رز سانگ

نحوه ی برش عکس در فتوشاپ برای چاپ

نرم افزار Adobe Photoshop, یک ویرایشگر تصاویر گرافیکی است که برای سیستم عامل های ویندوز و OSX طراحی شده است.
این نرم افزار می تواند تصاویر گرافیکی را در چندین لایه ویرایش و ایجاد کند و از ماسک ها، ترکیب بندی آلفا و چندین مدل رنگ مانند RGB، CMYK، Lab Color Space، Spot Color و Duotone پشتیبانی می کند. نرم افزار فتوشاپ از فرمت های گرافیکی گسترده ای پشتیبانی می کند، اما فرمت های PSD و PSB مخصوص به خود را نیز دارد که از تمام ویژگی های اشاره شده پشتیبانی می کنند. در این مقاله به شما آموزش می دهیم که چگونه عکس را در فتوشاپ برای چاپ آماده کنید.

مراحل :

ابزار crop

1. در صورت لزوم عکس را برش دهید. در نوار ابزار سمت چپ, ابزار مربعی شکل برش را انتخاب کنید. این آیکون به شکل یک مربع است که یک خط از وسط آن رد شده است. روی این گزینه کلیک کنید و قسمت مورد نظر خود را انتخاب کنید و بخش های اضافی آن را حذف کنید. کادر برش را تنظیم کنید. برای این کار می توانید چهار گوشه ی عکس را جا به جا کنید. هنگامی که عکس به دلخواه شما شد دکمه ی ENTER را فشار دهید. از برش دادن بخش های مهم عکس خود داری کنید.

گزینه Save

2. بعد از اعمال تغییرات لازم, بهتر است عکس را با فرمت .PNG یا .JPEG در پوشه ای با نام “art” ذخیره کنید. بعد از کلیک کردن روی گزینه های File > Save As به پوشه ی Art بروید. به دنبال منوی کشویی فرمت فایل باشید و آن را به .PNG یا .JPEG تغییر دهید. عکس خود را با نام اصلی و یک پسوند ذخیره کنید تا به راحتی بتوانید تشخیص دهید که چه عکسی است. به عنوان مثال عکس شما DSC_001.JPG or DSC_001.CRW (Canon RAW) یا DSC_001.NEF (Nikon RAW) نام دارد و بعد از ویرایش نام آن به شکل DSC_001_PrintEdit.JPG یا DSC_001_PrintEdit.PNG ذخیره می شود. اگر همان پوشه ای را انتخاب کردید که فایل قبلی نیز در آن وجود داشت اطمینان حاصل کنید که فایل جدید روی فایل اصلی ذخیره نشود. اکنون می توانید دکمه ی “Save.” را فشار دهید.

منبع : نحوه ی برش عکس در فتوشاپ برای چاپ

نحوه ی استفاده از ویژگی Sharp  در فتوشاپ

نرم افزار Adobe Photoshop, یک ویرایشگر تصاویر گرافیکی است که برای سیستم عامل های ویندوز و OSX طراحی شده است.
این نرم افزار می تواند تصاویر گرافیکی را در چندین لایه ویرایش و ایجاد کند و از ماسک ها، ترکیب بندی آلفا و چندین مدل رنگ مانند RGB، CMYK، Lab Color Space، Spot Color و Duotone پشتیبانی می کند. نرم افزار فتوشاپ از فرمت های گرافیکی گسترده ای پشتیبانی می کند، اما فرمت های PSD و PSB مخصوص به خود را نیز دارد که از تمام ویژگی های اشاره شده پشتیبانی می کنند. در این مقاله به شما آموزش می دهیم که چگونه عکس را در فتوشاپ برای چاپ آماده کنید.

مراحل :

ویژگی Sharp

1. از ویژگی Sharp در عکس خود استفاده کنید. به قسمت Filter > Sharpen > Unsharp Mask بروید. در پنجره ای که مشاهده می کنید, “Threshold” را روی 0, “Radius” را بین یک و دو و مقدار sharpening را روی 75 درصد قرار دهید. همانطور که به تصویر نگاه می کنید, مقدار sharpening را با حرکت دادن فلش به سمت چپ و راست مشخص کنید.

