تخم مرغ 6 عدد (زرده و سفیده جدا شود)
آرد 3 پیمانه
شکر یک پیمانه
شیر یک پیمانه
روغن مایع یک دوم پیمانه
پودر نارگیل یک و یک دوم پیمانه
بیکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
وانیل کمیکیک نارگیلی
زرده و سفیده را جدا کرده، زرده و شکر را با همزن برقی می زنیم تا سفت شود. روغن مایع و وانیل را نیز اضافه کرده می زنیم.
شیر را به مایه اضافه می کنیم.
آرد را به مایه اضافه کرده کمی بهم می زنیم.
سفیده را با همزن برقی می زنیم تا سفت شود.
سفیده را با لیسک به مایه اضافه می کنیم.
پودر نارگیل را نیز اضافه کرده با لیسک مخلوط می کنیم.
مایه را در قالب طرح دار حلقه ای ریخته در فری که از قبل با درجه 170 درجه گرم کردیم به مدت 50 درجه می پزیم.
نکات تکمیلی در مورد کیک نارگیلی
کیک نارگیلی جزو کیک و شیرینی – انواع کیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 50 دقیقه میباشد .
کیک نارگیلی را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
چیز کیک ژاپنی، کیک پنیر پنبه‌ای یا کیک پنبه‌ای نام یکی از پر طرفدارترین چیز کیک‌های آسیایی است که در بین مردم اکثر نقاط دنیا نیز شناخته شده است. کیک پنیر پنبه‌ای دستور تهیه آسانی دارد اما نکاتی باید رعایت شود تا کیک مورد نظر هرچه بهتر تهیه شود.
بهتر است برای تهیه این چیز کیک از پنیر خامه‌ای استفاده کنید اما می‌توانید بنا به ذائقه از ترکیب پنیر خامه‌ای و خامه نیز استفاده کنید. در مرحله اول پنیر خامه‌ای و شیر را با هم مخلوط کنید و همچنین کره را اضافه کنید. (کره باید به دمای محیط رسیده باشد). مواد ذکر شده را خوب با هم مخلوط کرده و بگذارید روی قابلمه‌ای که آب در حال جوش است (بن ماری)، تا پنیر خامه‌ای خوب با شیر مخلوط شود. می‌توانید این کار را روی شعله کم اجاق گاز انجام دهید ولی باید حواستان باشد تا مواد به مرحله جوش نرسد.
زرده تخم‌مرغ را به همراه ۴۰ گرم شکر پودر شده خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود و رنگ آن کرم شود.(باید اطمینان حاصل کنید که سفیده و زرده تخم مرغ کاملا از هم جدا شده). زرده تخم‌مرغ زده شده همراه شکر را به مخلوط پنیر خامه‌ای اضافه کنید و هم بزنید (اگر مواد پنیر خامه‌ای سرد باشد بهتر است، ولی اگر هنوز گرم بود اشکالی ندارد). آرد و پودر نشاسته را با هم خوب مخلوط کنید و چند بار الک نمایید تا حالت پوکی آرد بدست بیاید. آرد الک شده را به مایه پنیر خامه‌ای و زرده تخم بیافزایید و با همزن برقی ۱ الی ۲ دقیقه خوب هم بزنید تا آرد بصورت گوله‌ای نماند (آرد را کم کم به مواد بیافزایید).
سفیده تخم‌مرغ را را ظرفی تمیز و پاک شده با همزن آنقدر بزنید تا کاملا پف کند (همانند کیک اسنفجی). در اواخر این مرحله باقی‌مانده شکر پودر شده و کمی پودر کرم تارتار را کم کم به سفیده اضافه کنید و به قدری هم بزنید که سفیده تخم‌مرغ از ظرف نریزد. سفیده زده شده را به آرامی و کم کم به مایه کیک اضافه کنید و هم بزنید تا با مواد مخلوط شود. دقت کنید این کار را به آرامی انجام دهید تا پف سفیده نخوابد. در نتیجه می‌بایست یک مایه کیک لطیف و پف کرده بدست بیاید. مواد را درون قالب کمربندی یا قالب ساده به آرامی بریزید. البته باید از قبل دور قالب را با فویل بپوشانید و درون قالب را نیز با کاغذ روغنی تمام قسمت‌های آن را پوشانده باشید (بهتر است از قالبی با دیواره‌های بلند استفاده کنید). مایه کیک را که درون قالب ریختید کمی قالب را تکان دهید تا کاملا پخش شود.
