مواد اصلی
سرکه به مقدار لازم
بنه یا ونوشک ۱ کیلوگرم
نمک به مقدار لازم
سبزی (ترخون و نعناع) به مقدار لازم
فلفل سیاه زیره،سیاه دانه به مقدار لازم
مراحل تهیه ترشی بنه
طرز تهیه ترشی بنه
زمان تهیه ۵۰ دقیقه
زمان پخت ۰ دقیقه
۱ بنه یا ونوشک را بشویید و در سبدی گذاشته تا آب آن برود. سپس اگر دوست داشتید دانه کنید وگرنه به همان صورت درون شیشه ای بریزید
۲ و هر لایه که درون شیشه می گذارید مابین آن نمک و بقیه مواد بپاشید.
۳ بعد روی آن به مقدار لازم سرکه بریزید و درب ظرف رامحکم ببندید .فقط نکته ای که مهم است این ترشی سرکه را به خود می کشد
۴ بعد از چند روز نگاه کنید اگر سرکه لازم داشت به آن بیفزایید. در جای سرد یا یخچال قرار دهید.
سایر نکات ترشی بنه
این گیاه دارویی هست که خامش ترد هست و خوشمزه که با خامش ترشی درست میکنن و وقتی مغز دار میشه حکم تخمه داره وبسیار پر طرفداره.بنه بیشتر در استان های کهگیلویه و بویراحمد، ایلام و کردستان می روید.صمغ بنه مصارف دارویی و صنعتی زیادی داشته و از میوه آن به عنوان گیاه دارویی استفاده می شود.
ابتدا پوست سیر‌ها را بگیرید. برای اینکه پوست سیر به راحتی جدا شود، بوته سیر را حبه حبه کنید و سپس حبه‌های سیر را در یک بطری شیشه‌ای در دار بریزید. درب شیشه را ببندید و بطری را به شدت تکان دهید طوری که سیر‌ها به بالا و پایین پرتاب شوند. این عمل را ۲۰ ثانیه ادامه دهید، سپس درب بطری را باز کنید و خیلی راحت پوست سیر‌ها را جدا کنید.
سرکه را در قابلمه‌ای بریزید، نمک را به آن اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا سرکه به جوش آید و نمک در آن حل شود. سپس حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سرکه خنک شود.
بطری مخصوص ترشی را تمیز بشویید و اجازه دهید کاملا خشک شود، سپس ادویه‌ها را در بطری بریزید.
طرز تهیه سیر ترشی
سیر‌های پوست گرفته را روی ادویه‌ها بریزید و تا حد ممکن شیشه را از سیر پر کنید، ولی سیر‌ها را فشار ندهید.
مخلوط سرکه و نمک را در بطری بریزید و حدود چند میلیمتر سر بطری را خالی بگذارید. سپس یک شیء نازک بلند را در بطری فرو کنید و چند بار از کف بطری به سمت بالا بکشید تا حباب داخل آن خارج شود.
فضای خالی بالای بطری را با یک خط کش اندازه بگیرید و در صورت لزوم مقداری سرکه در بطری بریزید طوری که فقط ۳-۲ میلیمتر سر بطری خالی بماند. سپس با یک دستمال تمیز، لبه‌های بطری را پاک کنید.
درب بطری را قرار داده و محکم ببندید. بطری را در جای خنک قرار دهید تا سیر‌ها برسند و آماده مصرف شوند.
حدود ۲ ماه طول می‌کشد تا ترشی آماده شود. اگر بطری را زیر نور آفتاب قرار دهید ترشی سیر نرم‌تر می‌شود و بوی آن نیز کمتر می‌شود، ولی در صورت قرار دادن در محل خنک، ترشی سفت‌تر و با بوی تندتر عمل می‌آید.
ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه از یک سند کاغذی در کامپیوتر خود اسکن بگیرید و آن را به عنوان یک فایل PDF در سیستم ویندوز یا مکینتاش خود ذخیره کنید. اگر در حال حاضر یک فایل اسکن شده از سند خود دارید، می توانید آن را به یک فایل PDF تبدیل کنید. برای این کار باید از یک تبدیل کننده ی آنلاین استفاده کنید.
