عدس: یک لیوان
گوشت چرخ کرده: 100 گرم
سیب زمینی: دو عدد متوسط
پیاز: یک عدد متوسط
تخم مرغ: یک عدد
پودر نان سوخاری یا آرد سوخاری (می توانید نان های باگت را خشک کنید و از پودر آن استفاده نمایید): سه قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه: به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن: به میزان کافی
برای پخت کتلت عدسابتدا عدس و سیب زمینی را جداگانه بگذارید تا خوب بپزند. پس از آنکه آب عدس به خوبی تبخیر شد به خوبی عدس ها را بکوبید، یا اینکه می توانید از غذا ساز استفاده نمایید. همچنین سیب زمینی های پخته را نیز پوست بگیرید و بکوبید یا داخل غذا ساز به همراه عدس ها خوب میکس نمایید. حالا در ظرفی دیگر بقیه مواد را با عدس ها و سیب زمینی ها مخلوط نمایید ( پیاز را رنده نمایید). نمک و فلفل و زردچوبه را نیز اضافه نموده خوب ورز دهید. سپس با دست خود به شکل دلخواه از مواد قالب بگیرید و در روغن سرخ نمایید.( بگذارید کی روغن داغ شود بعد سرخ نمایید.) و پس از تزیین کتلت ها سرو نمایید.
بادمجان قلمی 1 کیلوگرم
سیر حدود 400 گرم
سبزی ترشی(جعفری،نعنا،ترخون وسبزی های معطر)خرد شده 100گرم
سبزی خشک معطر محلی کمی
فلفل سبز تند چند عدد
سرکه قرمز به میزان لازم
نمک به میزان لازم
سیاه دانه،گلپر،فلفل قرمز و سیاه در صورت تمایل
1- سر و ته بادمجون هارو بگیرید و اونا رو درشت خرد کنید.
2- سیر رو پوست بکنید و خرد کنید.(میتونید سیرها رو بکوبید تا له بشن یا در غذا ساز بریزید)
3- بادمجون های خرد شده رو داخل قدری سرکه ریخته به آن کمی نمک اضافه کنید و روی حرارت بجوشونید تا کمی نیم پز بشه. خیلی نیاز به پختن نداره. حدود ده دقیقه تا یک ربع کافیه تا خامی اون گرفته بشه. (حرارت گاز و شعله متوسط باشه)
4- بعد از پخت بادمجون اون رو در آبکش بریزید تا سرکه اضافی خارج بشه.
5- وقتی بادمجونها خنک شد اونها رو کم کم در شیشه بریزید و بین هر لایه کمی سیر خرد شده و سبزی خشک و سبزی ترشی بریزید و در لایه ی رویی در هر شیشه یک تا دو عدد فلفل قلمی تند خرد کنید. این به ذائقه ی شما در مقابل تحمل تندی برمیگرده که چقدر فلفل بریزید.
6- حالا مخلوط سرکه و نمک (مقدار کمی) رو داخل شیشه ها بریزید و درب شیشه رو خوب ببندید.
7- شیشه رو به مدت یک هفته در کابینت قرار بدید. همچنین بعد از دو روز ترشی رو چک کنید که سرکه اون کم نشده باشه. در صورت کم بودن مجددا به اونها سرکه اضافه کنید. بعد از یک هفته ترشی رو در یخچال قرار بدید. این ترشی هر چی بیشتر بمونه بهتر و خوشمزه تر میشه.
نکات:
1- اگه دوست دارید میتونید در هر لایه فلفل سبز قلمی بریزید که در این صورت ترشی تندتر میشه.
2- زیاد ریختن سیر باعث تندی بیشتر ترشی میشه پس اگر به تندی حساس هستید میزان سیر و فلفل رو کمتر کنید.
3- سبزی چوچاق یا زولنگ یک نوع سبزی محلی شمالیه که بسیار معطره و در غذاهای شمالی و ترشیجات استفاده میشه. در اینجاهم از چوچاق خشک بعنوان سبزی خشک معطر محلی استفاده شده…اگه شما به این سبزی خشک دسترسی نداشتید از نعنا خشک استفاده کنید از هیچی بهتره ولی خوب جای اون رو نمیگیره.
4- بعضی ها در این ترشی سیاه دانه میریزن اگه دوست دارید میتونید کمی بریزید.
5- کاملا حواستون باشه بادمجونها رو در حین پختن له نکنید. پختن فقط باید در حدی باشه که خامی بادمجون گرفته بشه.