فر را می‌بایست از قبل و در دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد گرم می‌کردید و همچنین کف سینی فر به قطر ۱ سانتی متر آب بریزید تا گرم شود. قالب کیک را در فر قرار دهید و اجازه دهید تا این کیک در دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد به مدت یک ساعت و نیم به خوبی بپزد. البته بعد از یک ساعت زمان باید کیک را چک کنید اگر کاملا پخته و طلایی و پف کرده بود فر را خاموش کنید (به هیچ عنوان به آن چنگال نزنید). بعد از خاموش کردن فر بگذارید کیک به مدت ۱۰ دقیقه و نه بیشتر در فر بماند، بعد آن را خارج کنید.
طرز تهیه چیز کیک ژاپنی
نکات :
♦ اضافه کردن آب درون فر باعث لطافت و نرمی چیز کیک ژاپنی می‌شود.
♦ قطعا مطمئن شوید سفیده را کامل هم زده‌اید و اگر ظرف را برگردانید از ظرف نمی‌ریزد، در غیر این صورت کیک شما خراب می‌شود. همچنین اضافه کردن کمی پودر کرم تارتار (تقریبا ۱/۴ قاشق چایخوری) باعث تثبیت سفیده تخم‌مرغ و بهتر پف کردن این کیک می‌شود.
♦ یکی از دلایل بافت نرم این کیک به علت وجود نشاسته است، آن را حذف نکنید ولی می‌توانید از نشاسته ذرت نیز استفاده کنید.
♦ چیز کیک ژاپنی باید با دمای کم در مدت زیاد بپزد از زیاد کردن دمای فر بپرهیزید.
چگونه آدرس IP یک وب سایت را از طریق گوشی اندروید پیدا کنیم؟
ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه IP یک وب سایت را پیدا کنید. شما می توانید با استفاده از یک سرویس آنلاین، با استفاده از عملکرد داخلی “ping” کامپیوتر خود و یا با دانلود و استفاده از یک برنامه رایگان برای iPhone یا Androidخود، این کار را انجام دهید. در نظر داشته باشید که اگر یک وب سایت آدرس IP خود را پنهان کرده باشد, شما نمی توانید آدرس IP واقعی وب سایت را مشاهده کنید.
ip-address
مراحل پیدا کردن IP یک وب سایت از طریق گوشی اندروید
1. PingTools Network Utility را دانلود کنید. برای این کار :
فروشگاه Google Play را باز کنید.
روی نوار جستجو ضربه بزنید.
Pingtools را تایپ کنید.
روی PingTools Network Utility ضربه بزنید.
روی INSTALL ضربه بزنید.
روی AGREE ضربه بزنید.
PingTools Network Utility را باز کنید. در فروشگاه Google Play روی OPEN ضربه بزنید یا روی آیکون PingTools app ضربه بزنید.
3. روی ☰ ضربه بزنید. این علامت در سمت چپ صفحه قرار دارد. منوی جدیدی برای شما باز خواهد شد.
روی Ping ضربه بزنید. این گزینه تقریبا در وسط منو قرار دارد.
آدرس را وارد کنید. روی نوار آدرس بالای صفحه کلیک کنید, سپس آدرس وب سایتی را که می خواهید IP آن را پیدا کنید, وارد کنید ( به عنوان مثال google.com برای وب سایت گوگل).
در این قسمت لازم نیست www. را وارد کنید.
روی PING ضربه بزنید. این گزینه در سمت راست صفحه قرار دارد. با این کار آدرس IP وب سایت در خواست می شود.