مراحل :
وب سایت PNG to PDF
1. وب سایت PNG to PDF را باز کنید. برای این کار از طریق مرورگر اینترنت خود به آدرس http://png2pdf.com/ بروید. اگر نتوانستید از یک سند با فرمت PDF اسکن بگیرید می توانید آن را بعدا به فرمت PDF تبدیل کنید. اگر فایل را در کامپیوتر خود با فرمت JPG اسکن گرفتید به http://jpg2pdf.com/ بروید.
گزینه UPLOAD FILES
2. روی UPLOAD FILES کلیک کنید. این گزینه در وسط صفحه قرار دارد. با انجام این کار پنجره File Explorer (Windows) یا Finder (Mac) باز می شود.
انتخاب تصویر
3. تصویر اسکن شده خود را انتخاب کنید. به پوشه ای که تصویر اسکن شده خود را در آن ذخیره کرده اید, بروید. سپس روی تصویر کلیک کنید تا انتخاب شود.
گزینه Open
4. روی Open کلیک کنید. این گزینه در گوشه پایین, سمت راست پنجره قرار دارد. با این کار تصویر با فرمت PNG (یا JPG) در سایت PDF آپلود خواهد شد.
تبدیل به فرمت PDF
5. صبر کنید تا تصویر به فرمت PDF تبدیل شود. این مرحله تنها چند ثانیه طول می کشد.
DOWNLOAD
6. روی DOWNLOAD کلیک کنید. این گزینه زیر فایل تبدیل شده و در وسط پنجره قرار دارد. با انجام این کار فایل PDF در کامپیوتر شما دانلود می شود.
معمولا، پروژه اسکن کتاب، به خصوص اگر صفحات زیادی داشته باشد, کار دشواری است. هنگامی که به صفحه ای رسیدید که دارای تصویر است، می توانید تنظیمات را به grayscale (یا رنگی) و یک طرفه تغییر دهید و پس از اسکن کردن این صفحه مجددا تنظیمات را به سیاه و سفید و دو طرفه برگردانید. اما اگر پروژه شما صفحات عکس دار و صفحات متنی زیادی داشته باشد، کار شما بسیار پیچیده می شود و برای تکمیل آن نیاز به صرف زمان زیادی دارید. در این مقاله به شما آموزش می دهیم که چگونه خیلی سریع از کتاب ها اسکن بگیرید.
مراحل :
تنظیم auto choosing
1. برای اینکه نیازی نباشد هر بار اسکنر را روی سیاه و سفید یا رنگی تنظیم کنید گزینه ی auto choosing را انتخاب کنید.
کتاب
2. اگر کتاب شما عکس های زیادی دارد بهتر است تنظیمات را از حالت سیاه و سفید به grayscale تغییر دهید. با این روش می توانید به راحتی از فصل های مختلف یک کتاب اسکن بگیرید. هر بار عوض کردن تنظیمات برای هر صفحه از کتاب کار خسته کننده ای خواهد بود.
پروسه ی اسکن گرفتن
3. برای اینکه خطایی طی اسکن گرفتن کتاب هایی که صفحات زیاد دارند رخ ندهد, پروسه ی اسکن گرفتن را به سه مرحله تقسیم کنید. به عنوان مثال اگر کتاب شما 300 صفحه دارد هر بار 100 صفحه را اسکن بگیرید. کمی استراحت کنید و بقیه صفحات را ادامه دهید.
حذف صفحات عکس دار
4. از تمام صفحات در حالت سیاه و سفید اسکن بگیرید سپس صفحاتی از کتاب را که عکس دارد حذف کنید.
حالت grayscale
5. بعدا مجددا از صفحات عکس دار کتاب در حالت grayscale عکس بگیرید.
فضای خالی در سیستم
6. قبل از اسکن گرفتن اطمینان حاصل کنید که فضای کافی برای این کار را در اختیار دارید.
ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه سند های اسکن گرفته شده را از طریق ایمیل برای فرد دیگری ارسال کنیم؟
مراحل :
اسکن گرفتن
1. از سندی که می خواهید ارسال کنید اسکن بگیرید. پروسه ی انجام این کار بسته به اسکنر و کامپیوتر شما متفاوت است. اگر سند را با فرمت PDF اسکن بگیرید بهتر است زیرا در اکثر دستگاه ها قابل اجراست.