6- سبزی رو خوب بشورید و بعد بذارید خشک بشه (روی ملحفه تمیز قرار بدید تا آب اضافی اون گرفته بشه) و بعد خرد کنید و استفاده کنید. بادمجون ها هم حتما باید خشک باشن. کلا هیچ نوع آبی نباید وارد ترشی بشه.
7- در این ترشی از سرکه قرمز استفاده میکنیم که علاوه بر رنگ زیبای خود بامجون ها یک رنگ بی نظیر به ترشی میده.
8- نمک مورد نیاز برای هر شیشه بزرگ حدود نصف قاشق چایخوری هست. زیاد نمک نریزید چون هنگام پخت بادمجونا هم کمی نمک به بادمجونها زده ایم.
9- در صورت تمایل به استفاده از ادویه ی ترشی در مصرف اون مختارید. ادویه ی ترشی در عطاری ها به فروش میرسه . علاوه بر اینها میتونید از فلفل سیاه و قرمز و گلپر هم استفاده کنید.
بادمجان از دسته سبزیجات گرم و خشک است که برای بیمارانی که قند دارند بسیار مفید است. درمان نقرس یکی دیگر از خواص این میوه میباشد. علاوه بر این کسانی که از یبوست رنج میبرند میتوانند از بادمجان در وعده های غذایی خود استفاده کنند. درمان فشار خون بالا نیز با خوردن این میوه امکان پذیر است. دلایل مفید بودن بادمجان بسیار زیاد است. که در این پست به بررسی تعدادی از آنها میپردازیم.
کسانی که ناراحتیهای کبدی دارند و یا یرقان دارند از خوردن بادنجان خودداری کنند.
کسانی که میخواهند لاغر شوند بادنجان آبپز با گوجهفرنگی و ادویه میل کنند.
بادنجان ادرار آور است.
بادنجان بازکنندهی عروق است در نتیجه رنگ رخسار را باز میکند.
کسانی که سوداوی مزاج هستند بادنجان کمتر مصرف کنند.
ترشی بادنجان بوی بد عرق بدن را از بین میبرد.
برای درمان بواسیر کلاهک و دم بادنجان را در سایه خشک کنید. سپس پورد کرده بعد از شستشوی بواسیر با بتادین پودر بادنجان را بپاشید.
سعی کنید بادنجان کاملاً رسیده بخورید.
سعی کنید از بادنجانهای کم تخم استفاده کنید که پوست آنها کبود و براق باشد چون نوع آنها مرغوبتر است.
کسانی که گرم مزاج هستند کمتر بادنجان بخورند.
کسانی که تنگی نفس دارند از خوراک بادنجان استفاده کنند.
کسانی که بیماریهای پوستی دارند کمتر بادنجان بخورند.
برای بواسیر از برگهای بادنجان هم میشود استفاده کرد بهصورت ضماد بگذارید.
بادنجان دارای حالت قلیایی میباشد بخاطر همین گوشت را همراه بادنجان بخورید تا در بدن تعادل برقرار سازد.
برای درمان پیسی بادنجان را با آب بپزید سپس کوبیده، صاف کنید محلول صاف شده را با روغن زیتون مخلوط نموده بگذارید بجوشد تا آب بادنجان بخار شود، آنگاه هر روز صبح و شب یک مرتبه به محل تغییر رنگ بمالید تا رنگ طبیعی پوست برگردد.
سعی کنید هنگام طبخ بادنجان کمی سرکه سیب در آن بریزید.
بهطور کلی خوردن بادنجان عرق بدن را خوشبو میکند.
بخار بادنجان برای تقویت چشم مناسب میباشد در نتیجه هنگامی که بادنجان میپزیم خوب است بخار آن را استشمام کنیم.
یک نسخه برای تسکین اعصاب: تخم بادنجان + تخم گشنیز + تخم ریحان + تخم تره + تخم ترخون + تخم جعفری از هر کدام 5 گرم + پونه یا نعناع 20 گرم، همه را کوبیده همراه 200 گرم عسل مخلوط نموده روزی 2 قاشق صبح وشب میل کنید.
یک غذای خوب برای کسانی که دچار بیماری زکام شدهاند: پیاز 2 یا 3 عدد حلقه حلقه برش زده در آب میپزیم سپس بادنجان را بهصورت ورقه ریخته و گوجهفرنگی و کمی قارچ و نمک و سبزی که بیشتر جعفری باشد را اضافه نموده تا پخته شوند و بهعنوان غذا برای کسانی که زکام دارند مناسب میباشد.