آدرس IP را یادداشت کنید. آدرس IP را زیر عنوان “Ping [website]” مشاهده خواهید کرد.
چگونه آدرس IP یک وب سایت را از طریق آیفون پیدا کنیم؟
ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه IPیک وب سایت را پیدا کنید. شما می توانید با استفاده از یک سرویس آنلاین، با استفاده از عملکرد داخلی “ping” کامپیوتر خود و یا با دانلود و استفاده از یک برنامه رایگان برای iPhone یا Android خود، این کار را انجام دهید. در نظر داشته باشید که اگر یک وب سایت آدرس IP خود را پنهان کرده باشد, شما نمی توانید آدرس IP واقعی وب سایت را مشاهده کنید.
چگونه آدرس IP یک وب سایت را از طریق سیستم مک پیدا کنیم؟
ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه IP یک وب سایت را پیدا کنید. شما می توانید با استفاده از یک سرویس آنلاین، با استفاده از عملکرد داخلی “ping” کامپیوتر خود و یا با دانلود و استفاده از یک برنامه رایگان برای iPhone یا Android خود، این کار را انجام دهید. در نظر داشته باشید که اگر یک وب سایت آدرس IP خود را پنهان کرده باشد, شما نمی توانید آدرس IP واقعی وب سایت را مشاهده کنید.
Spotlight را باز کنید. روی ذره بین سمت راست صفحه کلیک کنید.
در Spotlight عبارت network utility را تایپ کنید. با این کار برنامه ی Network Utility در سیستم شما جستجو خواهد شد.
روی Utility Network کلیک کنید. این برنامه در بالای صفحه ی نتایج مشاهده خواهید کرد. با کلیک کردن روی آن Network Utility باز خواهد شد.
روی زبانه ی Ping کلیک کنید. این زبانه را در بالای پنجره مشاهده خواهید کرد.
آدرس وب سایت را وارد کنید. روی فیلد متن در زیر عنوان “Enter the network address to ping” کلیک کنید سپس نام وب سایت و پسوند آن را وارد کنید.( به عنوان مثال google.com or pacificu.edu )
نیازی نیست قسمت www. آدرس را وارد کنید.
کادر “Send only [number] pings” را بررسی کنید. این کادر در اواسط صفحه قرار دارد. شما می توانید این شماره را به هر شماره ای که دوست دارید تغییر دهید, اما تغییر آن به “1” نیز کافیست.
روی Ping کلیک کنید. این دکمه ی آبی رنگی است و در سمت راست پنجره قرار دارد. با این کار Network Utility, آدرس IP سایتی که وارد کرده اید را در خواست خواهد کرد.
آدرس IP را یادداشت کنید. در پنجره ی Network Utility و کنار عنوان “bytes from” به دنبال آدرس IP باشید. شماره هایی که مشاهده می کنید آدرس IP وب سایتی است که وارد کرده اید.
قبل از نام وب سایت, پسوند های زیر را امتحان کنید. اگر نمی توانید آدرس IP وب سایت را پیدا کنید, یکی از پسوند های زیر را قبل از نام وب سایت امتحان کنید. به عنوان مثال (“ftp.google.com” به جای “google.com”) :
کیک اسفنجی یکی از کیک های پایه در شیرینی پزی محسوب می شود که به صورت ساده یا به عنوان پایه در تهیه انواع کیک بستنی، کیک تولد، مافین و … مورد استفاده قرار می گیرد. بافت این کیک به گونه ای است که وقتی بریده می شود از تعداد زیادی حباب تشکیل شده است. مواد اصلی مورد استفاده در تهیه کیک اسفنجی آرد، تخم مرغ، و شکر است و معمولا پس از طبخ با خامه، کرم کره، یا انواع میوه ترکیب می شود. میزان پف کیک اسفنجی بستگی به عوامل و نکاتی دارد که در حین پخت کیک رعایت می شود. در این مقاله سعی داریم یک کیک اسفنجی با پف عالی به شما معرفی کرده و همه نکات لازم در تهیه این کیک را بیان کنیم.