گزینه Save

2. بعد از اعمال تغییرات لازم, بهتر است عکس را با فرمت .PNG یا .JPEG در پوشه ای با نام “art” ذخیره کنید. بعد از کلیک کردن روی گزینه های File > Save As به پوشه ی Art بروید. به دنبال منوی کشویی فرمت فایل باشید و آن را به .PNG یا .JPEG تغییر دهید. عکس خود را با نام اصلی و یک پسوند ذخیره کنید تا به راحتی بتوانید تشخیص دهید که چه عکسی است. به عنوان مثال عکس شما DSC_001.JPG or DSC_001.CRW (Canon RAW) یا DSC_001.NEF (Nikon RAW) نام دارد و بعد از ویرایش نام آن به شکل DSC_001_PrintEdit.JPG یا DSC_001_PrintEdit.PNG ذخیره می شود. اگر همان پوشه ای را انتخاب کردید که فایل قبلی نیز در آن وجود داشت اطمینان حاصل کنید که فایل جدید روی فایل اصلی ذخیره نشود. اکنون می توانید دکمه ی “Save.” را فشار دهید.

منبع : نحوه ی استفاده از ویژگی Sharp در فتوشاپ

نحوه ی استفاده از ابزار Liquify در فتوشاپ

نرم افزار Adobe Photoshop, یک ویرایشگر تصاویر گرافیکی است که برای سیستم عامل های ویندوز و OSX طراحی شده است.
این نرم افزار می تواند تصاویر گرافیکی را در چندین لایه ویرایش و ایجاد کند و از ماسک ها، ترکیب بندی آلفا و چندین مدل رنگ مانند RGB، CMYK، Lab Color Space، Spot Color و Duotone پشتیبانی می کند. نرم افزار فتوشاپ از فرمت های گرافیکی گسترده ای پشتیبانی می کند، اما فرمت های PSD و PSB مخصوص به خود را نیز دارد که از تمام ویژگی های اشاره شده پشتیبانی می کنند. در این مقاله به شما آموزش می دهیم که چگونه از ابزار  Liquify در فتوشاپ استفاده کنید.

مراحل :

باز کردن تصویر

1. تصویری که می خواهید آن را ویرایش کنید, باز کنید.

گزینه Liquify

2. به قسمت ‘Filter’ بروید و روی گزینه ی ‘Liquify’ کلیک کنید.

پنجره تنظیمات

3. صبر کنید تا پنجره باز شود.

ابزار bloat

4. ابزار bloat را امتحان کنید. به عنوان مثال از این ابزار می توانید برای بزرگتر کردن مردمک چشم استفاده کنید.

برای بزرگتر کردن مردمک در مرکز چشم کلیک کنید و بکشید.

این کار را برای چشم دیگر نیز تکرار کنید.

Pucker Tool

5. برای ریز کردن چشم ها از ابزار ‘Pucker Tool’ استفاده کنید.

برای کوچک کردن مردمک در مرکز چشم کلیک کنید و نگه دارید.

این کار را برای چشم دیگر نیز تکرار کنید.

ابزار Turbulence

6. قسمتی از بدن را لاغر کنید. برای این کار باید از ابزار ‘Turbulence’ استفاده کنید.

برای لاغر کردن قسمتی از بدن, روی پس زمینه ی کنار قسمت مورد نظر کلیک کنید و آن را بکشید. با این کار شما پس زمینه را به  داخل می کشید و قسمت مورد نظر شما کوچک خواهد  شد.

تنظیمات

7. اگر گوشه های عکس به صورت نا درست به داخل کشیده شد, به راحتی می توانید آن را برگردانید.