بادنجان در عین حالی که بازکننده معده میباشد گاهی اوقات باعث گرفتگی کبد و طحال میشود.
کسانی که دستهایشان عرق میکند پوست سیاه بادنجان را جوشانده سپس دستها را برای مدتی در آن جوشانده بگذارند.
برای بازشدن دمل برگ بادنجان را بکوبید روی دمل بگذارید.
کسانی که زخم معده دارند از بادنجان آبپز استفاده کنند.
برای ترکخوردگی و زبری پوست آب بادمجان را در روغن تخم کتان بجوشانید تا آب بخار شود و روغن بماند سپس به پوست بمالید.
برای درمان زگیل بادنجان را بسوزانید و خاکستر آن را با سرکه خمیر کرده روی زگیل بگذارید. یا اینکه بادنجان را با کمی آب و نمک بپزید سپس آب آن را بگیرید و آن محلول را در روغن کنجد با حرارت ملایم بجوشانید تا آب بخار شود سپس روغن را روی زگیل بمالید.
برای اگزما از روغن بادنجان استفاده کنید.
کسانی که مبتلا به سودا و ورم کلیه یا درد مفاصل و قلنج هستند نباید بادنجان بخورند.
برای از بین بردن عرق کف دست و پا بادنجان را به ورقهای نازک برش داده سپس نمک بپاشید آب سیاه و زردی از آن خارج میشود این آب را به دستها بمالید.
برای تسکین درد استخوان شکسته و ضرب خورده بادنجان را در فر یا زیر آتش نیم پخته کرده سپس آب آن را بگیرید و 50 درصد شکر اضافه کنید حدود 40 گرم میل کنید درد را تسکین میدهد.
برای درمان احتلام (انزال در خواب را گویند) در شب میتوانید خوراک بادنجان را در برنامه روزانه خود قرار دهید.
بهخاطر وجود آهن در بادنجان برای کسانی که کم خون هستند مفیداست.
بادنجان مسکن سردردهای شدید است.
بادنجان برای بیماری استسقاء مفید میباشد.
استسقاء: بیماری است که مایعات در شکم جمع میشود و بیمار بسیار آب میخورد. تمام بدن متورم و سست است. غذا درست هضم نمیشود و ادرار به رنگ سفید درمیآید و این بیماری بیشتر توأم با بیماری قلب و جگر میباشد. شکم متورم و بزرگ است.
اگر بادنجان آبپز با بخار پخته شود هضم آن آسانتر است.
کسانی که سنگ کلیه یا صفرا دارند از خوردن بادنجان خودداری کنند.
یک غذای خوشمزه با بادنجان برای کسانی که میخواهند لاغر شوند: بادنجان 2 عدد + کدو سبز 2 عدد + گوجهفرنگی 3 عدد + پیاز متوسط 2 عدد + زنجبیل تازه یک تکه + هویج 2 عدد + دارچین، نمک، فلفل سیاه کمی + فلفل دلمه 1 عدد + آب یک استکان. ابتدا پیاز را در روغن مایع سرخ کرده سپس بادنجان و کدو و گوجهفرنگی را بهصورت حلقه برش زده و میگذارید با حرارت ملایم پخته شود زمان پخت کم باشد نگذارید تبخیر شود. زمان پخت 30 الی 45 دقیقه است.
ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه اشتراک IHeartRadio را با استفاده از کامپیوتر لغو کنید. اگر از طریق سرویس هایی مانند Amazon, Roku یا iTunes اشتراک داشته باشید, باید اشتراک خود را از طریق آن سرویس لغو کنید.
مراحل :
از طریق مرورگر خود به آدرس https://my.roku.comبروید. اگر وارد حساب کاربری خود در Roku نشده اید, اکنون باید این کار را انجام دهید.
اگر از طریق Roku اشتراک IHeartRadio دارید, برای لغو اشتراک از این روش استفاده کنید.
روی Manage your Subscriptions کلیک کنید. لیستی از اشتراک های Roku نمایش داده خواهد شد.
از کنار گزینه ی “IHeartRadio” روی گزینه ی Unsubscribe کلیک کنید.
فرایند لغو اشتراک را تایید کنید. اشتراک شما تا پایان دوره ی مشخص شده فعال خواهد بود و دیگر نیاز به پرداخت هزینه پس از پایان دوره ندارید.
ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه اشتراک IHeartRadio را با استفاده از کامپیوتر لغو کنید. اگر از طریق سرویس هایی مانند Amazon, Roku یا iTunes اشتراک داشته باشید, باید اشتراک خود را از طریق آن سرویس لغو کنید.