آموزش کیک اسفنجی
مواد لازم برای تهیه دو عدد کیک با قطر 23 سانتی متر یا یک کیک به قطر 25 سانتی متر با دیواره 10 یا 12 سانتی متر است. زمان آماده کردن مواد حدود 30 دقیقه و زمان پخت حدودا 50 دقیقه است.
1.فر را روی درجه حرارت 140 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود.
2.یک قالب نچسب 25 سانتی با ارتفاع 12 سانتیمتر آماده کرده و کنار دست خود قرار دهید.
3.آرد، نمک و بکینگ پودر را مخلوط کرده و دو بار الک کنید.
4.سفیده و زرده تخم مرغ هایی را که قبلا از یخچال خارج کرده اید و به دمای محیط رسیده، جدا کنید و در دو ظرف جدا بریزید.
5.برای اینکه پف سفیده ها بیشتر شود و ثابت بماند کمی پودر تارتار به سفیده ها اضافه کنید و آنها را با دور متوسط همزن بزنید، وقتی رنگ آن سفید شد نیمی از پودر شکر را به آن اضافه کنید و به هم بزنید تا فرم بگیرد (اگر ظرف را برگرداندید نریزد).
6. زرده تخم مرغ، وانیل و بقیه پودر شکر را مخلوط کنید و کمی هم بزنید، آب جوش را به آن اضافه کنید و خیلی سریع هم بزنید. در این مرحله باید سرعت عمل داشته باشید. زرده ها را آنقدر هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
7. در این مرحله دیگر نیازی به همزن نیست، نیمی از سفیده را آرام با لیسک به زرده اضافه کنید و به صورت دورانی و فقط از یک سمت مخلوط کنید.
8. یک سوم آرد را با الک به مواد اضافه کنید و با لیسک آن را فولد کنید یعنی مواد را خیلی آرام از یک سمت به سمت دیگر تا کنید.
9. سپس بقیه سفیده تخم مرغ و آرد را اضافه کنید و به همین ترتیب مخلوط کنید تا مایعی یکدست حاصل شود.
10. مواد را بلافاصله داخل قالب بریزید، چون کیک خیلی پف می کند دو سوم قالب باید خالی باشد، قالب را در فری که از 15 دقیقه قبل روشن شده و گرم است قرار دهید.
11. حدود 40 تا 50 دقیقه زمان می برد تا کیک آماده شود، پس از این مدت کیک را با یک سیخ چوبی تست کنید و اگر پخته بود آن را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شود.
12. کیک را در ظرف مناسب برگردانید و تا کاملا خنک نشده آن را برش بزنید.
13. کیک اسفنجی با پف زیاد آماده است و چون در تهیه آن از هیچ روغنی استفاده نشده برای تزئین با خامه بسیار مناسب است.
نکاتی که باید در تهیه کیک اسفنجی با پف زیاد رعایت کرد
یکی از موادی که پف کیک اسفنجی را از بین می برد روغن است. به همین دلیل در کیک اسفنجی که آموزش داده شد هیچ گونه روغنی وجود ندارد. حتی قالب کیک را به هیچ وجه نباید چرب کرد یا از کاغذ روغنی استفاده کرد چون با حرارت، چربی وارد بافت کیک می شود و حباب های هوای ایجاد شده در اثر زدن زرده و سفیده تخم مرغ را از بین می برد. بنابراین برای طبخ این کیک باید حتما از قالب نچسب استفاده شود و اگر قالب قبلا استفاده شده باید تمیز شسته و کاملا خشک شود تا هیچ اثری از روغن در آن باقی نماند.
برای تهیه کیک اسفنجی از آرد قنادی استفاده شود یعنی آردی که دارای بافتی نرم و سفید و تازه باشد تا کیک حالت پوک تری پیدا کند.