ذخیره تغییرات

8. عکس را بعد از ویرایش باز بینی کنید و آن را ذخیره کنید. عکس نهایی شما آماده است . برای ذخیره ی تغییرات روی OK کلیک کنید و فایل را ذخیره کنید. اکنون می توانید از آن استفاده کنید. از تغییرات لذت ببرید.

منبع : نحوه ی استفاده از ابزار Liquify در فتوشاپ

مواد لازم برای شامی

لپه : 1 کیلو گرم
تخم مرغ : 7 عدد
گوشت بدون چربی ران گوسفند : 1 کیلو گرم
پیاز متوسط : 2 عدد
زعفران ساییده شده : 1 قاشق چای خوری
نمک : به میزان لازم
فلفل : به میزان لازم

مراحل تهیه شامی کباب

طرز تهیه شامی کباب

ابتدا گوشت را تمیز کنید و تکه تکه کنید و سپس تکه های گوشت را بشویید و آن ها را در درون قابلمه ای بریزید و پیاز خرد شده را به همراه مقداری آب گوشت اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید تا گوشت ها پخته شوند.
لپه ها را هم تمیز کنید و آن ها را هم در درون قابلمه ای مناسبی به همراه نمک و زردچوبه بپزید. توجه داشته باشید که آب لپه ها نباید زیاد باشد و هم چنین در انتهای پخت لپه آب لپه هم باید به خوبی خشک شود.

در مرحله بعدی طرز تهیه شامی کباب بعد از این که لپه ها پخته شدند آن ها را چرخ کنید و گوشت پخته شده را هم چرخ کنید و سپس دوباره گوشت چرخ کرده و لپه چرخ کرده را باهم مخلوط کنید و آن ها را دوباره چرخ کنید و مخلوط گوشت و لپه را گوشه ای قرار دهید تا خنک شود .
در درون کاسه ای عمیق تخم ها را بشکنید و سپس زعفران را در درون 1 قاشق سوپ خوری آب جوش حل کنید و به همراه نمک و فلفل به تخم مرغ ها اضافه کنید و با کمک قاشق این مواد را با یکدیگر مخلوط کنید و گوشت و لپه چرخ کرده را هم به این مواد اضافه کنید و مواد شامی کباب را به خوبی ورز دهید.

بعد از آماده کردن مایه شامی در درون تابه ای مناسب مقدار زیادی روغن بریزید و سپس تابه را بر روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن داغ شود سپس مقداری از مایه گوشتی را بردارید و آن را گلوله کنید و سپس با فشار دست مایه گوشتی را پهن کنید و با کمک انگشت سوراخی در میان دایره گوشتی شامی بوجود آورید سپس شامی را در درون روغن داغ قرار دهید و بقیه شامی ها را هم به این ترتیب آماده کنید و آن ها را در درون روغن قرار دهید بعد از این که یک طرف شامی ها سرخ شد با کمک کفگیر طرف دیگر آن ها را برگردانید تا سرخ شود بعد از این که دو طرف شامی ها سرخ شد آن ها را در درون سبد فلزی قرار دهید تا روغن اضافی شامی ها خارج شود.

نکاتی برای تهیه بهتر شامی کباب

1.اگر می خواهید روغن شامی به طور کامل گرفته شود می توانید بعد از سرخ شدن شامی ها آن ها را در درون دستمال کاغذی حوله ای آشپزخانه قرار دهید دستمال را باید در کف سبد پهن کنید و سپس شامی ها را بر روی دستمال قرار دهید.
2. اگر شامی ها در روغن وا بروند میزان تخم مرغ آن ها کم است و نیاز به این است که به بقیه مایه گوشتی تخم مرغ اضافه کنید.
3. اگر مایه شامی ها شل است می توانید 1 قاشق آرد نخودچی به مایه گوشتی اضافه کنید تا سفت شود.
4. اگر می خواهید شامی ها پوک شوند 1 قاشق چای خوری جوش شیرین را در آب سرد حل کنید و به مخلوط تخم مرغی اضافه نمایید و با کمک دست مواد را به خوبی ورز دهید.