ایمیل
2. برنامه ی ایمیل را سایت ایمیل را باز کنید. وارد حساب خود شوید.
پیام ایمیل جدید
3. یک پیام ایمیل جدید بنویسید. اطمینان حاصل کنید که قسمت attachment را انتخاب کنید تا مخاطب متوجه آن شود و پیوست را چک کند.
آدرس ایمیل گیرنده
4. آدرس ایمیل گیرنده را در قسمت “To:” تایپ کنید.
دکمه attach files
5. روی دکمه “attach files” کلیک کنید. دکمه “attach files” گاهی اوقات به شکل یک آیکون گیره ی کاغذی است. در برخی موارد ممکن است لازم باشد روی فایل اسکن شده راست کلیک کنید، روی Copy کلیک کنید، در قسمت ایمیل جدید راست کلیک کنید و برای افزودن سند به ایمیل، روی Paste کلیک کنید.
فایل اسکن شده
6. در دیالوگ باکس فایل اسکن شده را پیدا کنید و روی آن کلیک کنید.
Open گزینه
7. روی Open کلیک کنید. بسته به برنامه ای که از آن استفاده می کنید ممکن است این دکمه OK یا Attach باشد.
ارسال پیام
8. پیام را ارسال کنید. هنگامی که پیام شما را دریافت می کنند، گیرنده باید دوبار روی فایل پیوست کلیک کرده یا روی پیوست ضربه بزند تا سند اسکن شده را مشاهده کند.
چگونه از اسناد با فرمت PDF در سیستم ویندوز اسکن بگیریم ؟
ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه از یک سند کاغذی در کامپیوتر خود اسکن بگیرید و آن را به عنوان یک فایل PDF در سیستم ویندوز یا مکینتاش خود ذخیره کنید. اگر در حال حاضر یک فایل اسکن شده از سند خود دارید، می توانید آن را به یک فایل PDF تبدیل کنید. برای این کار باید از یک تبدیل کننده ی آنلاین استفاده کنید.
مراحل :
اتصال اسکنر
1. اسکنر خود را به کامپیوتر وصل کنید. بسته به نوع اسکنر می توانید این کار را از طریق کابل USB انجام دهید یا اگر اسکنر شما این قابلیت را داشته باشید می توانید به صورت بی سیم از طریق شبکه به آن متصل شوید. مراحل انجام این کار در هر اسکنری متفاوت است، بنابراین برای راهنمایی در مورد نحوه درست اتصال اسکنر به کامپیوتر، به راهنمای کاربر سازنده مراجعه کنید.
قرار دادن سند
2. سند خود را در اسکنر قرار دهید. این باید سندی باشد که می خواهید به فرمت PDF تبدیل شود.
آیکون Start
3. Start را باز کنید. برای این کار از گوشه ی سمت چپ صفحه روی لوگوی Windows کلیک کنید.
برنامه ی Fax and Scan
4. در منوی Start عبارت fax and scan را تایپ کنید. با این کار برنامه ی Fax and Scan جستجو می شود.
Fax and Scan
5. روی Fax and Scan کلیک کنید. این آیکون در بالای پنجره ی Start قرار دارد. با این کار برنامه ی Fax and Scan باز می شود.
گزینه New Scan
6. روی New Scan کلیک کنید. این دکمه در گوشه ی سمت چپ پنجره ی Fax and Scan قرار دارد. با این کار یک پنجره ی جدید باز می شود.
انتخاب کردن اسکنر
7. اطمینان حاصل کنید که اسکنر انتخاب شده باشد. اگر چند اسکنر به شبکه متصل باشد, از بالای پنجره, قسمت “Scanner” را بررسی کنید و مطمئن شوید که اسکنر صحیح انتخاب شده باشد. اگر اسکنر صحیح در حال حاضر انتخاب نشده است، شما می توانید روی Change… کلیک کنید سپس اسکنر را انتخاب کنید.