شکری که برای کیک اسفنجی استفاده می کنید چند ثانیه در آسیاب خرد کنید. شکر نباید کاملا پودر شود بلکه باید خرد شود تا هنگامی که با سفیده تخم مرغ مخلوط می شود بتواند ساختار سفیده را بشکند و پف بیشتری ایجاد شود.
یکی از عواملی که باعث پف زیاد کیک می شود، زدن سفیده تخم مرغ با پودر شکر به صورت جداگانه است که مخلوط شدن شکر با سفیده تخم مرغ باعث ایجاد حباب شده و این حباب ها منجر به پف کردن کیک می شوند.
اگر سفیده تخم مرغ کمتر یا بیشتر از حد زده شود، کیک پف نمی کند، سفیده را باید تا حدی زد که فرم بگیرد نه بیشتر.
مخلوط کردن سفیده و زرده و آرد باید به صورت صحیح یعنی با لیسک سیلیکونی و به شکل دورانی صورت گیرد. کار کردن با لیسک سیلیکونی به علت انعطافی که دارد خیلی راحت تر است.
سایز قالب هم یکی از عوامل مهم در پف کردن کیک است، اگر قالب نسبت به خمیر خیلی بزرگ باشد کیک پف نمی کند.
داغ بودن بیش از حد فر باعث پف نکردن کیک می شود.
در فر را تا زمانی که دو سوم زمان پخت سپری نشده به هیچ وجه باز نکنید، چون در غیر اینصورت کیک به اندازه کافی پف نمی کند.
در تهیه کیک اسفنجی با پف زیاد باید خیلی سریع عمل شود، همه مواد باید از قبل اندازه گیری و آماده شوند، و قالب کیک کنار دست آماده باشد تا حباب های ایجاد شده در مایع از بین نرود.
قبل از شروع پخت کیک اسفنجی، یک بار دستورالعمل کار را به صورت کامل بخوانید و بعد شروع به کار کنید تا در حین طبخ کیک بتوانید با سرعت بیشتری عمل کنید.
مواد مورد استفاده در تهیه کیک را باید از قبل از یخچال خارج کرد تا به دمای محیط برسد، زیرا سرد بودن مواد میزان کف کردن را کم می کند.
اندازه گیری مواد باید دقیق و کاملا مطابق با دستور انجام گیرد و فوت و فن های ذکر شده کاملا رعایت شود تا کیکی با کیفیت عالی عمل آید.
چگونه آدرس IP یک وب سایت را از طریق سیستم ویندوز پیدا کنیم؟
ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه IP یک وب سایت را پیدا کنید. شما می توانید با استفاده از یک سرویس آنلاین، با استفاده از عملکرد داخلی “ping” کامپیوتر خود و یا با دانلود و استفاده از یک برنامه رایگان برای iPhone یا Android خود، این کار را انجام دهید. در نظر داشته باشید که اگر یک وب سایت آدرس IP خود را پنهان کرده باشد, شما نمی توانید آدرس IP واقعی وب سایت را مشاهده کنید.
IP Address
مراحل پیدا کردن IP یک وب سایت از طریق سیستم ویندوز
منوی Start را باز کنید. روی نماد ویندوز از گوشه ی سمت چپ صفحه کلیک کنید.
در منوی Start, عبارت command prompt را وارد کنید. با انجام این کار برنامه ی Command Prompt در کامپیوتر شما جستجو خواهد شد.
روی تصویر Command Prompt کلیک کنید. این تصویر را در بالای پنجره ی Start مشاهده خواهید کرد. Command Prompt باز خواهد شد.
دستور “Ping” و نام وب سایت خود را وارد کنید. به عنوان مثال، برای جستجو آدرس IP باید ping google.com را در Command Prompt تایپ کنید.
اطمینان حاصل کنید که پسوند صحیح وب سایت را وارد می کنید ( به عنوان مثال “.com” به جای “.net”)
بین پینگ و نام وب سایت باید فاصله وجود داشته باشد.
↵ Enter را فشار دهید. با این کار آدرس IP وب سایت جستجو خواهد شد.
