طرز تهیه نان پکوره

سه مرحله :

* آماده سازی پر کردن سیب زمینی

* آماده کردن خمیر

* آماده کردن و سرخ کردن نان

 

نان پکوره یکی از غذا های محبوب هند است که برای صبحانه و عصرانه سرو می شود. در اینجا طرز تهیه ی این غذای خوشمزه آموزش داده می شود.

 

 

مواد لازم برای پر کردن

• 4-5 عدد سیب زمینی پخته شده متوسط
• یک عدد فلفل قرمز کاملا ریز شده
• 2 قاشق غذاخوری / قاشق مرباخوری گشنیز کاملا ریز شده
• ¼ قاشق چایخوری یا ½ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
• 1 قاشق چای خوری پودر انبه ی خشک
• ½ فنجان مخلوط گشنیز و نعناع
• نمک سیاه یا نمک معمولی

 

 

 

برای پوشش بیرونی

3 فنجان آرد نخودچی

کمی انقوزه

½ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز

½ قاشق چای خوری پودر ماسالا

½ قاشق چایخوری پودر زنیان

6 برش نان قهوه ای یا سفید

آب

نمک

روغن برای سرخ کردن

مرحله ی اول : آماده سازی پر کردن سیب زمینی

1. پوست سیب زمینی های آب پز را جدا می کنیم.

 

2. هنگامی که آنها هنوز گرم هستند، سیب زمینی ها را له می کنیم.

3. برگ های گشنیز, فلفل قرمز, پودر فلفل قرمز, پودر انبه ی خشک و نمک را به سیب زمینی ها اضافه می کنیم.

 

4. مواد را خوب مخلوط کنید. طعم مواد را بچشید و کنار بگذارید.

 

 

مرحله ی دوم : آماده کردن خمیر

1. آرد نخودچی را در یک کاسه بریزید.

 

2. پودر زنیان, فلفل قرمز, پودر ماسالا, آنقوزه و نمک را با هم مخلوط کنید.

3. ½ فنجان آب اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید. خمیر نباید خیلی ضخیم یا خیلی نازک باشد. ادویه آن را بچشید.

 

4. چند قطره روغن را به خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

5. خمیر آماده را کنار بگذارید.

 

 

روش سوم : آماده کردن و سرخ کردن نان

1. نان را به صورت مثلثی برش دهید. به هر شکلی که دوست دارید می توانید نان را برش دهید.

 

2. یک قاشق چای خوری از مخلوط گشنیز و نعناع روی نان مثلثی شکل بریزید.

3. حدود 2 قاشق غذاخوری از مخلوط سیب زمینی پخته را روی نان بریزید.

 

4. روی این سیب زمینی ها را با تکه نان دیگری بپوشانید. شما در حال حاضر یک ساندویچ نان مثلثی شکل در اختیار دارید. فقط کمی ساندویچ را فشار دهید.

5. نان های پر شده را درون خمیر قرار دهید. مطمئن شوید خمیر دو طرف ساندویچ را پوشانده باشد. مراقب باشید که ساندویچ خیلی در خمیر نماند زیرا به راحتی می شکند.

 

6. کمی روغن را برای سرخ کردن حرارت دهید و نان ساندویچی را درون روغن قرار دهید.

7. آنها را روی شعله ی متوسط سرخ کنید تا زمانیکه طلایی یا قهوه ای شوند. نان پکوره ی شما آماده است!

 

8. آن را روی دستمال کاغذی بگذارید.

9. تا زمانیکه گرم است با هر سسی که دوست داشتید می توانید آن را سرو کنید.

 

 

منبع : طرز تهیه نان پکوره