخت بادمجونا هم کمی نمک به بادمجونها زده ایم.

9- در صورت تمایل به استفاده از ادویه ی ترشی در مصرف اون مختارید. ادویه ی ترشی در عطاری ها به فروش میرسه . علاوه بر اینها میتونید از فلفل سیاه و قرمز و گلپر هم استفاده کنید.

منبع:طرز تهیه ترشی لیته بادمجان

طرز تهیه ترشی لیته بادمجان

نحوه ی پیدا کردن آدرس IP وب سایت از طریق سیستم ویندوز

ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه آدرس IP کامپیوتر, تلفن هوشمند و تبلت را پیدا کنید. هم چنین می توانید آدرس IP وب سایت را در همان سیستم عامل پیدا کنید.

دستور ping

مراحل :

1. منوی Start را باز کنید. از گوشه ی سمت چپ صفحه روی لوگوی ویندوز کلیک کنید.
2. عبارت command prompt را در منوی Start تایپ کنید. با این کار کامپیوتر شما برنامه ی Command Prompt را جستجو خواهد کرد.
3. از بالای پنجره ی Start , روی Command Prompt کلیک کنید.
4. در Command Prompt عبارت ping website را تایپ کنید. کلمه ی “website ” را با آدرس وب سایت جایگزین کنید ( به عنوان مثال “facebook.com ” ). برای این کار لازم نیست قسمت “www. ” آدرس وب سایت را وارد کنید.
5. دکمه ی ↵ Enter را فشار دهید. با این کار فرمان “Ping ” اجرا می شود و آدرس IP وب سایت نمایش داده خواهد شد.
6. آدرس IP وب سایت را یادداشت کنید. کنار خط “Reply from”, اعدادی را مشاهده خواهید کرد. این اعداد آدرس IP وب سایت می باشند.

به خاطر داشته باشید که شما آدرس IP عمومی وب سایت را مشاهده خواهید کرد و نمی توانید آدرس IP خصوصی سرور را مشاهده کنید.

منبع : نحوه ی پیدا کردن آدرس IP وب سایت از طریق سیستم ویندوز

مواد لازم برای سوفله بادمجان

طرز تهیه سوفله بادمجان

سوفله بادمجان
گوشت چرخ کرده 500 گرم
بادمجان 2 کیلو گرم
پیاز درشت 1 عدد
رب گوجه فرنگی 1 تا 2 ق س
پنیر پیتزای رنده شده 100 گرم
روغن مایع سرخ کردنی به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

مواد لازم برای سس سفید

کره 50 گرم
شیر 1پیمانه
آرد سفید 2 ق س
خامه 2 ق س
نمک و فلفل به مقدار لازم

مراحل تهیه سوفله بادمجان

ابتدا بادمجان ها را شسته و پوست بگیرید، سپس آنها را به صورت حلقه حلقه برش دهید و کمی نمک روی آنها بپاشید و در سبدی بریزید و کنار بگذارید.در تابه مقداری روغن بریزیدپس از داغ شدن روغن، بادمجان ها را در آن سرخ کنید.پیاز را پوست گرفته و پس از شستن، داخل گوشت چرخ کرده، رنده کنید.سپس کمی نمک و فلفل و زردچوبه به آن بیفزایید.

حالا در یک تابه دیگر، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و مخلوط گوشت و پیاز را در آن سرخ کنید.نکته :شما می توانید پیاز داخل گوشت چرخ کرده را به همراه کمی زردچوبه در روغن تفت دهید؛ سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز داغ اضافه کرده و به همراه آن سرخ کنید و بگذارید تا کمی بپزد.

در ضمن، اگر می خواهید به آن رب گوجه فرنگی اضافه کنید، زمان آن در همین مرحله است. پس از آن، نوبت به درست کردن سس سفید است.فر را روی حرارت 180درجه سانتی گراد گرم کنید. حالا یک ظرف پیرکس یا ظرف مخصوص فر راآماده کنید و بادمجان های سرخ شده را کف ظرف بچینید.

سطح بادمجان هارا با لایه ای از گوشت چرخ کرده بپوشانید. حالا سس سفید را روی گوشت ریخته و روی آن پنیر پیتزا بپاشید. لایه های بعدی راهم به همین ترتیب ادامه دهید.ظرف را در طبقه وسط فر قرار داده و30تا45 دقیقه صبر کنید تا مواد بپزد. پس از طی این مدت، شعله بالای فر را روشن کنید و به مدت 10 دقیقه حرارت دهید تا سطح سوفله، طلایی رنگ شود.