منبع:طرز تهیه شامی کباب

طرز تهیه شامی کباب

طرز تهیه ی توپک های نارگیلی لادو

Laddu (یا laddoo) یک شیرینی هندی است که اغلب برای جشن ها یا رویدادهای خانگی مانند مراسم عروسی آماده می شود. درست کردن این شیرینی محبوب بسیار ساده است. با ما همراه باشید.

1 قاشق غذا خوری کره ی آب شده

2 فنجان نارگیل تازه رنده شده

2/1 فنجان پودر نارگیل

2/1 قاشق چایخوری پودر هل

1 بسته شیر عسلی

شکر به مقدار مورد نیاز

مراحل :

1. در یک ظرف مناسب کره ی آب شده و نارگیل تازه را با هم مخلوط کنید. به مدت یک دقیقه ظرف را روی حرارت قرار دهید.

2. شیر عسلی را اضافه کنید.

3. حدود 4 الی 5 دقیقه به هم زدن ادامه دهید. نارگیل در شیر عسلی پخته می شود.

.4. پودر هل را اضافه کنید.

5. هنگامی که مواد دیگر به دیواره های ظرف نچسبیدند حرارت را خاموش کنید و حدود 5 الی 10 دقیقه صبر کنید.

6. بعد از اینکه مواد سرد شد از انها توپک های کوچک درست کنید.

7. توپک ها را داخل پودر نارگیل بغلتانید سپس آنها را در ظرف پذیرایی بچینید.

8. پایان !

منبع : طرز تهیه ی توپک های نارگیلی لادو

مواد لازم برای تهیه سیب زمینی و پنیر

۲ عدد سیب زمینی
۲۰۰ گرم قارچ
۱۰۰ گرم کالباس
۱۰ الی ۲۰ گرم کره
۱ قاشق چایخوری پودر پاپریکا
۱/۲ قاشق چایخوری پودر آویشن
پنیر پیتزا به مقدار لازم
نمک و زرچوبه به مقدار لازم

مراحل تهیه سیب زمینی و پنیر

طرز تهیه سیب زمینی پنیری

برای تهیه سیب زمینی و پنیر در صورتی که تصمیم داشتیم از قارچ هم استفاده کنیم بهتره ابتدا قارچمون رو در ست کنیم به این ترتیب که قارچ خورد شده رو با کره و کمی نمک داخل یه ماهیتابه ریخته و با دمای ملایم تفتشون میدیم تا قارچ آب بندازه و بپزه.
حالا حرارت رو زیاد میکنیم تا آب قارچ تبخیر شده و کمی سرخ بشه و بعد قارچ آماده شده رو کنار میذاریم.
حالا باید سیب زمینی رو سرخ کنیم پس سیب زمینی هارو خلالی میبریم و آبشون میکشیم تا نشاسته اضافیشون بره و موقع سرخ شدن به هم نچسبن و بعد داخل آبکش میریزیمشون تا آبشون هم بره.

حالا داخل یه ماهیتابه به مقدار کافی روغن ریخته و بعد کمی زرچوبه هم به روغن اضافه میکنیم تا سیب زمینی خوشرنگ تر بشه وقتی روغن داغ شد خلال هایی که آبشون رفته رو داخل ماهیتابه میریزیم تا سرخ بشن.

بعد از سرخ شدن سیب زمینی هارو از روغن در میاریم و روی دستمال میذاریم تا روغن اضافیشون بره و بعد روی سطحی ظرفی که کفش رو چرب کردیم میچینیمشون و کمی نمک هم روشون میپاشیم.

حالا کالباس هایی که داریم رو هم به شکل دلخواه خورد میکنیم.

بعد کالباس هارو روی سیب زمینی سرخ شده پخش کرده و پاپریکا و آویشن رو هم روشون میپاشیم.

حالا قارچ هایی که سرخ کرده بودیم رو روی کالباس ها یکنواخت پخش میکینم.