منوی کشویی Profile
8. نوع سند را انتخاب کنید. روی منوی کشویی “Profile” کلیک کنید سپس یکی از گزینه های زیر را انتخاب کنید : Photo Documents
منوی کشویی Source
9. نوع اسکنر را انتخاب کنید. روی منوی کشویی “Source” کلیک کنید و سپس یکی از گزینه های زیر را انتخاب کنید: Feeder – برای اسکن چند سند با فرمت PDF این گزینه را انتخاب کنید. Flatbed – اگر اسکنر شما دارای درب است که سند را در آن قرار دهید, این گزینه را انتخاب کنید.
دکمه Scan
10. روی Scan کلیک کنید این گزینه در پایین پنجره قرار دارد. با انجام این کار اسکن گرفتن از سند شما آغاز می شود. شما همچنین می توانید گزینه های مربوط به رنگ را قبل از اسکن گرفتن تغییر دهید.
تب File
11. روی File کلیک کنید. بعد از اینکه از فایل اسکن گرفته شد باید از گوشه ی سمت چپ پنجره روی زبانه کلیک کنید. یک منوی کشویی برای شما باز می شود.
گزینه Print
12. از منوی کشویی روی Print… کلیک کنید.
گزینه Printer
13. از منوی کشویی روی “Printer” کلیک کنید. شما می توانید این گزینه را در گوشه ی سمت چپ پنجره ی Print مشاهده کنید.
گزینه Microsoft Print to PDF
14. روی Microsoft Print to PDF کلیک کنید. این گزینه در منوی کشویی Printer قرار دارد. اگر این گزینه برای شما موجود نبود از تنظیمات پیش فرض استفاده کنید و اسکن بگیرید سپس آن را به فرمت PDF تبدیل کنید.
دکمه Print
15. روی Print کلیک کنید. این گزینه در گوشه ی سمت راست پنجره قرار دارد.
انتخاب مکان ذخیره شده
16. مکان ذخیره را انتخاب کنید. روی یک پوشه در سمت چپ پنجره کلیک کنید.
انتخاب نام
17. یک نام برای PDF خود وارد کنید. این نام را در سمت راست “File name” تایپ کنید.
گزینه Save
18. روی Save کلیک کنید. این گزینه در پایین پنجره قرار دارد. با انجام این کار فایل اسکن شده شما با فرمت PDF در محل مشخص شده ذخیره خواهد شد.
چگونه از اسناد با فرمت PDF در سیستم مکینتاش اسکن بگیریم ؟
ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه از یک سند کاغذی در کامپیوتر خود اسکن بگیرید و آن را به عنوان یک فایل PDF در سیستم ویندوز یا مکینتاش خود ذخیره کنید. اگر در حال حاضر یک فایل اسکن شده از سند خود دارید، می توانید آن را به یک فایل PDF تبدیل کنید. برای این کار باید از یک تبدیل کننده ی آنلاین استفاده کنید.
مراحل :
اتصال اسکنر
1. اسکنر خود را به کامپیوتر وصل کنید. بسته به نوع اسکنر می توانید این کار را از طریق کابل USB انجام دهید یا اگر اسکنر شما این قابلیت را داشته باشید می توانید به صورت بی سیم از طریق شبکه به آن متصل شوید. مراحل انجام این کار در هر اسکنری متفاوت است، بنابراین برای راهنمایی در مورد نحوه درست اتصال اسکنر به کامپیوتر، به راهنمای کاربر سازنده مراجعه کنید.
قرار دادن سند
2. سند خود را در اسکنر قرار دهید. این باید سندی باشد که می خواهید به فرمت PDF تبدیل شود.
زبانه Go
3. روی Go کلیک کنید. این آیتم منو در ردیف گزینه های موجود در گوشه سمت چپ بالای صفحه Mac قرار دارد. اگر گزینه ی Go را مشاهده نکردید، روی صفحه ی دسکتاپ کلیک کرده یا پنجره Finder را باز کنید.
گزینه Applications
4. روی Applications کلیک کنید. این گزینه در پایین منوی کشویی Go قرار دارد. اکنون پوشه برنامه های Mac شما باز خواهد شد.
آیکون Image Capture
5. روی Image Capture دوبار کلیک کنید. آیکون این برنامه شبیه یک دوربین است. Image Capture باز خواهد شد. ممکن است لازم باشد برای پیدا کردن Image Capture به پایین صفحه بروید.