آدرس IP را یادداشت کنید. شما اعدادی را در کنار “Reply from” مشاهده خواهید کرد. این نزدیکترین آدرس IP وب سایت است.
فرمان های مختلف IP ping را امتحان کنید. اگر نمی توانید آدرس IP یک وب سایت را پیدا کنید, فرمان های زیر را امتحان کنید و در جاهایی که “sitename.com” نوشته شده است, نام وب سایت را بنویسید :
چگونه آدرس IP یک وب سایت را با استفاده از یک سرویس آنلاین پیدا کنیم؟
ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه IPیک وب سایت را پیدا کنید. شما می توانید با استفاده از یک سرویس آنلاین، با استفاده از عملکرد داخلی “ping” کامپیوتر خود و یا با دانلود و استفاده از یک برنامه رایگان برای iPhone یا Android خود، این کار را انجام دهید. در نظر داشته باشید که اگر یک وب سایت آدرس IP خود را پنهان کرده باشد, شما نمی توانید آدرس IP واقعی وب سایت را مشاهده کنید.
مراحل پیدا کردن IP یک وب سایت با استفاده از یک سرویس آنلاین
وب سایت IP Checker را باز کنید. به https://ipinfo.info/html/ip_checker.php بروید.
روی نوار جستجو کلیک کنید. این نوار در وسط صفحه قرار دارد.
آدرس وب سایت خود را وارد کنید. اطمینان حاصل کنید که آدرس کامل را وارد کرده باشید( (e.g., google.comنه اینکه تنها نام شرکت را نوشته باشید (e.g., Google)
روی Check کلیک کنید. این یک دکمه ی خاکستری است و در سمت راست نوار جستجو قرار دارد. با انجام این کار برای وب سایت شما جستجو خواهد شد.
عنوان “IP Address” را بررسی کنید. دقیقا زیر عنوان “DNS Lookup” شماره هایی در سمت راست عنوان “IP Address” مشاهده خواهید کرد. این همان آدرس IP وب سایتی است که دنبالش بودید!
قبل از شروع کار فنجوناتونو انتخاب کنید و حتما دقت کنید که نسبت به گرما حساس نباشن که موقع پخت بشکنن. یکی از فنجونارو داخل قابلمه بذارین و به اندازه ی نصف قد فنجان داخل قابلمه آب بریزین و بذارین تا جوش بیاد. شیر و تخم مرغ رو هم از قبل بیرون بذارین تا به دمای محیط برسه. آرد رو به همراه بیکینگ پودر و وانیل سه بار الک کنید. توصیه میکنم برای داشتن یه کیک پوک و خوشمزه حتما این کار رو در همه ی کیک ها انجام بدین. شکر رو هم به مواد خشکتون اضافه کنید .تخم مرغ رو داخل مواد بشکونید و کاملا مخلوط کنید. اگه مرتب هم بزنید کاملا مواد با هم مخلوط و یه دست میشن.
در این مرحله شیر و روغن رو اضافه کنید و هم بزنین تا مواد یک دست بشه.
اگه دوست داشتین که کیک فنجانیتون کاکائویی بشه 1 قاشق غذاخوری کاکائو رو هم داخل مایه کیک الک کنید و هم بزنین.
فکر کنم دیگه تا الان آب جوش اومده باشه پس داخل فنجونارو با روغن چرب کنید و به اندازه ی 2/3 فنجان رو مایه ی کیک بریزین و بذارین داخل قابلمه.
حرارت رو کم کم کنید و روی در قابلمه هم دمکنی بذارین تا بخار آب داخل فنجونا جمع نشه.
برای پخت این کیک 25 دقیقه زمان لازمه که باید در قابلمه بسته باشه و روی اون حتما دمکنی باشه و اصلا در رو برندارین و بعد از 25 دقیقه شعله رو خاموش کنید 10 دقیقه با در بسته بهش استراحت بدین. حالا کیک شما آمادست.
حتما این کیک فنجانی بدون فر رو هم به یکی از خوشمزه های کنار چای برای عصرونه تون اضافه کنید
(0)
(0)