در نهایت کل سطح موادمون رو با پنیر پیتزا میپوشونیم. حالا ظرف رو برای مدت ۲۰ دقیقه الی نیم ساعت داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کردیم میذاریم تا مزه مواد به خورد هم بره و پنیر هم آب بشه و در نهایت گریل رو برای مدت ۵ دقیقه روشن میکنیم تا پنیر طلایی بشه.

حالا سیب زمینی و پنیر لذیذمون که حتی خوشمزه تر از نوع رسنورانیش شده حاضره … نوش جان

منبع:طرز تهیه سیب زمینی پنیری

طرز تهیه سیب زمینی پنیری

چگونه با استفاده از  Adobe Photoshop به عکس خود متن اضافه کنیم؟

نرم افزار Adobe Systems  , یک ویرایشگر تصاویر گرافیکی است که توسط شرکت Adobe Systems برای سیستم عامل های ویندوز و OSX طراحی شده است.
این نرم افزار می تواند تصاویر گرافیکی را در چندین لایه ویرایش و ایجاد کند و از ماسک ها، ترکیب بندی آلفا و چندین مدل رنگ مانند RGB، CMYK، Lab Color Space، Spot Color و Duotone پشتیبانی می کند. نرم افزار فتوشاپ از فرمت های گرافیکی گسترده ای پشتیبانی می کند، اما فرمت های PSD و PSB مخصوص به خود را نیز دارد که از تمام ویژگی های اشاره شده پشتیبانی می کنند. اگر می خواهید متن روی عکس خود بنویسید, این کار به کمک فتوشاپ امکان پذیر و ساده است. در این مقاله در چند گام ساده به شما آموزش می دهیم که چگونه روی عکس خود متن بنویسید. با ما همراه باشید.

مراحل :

فایل تصویر

1. فایل تصویر را انتخاب کنید.

فتوشاپ

2. تصویر را با Photoshop باز کنید. (برای کاربران ویندوز، بر روی عکس راست کلیک کنید سپس گزینه های >> Open with >> Select Photoshop را انتخاب کنید.)

Type tool

3. ‘Type tool’ را انتخاب کنید. معمولا این گزینه در سمت چپ صفحه ابزار ها قرار دارد.

اضافه کردن متن

4. روی محلی در تصویر کلیک کنید که می خواهید متن را در آنجا اضافه کنید.

نوشتن پیام

5. متن را با صفحه کلید وارد کنید.

گزینه ی Move tool

6. از پنجره ی ابزار ها گزینه ی ‘Move tool’ را انتخاب کنید. در صورت تمایل می توانید محل قرار گیری متن را جا به جا کنید.

پنجره Character

7. پنجره «Character» را از منوی کشویی زیر منوی ‘window’ باز کنید. شما می توانید سبک فونت، رنگ فونت، اندازه فونت و غیره را تغییر دهید. برای اعمال تغییرات، قبل از انجام تغییرات دلخواه، باید آن را انتخاب کنید.

گزینه ی save as

8. به منوی «File» بروید و از منوی کشویی گزینه ی ‘save as’ را انتخاب کنید، یا می توانید به سادگی دکمه های «ctrl + shift + s» را فشار دهید و پنجره ی «save as» را باز کنید. محلی در یکی از درایو های خود مشخص کنید تا عکس در آن ذخیره شود. اکنون یک نام مناسی برای عکس خود انتخاب کنید. فرمت فایل را از منوی کشویی انتخاب کنید و روی save کلیک کنید. اکنون عکس جدید شما با متن در مکان مشخص شده ذخیره می شود.

تصویر فتوشاپی

9. از این تغییرات لذت ببرید. پایان !

منبع : چگونه با استفاده از  Adobe Photoshop به عکس خود متن اضافه کنیم؟

مواد لازم برای میگو:

میگو :1 کیلو
پیاز:یک عدد
تخم مرغ : یک عدد
آبلیمو :یک قاشق سوپخوری
ماست :دو قاشق سوپخوری
آرد :2/3 لیوان
زعفران :نصف قاشق چایخوری
بیکینگ پودر :یک قاشق چایخوری
نمک و فلفل :به مقدار لازم

مراحل تهیه میگو پفکی :

ابتدا میگو را تمیز کنید و بشویید و یا میگوی تمیز شده را از بازار تهیه کنید. سپس آن را در آب پیاز بریزید و مقداری آبلیمو و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.