انتخاب اسکنر خود
6. اسکنر خود را انتخاب کنید. برای این کار از گوشه ی سمت چپ صفحه روی نام اسکنر خود کلیک کنید.
انتخاب نوع اسکنر
7. نوع اسکنر را انتخاب کنید. روی منوی کشویی کنار “Scan Mode” کلیک کنید، سپس روی یکی از موارد زیر کلیک کنید: Feeder – از این گزینه برای اسکن چند سند با فرمت PDF استفاده کنید. Flatbed – اگر اسکنر شما دارای درب است و شما باید سند را در آن قرار دهید, این گزینه را انتخاب کنید.
گزینه Scan To
8. پوشه مقصد را انتخاب کنید. روی منوی کشویی “Scan To” کلیک کنید، سپس روی یک پوشه (به عنوان مثال، Desktop) که مایلید PDF را در آنجا ذخیره کنید, کلیک کنید.
جعبه کشویی Format
9. روی جعبه کشویی Format کلیک کنید. این گزینه در وسط صفحه قرار دارد.
انتخاب PDF
10. روی PDF کلیک کنید. این گزینه در منوی کشویی Format قرار دارد. با انجام این کار می توانید مطمئن شوید که سند شما با فرمت PDF اسکن می شود. اگر این گزینه را مشاهده نمی کنید، از تنظیمات پیش فرض برای اسکن کردن استفاده کنید، سپس فایل را به فرمت PDF تبدیل کنید.
گزینه Scan
11. روی Scan کلیک کنید. این گزینه در گوشه ی سمت راست پنجره قرار دارد. با کلیک بر روی این گزینه سند شما با فرمت PDF در مکان مشخص شده ذخیره می شود.
اسکنریک دستگاه است که اطلاعات پرینت شده رابه اطلاعات دیجیتالی تبدیل میکندوکامپیوترمیتواندازآن استفاده کند. ممکن است هنگام خرید اسکنر با طیف وسیعی از اسکنر ها آشنا شوید و انتخاب برای شما سخت شود. اما در این مقاله قصد داریم به شما اطلاعات لازم را برای خرید یک اسکنر خوب بدهیم. با ما همراه باشید.
مراحل :
انتخاب اسکنر
ابتدا نیاز های خود را بشناسید. اسکنری که برای خانه لازم دارید با اسکنری که در شرکت از آن استفاده می کنید متفاوت است.
مشخصات اسکنر
اسکنر ها چهار ویژگی اصلی دارند که این ویژگی ها به شرح زیر است :
Resolution :اسکنربارزولوشن نرمال (حداکثر 1200 نقطهدراینچ) مناسب برایاستفاده درمنزل وهمچنین برای اسکن متن وتصاویرمناسب است. وضوح اسکنرهای موردنیازبرای محیط های کاری باتوجه به نیازهاتغییرمیکند. به عنوان مثال،اسکنرهایی که برای کارهای عکاسی پیشرفته موردنیازهستندنیازبه وضوح بالادارند،درحالیکه اسکن کردن متن برای شرکت هابه یک اسکنر معمولی نیاز است.
Bit Depth :اسکنر هایی که Bit Depthبالایی دارند تصاویررنگی بهتری اسکن می کنند. امروزهاکثراسکنرهای رنگی حداقل 24 بیتی هستندوبرای استفاده عادی مناسب هستند. برایکسانیکه کیفیت تصویربهتری می خواهند, اسکنر 30 و 36 بیتی دردسترس است.
Dynamic Range :یک یدیگرازمعیارهای مهم برای ارزیابی اسکنردامنه دینامیکی است. اکثراسکنرهای رنگی دارای دامنه پویاحدود 2.4 هستند. اینیک دامنه ی خوباست.شما می توانید دامنه ی مناسبی را با توجه به بودجه ی خود خریداری کنید.
Speed :سرعت درهنگام خریداسکنربااهدافکاری بسیار اهمیت دارد. کاربرانی که استفاده ی بالایی از اسکنر دارند به سرعتاسکنبالانیازدارند. اکثراسکنرهای خانگی دارای سرعت مطلوب هستند. بااینحال،سرعت یکی از بزرگترین عوامل درقیمتگذاری است،بنابراین عاقلانه انتخابکنید. سرعت اسکنرامیتوان باگرفتن چنداسکن به عنوان نمونه تعیین کرد.
