رز سانگ

طرز تهیه ی پای سبزیجات

پای سبزیجات یک غذای مناسب برای افراد گیاه خوار است. اگر مهمان گیاهخوار دارید می توانید این غذا را آماده کنید. این غذا در شب های سرد و روز های بارانی بسیار دل چسب است. خمیر این غذا بدون تخم مرغ است و شما می توانید به دلخواه برخی مواد غذایی را حذف و یا اضافه کنید.

مواد لازم :
خمیر
75 گرم کره
50 میلی لیتر خامه ترش
1.5 فنجان آرد ساده
آب سرد (در صورت نیاز)

مواد لازم برای پر کردن خمیر

1 عدد پیاز، خرد شده
1 عدد هویج، خرد شده
½ ساقه کرفس, خرد شده ( یا 4/1 فنجان کرفس خرد شده )
1 عدد سیب زمینی کوچک شیرین، پوست کنده نگینی شده
1 عدد کدو سبز کوچک نگینی شده
1 فنجان نخود فرنگی
2 حبه سیر خرد شده

مواد لازم برای تهیه ی سس
2 قاشق غذاخوری کره
2 قاشق غذاخوری آرد ساده
2 فنجان شیر
نمک و فلفل
طعم دهنده های اضافی

1 قاشق غذا خوری پودر کاری
1 قاشق غذا خوری عصاره ی گوشت
2 قاشق غذا خوری از گیاهان خرد شده مانند جعفری، پونه کوهی، آویشن

 

مراحل :

1. مواد لازم را آماده کنید.

2. خمیر را آماده کنید. در یک غذا ساز کره و آرد را به خوبی با هم مخلوط کنید. کم کم خامه ترش را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید. در صورت لزوم یک قاشق چای خوری آب سرد به مواد اضافه کنید تا حالت خمیری به خود بگیرد. خمیر را درون یخچال بگذارید و بقیه ی مواد غذا را آماده کنید.

3. درون یک ماهیتابه ی بزرگ کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت بگذارید. هویج، پیاز و کرفس را درون ماهیتابه سرخ کنید تا به رنگ طلایی تبدیل شوند. سیر و سیب زمینی را به همراه 2/1 فنجان آب درون ماهیتابه بریزید. به مدت 5 دقیقه اجازه دهید مواد بپزند. می توانید در این مدت سس را تهیه کنید. کدو سبز را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. اجازه دهید مواد به خوبی بپزند سپس از روی حرارت بردارید.

4. سس را آماده کنید. کره را حرارت دهید تا ذوب شود, آرد و طعم دهنده های دلخواه خود را اضافه کنید. هنگامی که کاملا مواد را با هم ترکیب کردید شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا حالت سس به خود بگیرد. در صورت لزوم نمک و فلفل را اضافه کنید.

5. سس و سبزیجات را با هم ترکیب کنید. سبزیجات باقی مانده و نخود فرنگی را به مواد اضافه کنید. می توانید کمی مواد را بپزید سپس درون ظرف دیگری بگذارید.

6. خمیر را پهن کنید سپس با برس روی خمیر شیر و تخم مرغ بمالید. موادی که آماده کرده اید را روی خمیر بگذارید.

7. در دمای 180 درجه ی سانتی گراد / 350 درجه ی فارنهایت پای را درون فر بگذارید. پخت پای به مدت 20-25 دقیقه به طول خواهد انجامید.

8. پایان!

منبع : طرز تهیه ی پای سبزیجات