روی آن را بپوشانید و یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.

در این فاصله سس مخصوص میگو پفکی را آماده کنید. به این ترتیب که آرد ، نمک ،تخم مرغ ، زعفران ، ماست و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.

اگر سس شل بود به آن مقداری آرد و اگر هم سفت شد ، مقداری ماست به آن بیفزایید.

میگو را پس از یک ساعت از یخچال بیرون بیاورید و از آب پیاز خارج کنید و داخل سس آماده شده بریزید.

مجددا در ظرف را ببندید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.قابلمه کوچکی را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید به طوری که میگوها داخل آن غوطه ور شوند.

حرارت را کم کنید و میگوها را یکی یکی داخل روغن داغ قرار دهید تا دو طرف آن طلایی شود.

طرز تهیه میگو پفکی

نکات تکمیلی در مورد میگو پفکی
میگو پفکی جزو خوراک – ماهی و میگو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و و 40دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
میگو پفکی را می توانید در وعده نهار – شام – پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

منبع:طرز تهیه میگو پفکی

طرز تهیه میگو پفکی

طرز تهیه مارمالاد زردآلو

مواد لازم برای مارمالاد زردآلو

زعفران آبگرفته غلیظ :2 قاشق غذاخوری
زردآلو: 1 کیلو
پودر ژلاتین : 1 قاشق مرباخوری پر
شکر :1 کیلو
آبلیمو :1 قاشق سوپخوری
گلاب :1 قاشق سوپخوری

مراحل تهیه مارمالاد زردآلو

زرد آلو های رسیده و شیرین را پس از شستن از وسط نصف کنید و هسته آن را در بیاورید.سپس در دستگاه غذا ساز بریزید تا له شوند ولی آب نیندازند.

زرد آلوهای له شده را در ظرفی ریخته و با شکر مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشند و غلیظ شود. بعد زعفران را به آن اضافه کنید. در این فاصله پودر ژلاتین و گلاب را به روش بن ماری روی بخار کتری حل کنید و وقتی مارمالاد قوام کافی را بدست آورد ،آبلیمو را به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.سپس گلاب و ژلاتین حل شده را به مارمالاد اضافه کنید و خوب هم بزنید. پس از اینکه مارمالاد زرد آلو خنک شد آن را در ظرف یا شیشه مورد نظر بریزید و درب آن را محکم ببندید و در یخچال نگه دارید.
نکات تکمیلی در مورد مارمالاد زردآلو
مارمالاد زردآلو جزو مربا و کمپوت میباشد
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
مارمالاد زردآلو را می توانید در وعده صبحانه – میان وعده – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 0 نفر مناسب میباشد .