خرید اسکنر
Cost :سعی کنید اسکنری پیداکنیدکه به بهترین وجه نیازشمارارفع کندودر حد بودجه ی شما باشد. اگرهزینه بیش از حدزیاداست،اسکنری راانتخاب کنیدبه بهترین وجه با نیاز شما سازگار است. اگر هدف کاری دارید حتما نیاز کاری خود را در اولویت قرار دهید و بودجه را بالا ببرید زیرا ارزش خرید زمان شما را دارد.
نان ها را ابعاد ۲۵ در ۴۰ برش زده، سبزی را ریز خورد کرده و با گردو و پنیر مخلوط کنید تا تمام مواد به خورد هم رود. یک کیسه فریز را پهن کنید و یک قسمت از نان لواش را روی آن بگذارید یک لایه نازک از مواد روی نام مالیده و نان دیگری را روی آن قرار دهید . سه بار این کار را تکرار کنید به طوری که لایه آخر شامل مواد باشد و با کمک نایلو که در زیر نان پهن کرده اید آن را به صورت رولت بپیچید. برای حدود دو ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مواد خوب منسجم شود.
طرز تهیه رولت نان و پنیر وسبزی
سپس آن را به فاصله های یک سانتی متری برش بزنید و سرو کنید.
برای درست کردن نون و پنیر و سبزی بالا ابتدا مقداری نان تست را با قالب شیرینی پزی قالب بزنید وسطش پنیر بذارید و روی آن کوجه گیلاسی بگذارید می شود نان و پنیر و سبزی تک نفره حالت فینگر فود
ابتدا لوبیا را پاک کنید و سپس لوبیا را بشویید و به همراه 5 لیوان آب لوبیا را در قابلمه ای مناسب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا لوبیا به خوبی پخته شود.
سبزی قورمه سبزی را پاک کنید و بشویید سپس سبزی ها را خرد کنید.
سبزی قورمه سبزی خرد شده را به همراه 1 فنجان روغن به خوبی سرخ کنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ ران های مرغ را بشویید و پوست آن ها را بکنید سپس هر کدام از ران ها را به دو تکه تقسیم کنید.
سپس ران های مرغ را به همراه سبزی و پیاز سرخ شده به لوبیا اضافه کنید.
سپس لیمو عمانی ها را با کمک چنگال سوراخ کنید.
لیمو عمانی را به همراه گرد لیمو به خورش بیفزایید و درب قابلمه را ببندید و حرارت گاز را روی شعله ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا خورش قورمه سبزی به مدت 2 ساعت دیگر بپزد تا به خوبی جا بیفتد.
نکات طلایی در پخت خورش قورمه سبزی با مرغ
1. در طرز تهیه خورش قورمه سبزی با استفاده از مرغ می توانید از مرغ همراه با استخوان نیز استفاده کنید.
2. برای خوش طعم کردن خورش قورمه سبزی با مرغ می توانید در صورت تمایل از زعفران دم کرده و غلیط استفاده نمایید.
3. بهتر است برای خوب خرد شدن سبزی قورمه سبزی از شب قبل سبزی ها را پاک کنید و بشویید سپس سبزی های تمیز شده را در کیسه پارچه ای تمیزی بریزید و کیسه پارچه ای را به مدت یک شب در یخچال بگذارید و بعد از مدت زمان ذکر شده سبزی ها را با کمک دست و یا سبزی خرد کن به خوبی خرد کنید.
4. برای اینکه سبزی ها به خوبی سرخ شدن شوند شعله گاز را باید روی حرارت ملایم قرار دهید.
5. برای سرخ کردن سبزی های قورمه سبزی به یک یا دو ساعت زمان نیاز دارید.
6. سبزی قورمه سبزی شامل تره و گشنیز و جعفری و شنبلیله است و در صورت تمایل می توانید برای لعاب دادن بیشتر قورمه سبزی از اسفناج نیز استفاده کنید.
(0)
(0)