طرز تهیه سس سفید

کره را در یک قابلمه بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب شود. سپس آرد را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. پس از آن، شیر را کم کم افزوده و مرتب با چنگال هم بزنید. حالا خامه و نمک و فلفل را اضافه کنید و مقدار دیگری حرارت دهید تا سس غلیظ شود. به این ترتیب سس آماده می شود.

نکات تکمیلی در مورد سوفله بادمجان

سوفله بادمجان جزو پیش غذا – پای و گراتن میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30 دقیقه میباشد .
سوفله بادمجان را می توانید در وعده شام – پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

منبع:طرز تهیه سوفله بادمجان

طرز تهیه سوفله بادمجان

آیا مراسم عقد و عروسى در ماه محرم حرام است؟

عقد کردن در محرم چه حکمی دارد؟

یکی از سنت های معروف و پسندیده در کشور ما این است که در دو ماه محرم و صفر به احترام اینکه این دو ماه، ماه های حزن و اندوه اهل بیت علیهم السلام است، مردم از کارهایی که بیانگر شادی و سرور هستند خودداری می کنند. مثلا مراسم نامزدی یا عقد و یا عروسی را برگزار نمی کنند و سعی می کنند یا قبل از این دو ماه برگزار بکنند و یا اینکه بعد از اتمام این دو ماه، مراسم جشن بر پا می کنند. حال سوال است که بعضی از مردم فکر می کنند که ازدواج یا مراسم عقد در این دو ماه اشکال شرعی دارد، آیا چنین عقیده ای درست است؟ آیا مراسم عقد و عروسی در ماه محرم و صفر حرام است؟

برگزاری این نوع مراسم، اگر توام با معصیت و یا هتک حرمت حضرت سیدالشهدا علیه السلام نباشد، اشکال ندارد، ولی در آن هیچ نوع برکتی نیست و سزاوار است که مسلمانان غیرتمند سعی کنند اینگونه مراسم را در ماه های دیگر و ایام متناسب با خود، برگزار کنند.[1]

یادآوری دو نکته:
نکته اول: اگر گفته شود چنانچه این ازدواج به تاخیر بیفتد چه بسا آن دو جوان که با هم آشنا شده اند به گناه بیفتند و نتوانند تحمل کنند. در جواب باید گفت، که می توانند تا فرا رسیدن زمان ازدواج و فراهم شدن شرایط، باهمدیگر عقد محرمیت بخوانند

نکته دوم: متاسفانه در بعضی از فرهنگ های محلی کشورمان، اگر کسی از بستگان، گرچه درجه اول نباشد ازدواج را تا مدت ها حتی تا چند سال به تاخیر می اندازند، یا تا چهلمین روز فوت آن شخص. و گاهی پشت سر هم چند نفر از فامیل ها از دنیا می روند و ازدواج چند سال به تاخیر می افتد که واقعا هیچ دلیل شرعی ندارد و کار صحیحی هم نیست.! درمورد محرم و صفر هم به خاطر احترام و منزلت اهل بیت علیهم السلام و اهمیت بالایی که دارد بهتر است به تاخیر انداخته شود.

منبع:عقد کردن در محرم چه حکمی دارد؟

عقد کردن در محرم چه حکمی دارد؟

نحوه ی پیدا کردن آدرس IP در دستگاه اندروید

ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه آدرس IP کامپیوتر, تلفن هوشمند و تبلت را پیدا کنید. هم چنین می توانید آدرس IP وب سایت را در همان سیستم عامل پیدا کنید.

Advanced Wi-Fi

مراحل :

1. Settings اندروید خود را باز کنید. روی آیکون خاکستری رنگ چرخ دنده ضربه بزنید. می توانید این آیکون را در کشوی برنامه ها پیدا کنید یا نوار اعلان ها را از بالای صفحه به پایین بکشید و روی آیکون مربوطه ضربه بزنید.
2. روی Wi-Fi ضربه بزنید. این گزینه در بالای صفحه ی Settings قرار دارد.
3. روی علامت ⋮ ضربه بزنید. این علامت در گوشه ی سمت راست صفحه قرار دارد. یک منوی کشویی برای شما باز خواهد شد.
4. روی گزینه ی Advanced ضربه بزنید. این گزینه در منوی کشویی قرار دارد. با این کار پنجره ی Advanced Wi-Fi باز خواهد شد.
5. آدرس IP اندروید را یادداشت کنید. شما می توانید این آدرس را در سمت راست عنوان “IP Address ” و تقریبا در انتهای صفحه مشاهده کنید.

منبع : نحوه ی پیدا کردن آدرس IP در دستگاه اندروید