منبع:طرز تهیه مارمالاد زردآلو

طرز تهیه مارمالاد زردآلو

نکاتی که در هنگام تهیه کتلت گوشت بهتر است بدانید

طرز تهیه کتلت گوشت

اولین نکته در ارتباط با تهیه کتلت گوشت این است که کلیه مواد باید به دمای محیط رسیده باشند.
گوشت مصرفی برای تهیه کتلت گوشت بهتر است زیاد چرب نباشد. همچنین شما می‌توانید با انواع گوشت قرمز، گوشت بوقلمون، شتر مرغ و… کتلت تهیه نمایید.
به طور معمول برای تهیه کتلت گوشت، هر 500 گرم گوشت چرخ‌ شده، به 5 تا 6 سیب زمینی متوسط و 3 تا 4 عدد تخم مرغ نیاز دارد.
بهتر است سیب زمینی مورد استفاده در کتلت را نیم‌پز کنید تا در هنگام سرخ کردن آن، از پخت کامل تمامی مواد مطمئن باشید و البته کتلتی با طعم بهتر داشته باشید.
برای تهیه کتلت بهتر است آب پیاز را پس از رنده کردن کاملا بگیرید و تنها از تفاله پیاز در مایه کتلت بهره ببرید.
ادویه مناسب برای تهیه کتلت گوشت ساده، نمک، فلفل، زردچوبه و در صورت تمایل زعفران برای ایجاد طعمی مطبوع و دلپذیر می‌باشد.
به طور معمول کتلت را همراه با سیب زمینی و گوجه سرخ شده و سبزیجاتی مانند جعفری سرو می‌نمایند.
توصیه سرآشپز ستاره برای تهیه سیب‌ زمینی سرخ شده خوش‌رنگ و خوش طعم این است که در انتهای زمان پخت سیب زمینی‌ها، از دو قاشق چایخوری زعفران آب زده و یا 1/8 قاشق چایخوری زعفران ساییده شده خشک استفاده نمایید.

مواد لازم جهت تهیه کتلت گوشت خوشمزه

گوشت چرخ شده

500 گرم

سیب زمینی متوسط

5 تا 6 عدد

پیاز متوسط

1 عدد

تخم مرغ

3 تا 4 عدد

نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران

به میزان لازم

آرد سوخاری

به میزان لازم

طرز تهیه کتلت گوشت خوشمزه

سیب زمینی‌ها را نیم پز کنید. منظور از نیم‌پز کردن این است که سیب زمینی بیش از حد له نشود. پس از پخت سیب‌ زمینی‌ها را از رنده ریز رد کنید.
پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را کاملا بگیرید.
در ظرف نسبتا گودی گوشت چرخ شده، سیب زمینی رنده شده، پیاز، ادویه‌جات و در نهایت 3 عدد تخم مرغ را با یکدیگر به خوبی ترکیب کنید. تخم مرغ‌ها را با احتیاط اضافه کنید تا مایه زیاد شل نشود. توصیه می‌شود از 2 الی 3 قاشق زعفران آب زده غلیظ در مایه کتلت برای ایجاد طعم و عطر بهتر استفاده نمایید.
پس از اینکه مایه کتلت آماده شد، روغن را در تابه با حرارت ملایم گرم کنید. توجه داشته باشید که هرچه روغن و به طبع آن کتلت و یا هر ماده سرخ کردنی دیگری با حرارت ملایم داغ و سرخ شود، نتیجه کار کتلتی مغز پخت و سالم‌تر خواهد بود.
میزان مناسبی از مایه کتلت را مابین دستان خود پهن کنید و فرم دهید. برای این منظور می‌توانید ابتدا مایه کتلت را کمی درون آرد سوخاری بغلتانید و سپس پهن کنید و یا در نهایت پس از پهن کردن مایه کتلت، خیلی کم آرد سوخاری روی آن بپاشید. توجه داشته باشید که میزان آرد سوخاری زیاد نشود و بهتر است قبل از سرخ کردن کتلت، آرد سوخاری اضافه را از روی مایه کتلت پاک کنید چرا که باعث می‌شود کتلت زود رنگ بگیرد و یا طعم سوختگی به خود بگیرد.
در نهایت کتلت را درون روغن داغ سرخ کنید. به طور معمول هر طرف کتلت 3 تا 5 دقیقه با درجه حرارت ملایم نیاز به سرخ شدن دارد.
در این فاصله سیب زمینی خلال شده را در تابه دیگری سرخ کنید و مقداری زعفران برای رنگ و عطر بهتر به آن اضافه کنید و در آخر گوجه ‌‌فرنگی‌های حلقه شده را در تابه تفت دهید.
کتلت گوشت را به همراه سیب‌زمینی سرخ کرده، گوجه‌فرنگی تفت داده شده، جعفری ساطوری شده و حلقه‌های لیمو‌ترش تازه سرو نمایید.

منبع:طرز تهیه کتلت گوشت

طرز تهیه کتلت گوشت