مراحل :
از طریق مرورگر خود به آدرس https://www.iheart.comبروید. اگر از طریق وب سایت IHeartRadio اشتراک دارید, با این روش می توانید اشتراک خود را لغو کنید.
روی آیکون پروفایل کلیک کنید. این آیکون در گوشه ی سمت راست صفحه قرار دارد.
به حساب iHeart خود وارد شوید. نام کاربری و رمز عبور خود را وارد کنید. اگر حساب شما به حساب فیس بوک یا Google متصل است، روی یک از آن گزینه ها برای وارد شدن کلیک کنید.
روی Settings کلیک کنید.
روی Change Plan کلیک کنید. این گزینه زیر سر برگ ″Subscriptions″ قرار دارد. منویی باز خواهد شد.
روی Cancel Subscription کلیک کنید. یک پیام تایید نمایش داده خواهد شد.
فرایند لغو اشتراک را تایید کنید. اشتراک شما تا زمانی که روی صفحه مشخص شده است, فعال خواهد بود. دیگر لازم نیست برای IHeartRadio هزینه ای پرداخت کنید.
ابتدا برنج را شسته به همراه نمک و آب در ظرفی نم کنید.
روغن درون ظرفی بریزید، گوشت های چرخ شده را به آن اضافه کرده، برگ بو و فلفل دلمه ای را در صورت تمایل به آن اضافه کرده و پس از پخته شدن حرارت را کم کرده، بگذارید تا گوشت مغز پخت و آب آن کاملا گرفته شود، بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز کنید، سپس شسته و در روی آن نمک بریزید زمان دهید تا خشک شوند، با این روش تلخی بادمجان گرفته و روغن کمتری استفاده می شود، درون تابه مقداری روغن بریزید، بادمجان ها را درون آن قرار دهید، تا سرخ شوند.
در ظرف دیگری مقداری روغن بریزید، پیاز هایی را که از قبل به صورت نگینی ریز کرده اید را داخل آن بریزید، تفت دهید تا طلایی شوند.
در مرحله بعد ادویه و رب را اضافه کرده.
با هم مخلوط کنید، گوشت های آماده شده ، بادمجان های سرخ شده و زعفران آب شده را به آن اضافه کرده، همه مواد را با هم مخلوط کنید و زیر شعله را خاموش کنید.
برنج را به مرحله آبکش برسانید.
و مواد را لابه لای برنج بریزید و حرارت را کم کرده، بگذارید تا برنج دم بکشد.
برنج را درون ظرفی بریزید و روی آن را باجعفری یا بادمجان حلقه شده تزیین نمایید.
در این مطلب طرز تهیه بادمجان پلو که یک غذای محلی متفاوتی است را برای شما همراهان گرامی آموزش دادیم امیدواریم آن را تهیه و از خوردن آن کنار خانواده لذت ببرید، نوش جان.
ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه اشتراک IHeartRadio را با استفاده از کامپیوتر لغو کنید. اگر از طریق سرویس هایی مانند Amazon, Roku یا iTunes اشتراک داشته باشید, باید اشتراک خود را از طریق آن سرویس لغو کنید.
اگر از طریق Google app اشتراک IHeartRadio دارید, از این روش استفاده کنید.
از کنار گزینه ی ″IHeartRadio ″ روی View کلیک کنید. اطلاعاتی در مورد اشتراک شما نمایش داده خواهد شد.
روی Cancel کلیک کنید.
فرایند لغو اشتراک را تایید کنید. هنگامی که اشتراک خود را لغو کنید هم چنان می توانید به IHeartRadio گوش دهید تا زمانی که دوره ی اشتراک شما به پایان برسد.
کره سرد ۹۰ گرم
آرد ۱۳۰ گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
آویشن یک قاشق چایخوری
پودرسیر یک قاشق چایخوری
آب سرد به میزان لازم (تا خمیر درست شود حدودا ۵ قاشق سوپ‌خوری) مواد سیر و بادمجان:
بادمجان ۴ عدد
پیاز سرخ شده ۳ قاشق چایخوری
سیر تازه ۲ حبه
نعناع خشک ۱ قاشق چایخوری
روغن مایع ۵ قاشق سوپ‌خوری
کشک ۳ قاشق سوپ‌خوری
کره سرد، آرد، نمک و فلفل، آویشن و پودر سیر را درون غذاساز ریخته و کاملا مخلوط کنید تا به شکل خرده شن در بیاید.
سپس آب سرد را اضافه کنید تا خمیر درست شود و به دست نچسبد.
خمیر را درون یخچال یک ساعت استراحت دهید و سپس درون قالب‌های تارت کوچک باز کنید و حالت دهید.
خمیر را درون فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
از قالب خارج نکنید تا کاملا خنک شود؛
بعد از خنک شدن از قالب خارج کنید و با مواد پرکننده پر کنید.
بادمجانها را حلقه حلقه کنید و به آنها کمی نمک بزنید و کنار بگذارید تا آب بیندازد
سپس به وسیله دستمال آنها را خشک کنید.
۵ قاشق روغن درون سینی فر بریزید.
بادمجانها را به روغن آغشته کنید و درون فر قرار دهید تا در مدت ۴۰ دقیقه با حرارت ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد طلایی رنگ شود.
در تابه‌ای سیر و نعنا را همراه یک قاشق روغن تفت دهید.
سپس بادمجانها را نیز اضافه کنید و روی آن را آب جوش بریزید و بگذارید تا بپزند و مزه‌دار شوند.
وقتی آب آنها کاملا کشیده شد، کشک را اضافه کنید و مجددا ۱۵ دقیقه آنها را بپزید.
در آخر پیاز سرخ شده را نیز اضافه کنید و مواد آماده شده را درون تارت‌ها بریزید و به دلخواه تزیین کنید.
نکته مهم:
به این نکته توجه کنید که آب به اندازه‌ای به بادمجان اضافه کنید که باعث شلی آن نشود و فقط بادمجانها نرم شوند. در انتها روی حرارت مرتب هم بزنید تا حالت غلیظ و کشدار پیدا کند.
نحوه ی لغو اشتراک iHeartRadio از طریق Apple TV / iTunes
ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه اشتراک IHeartRadioرا با استفاده از کامپیوتر لغو کنید. اگر از طریق سرویس هایی مانند Amazon, Roku یا iTunes اشتراک داشته باشید, باید اشتراک خود را از طریق آن سرویس لغو کنید.
iHeartRadio
مراحل :
iTunes را باز کنید. این برنامه در قسمت Dock سیستم macOS و در قسمت All Apps منوی Start سیستم ویندوز قرار دارد.
روی منوی Account کلیک کنید.
روی View My Account کلیک کنید. اگر این گزینه را مشاهده نکردید روی Sign In… کلیک کنید و سپس از طریق Apple ID وارد شوید.
رمز عبور Apple ID را وارد کنید. وارد حساب کاربریتان می شوید.
به پایین صفحه بروید و روی ″Settings ″ کلیک کنید.
روی گزینه ی Manage از کنار Subscriptions کلیک کنید. این گزینه در انتهای صفحه قرار دارد. لیستی از اشتراک ها نمایش داده خواهد شد.
از کنار گزینه ی ″IHeartRadio ″ روی گزینه ی Edit کلیک کنید.
به پایین صفحه بروید و روی Cancel Subscription کلیک کنید. این گزینه زیر جزئیات اشتراک قرار دارد.
فرایند لغو اشتراک را تایید کنید. پس از پایان دوره, اشتراک شما لغو می شود.
ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه اشتراک IHeartRadio را با استفاده از کامپیوتر لغو کنید. اگر از طریق سرویس هایی مانند Amazon, Roku یا iTunes اشتراک داشته باشید, باید اشتراک خود را از طریق آن سرویس لغو کنید.
مراحل :
از طریق مرورگر خود به آدرس https://www.amazon.com بروید. اگر وارد حساب کاربری خود نشده اید, از گوشه ی سمت راست صفحه روی Sign In کلیک کنید, سپس اطلاعات لازم را وارد کنید.
روی گزینه ی Account & Lists کلیک کنید. این گزینه تقریبا در گوشه ی سمت راست صفحه قرار دارد.
روی Apps & more کلیک کنید. این گزینه زیر عنوان ″Digital content and devices″ در سمت چپ صفحه قرار دارد.
روی اشتراک خود کلیک کنید. اشتراک شما زیر عنوان ″Manage″ در گوشه ی سمت چپ صفحه قرار دارد.
روی گزینه ی Action کنار “IHeartRadio” کلیک کنید. یک منوی کشویی ظاهر خواهد شد.
روی Turn off auto renewal کلیک کنید. با این کار عضویت IHeartRadio شما کنسل می شود. شما می توانید عضویت خود را تا پایان دوره نگه دارید.
(0)
(0)
