ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کرده به همراه گوشت چرخ‌کرده و زردچوبه سرخ می‌کنیم، اسفناج را به مواد اضافه کرده و همه را با هم سرخ می‌کنیم تا عطر خوش مواد متصاعد شود. برای تهیه خمیر ابتدا کره، پنیر خامه‌ای، روغن مایع و مقداری نمک و فلفل را با همزن برقی خوب به هم می‌زنیم تا یکدست شوند. تخم‌مرغ را اضافه کرده و به هم می‌زنیم تا جایی که مواد فرم گرفته و یکدست شوند. در این مرحله پودرسیر و آرد را اضافه کرده و همه را با هم تا آخرکار با همزن برقی مخلوط می‌کنیم. مواد را کف قالب گرد کمربندی به قطر 28 سانتی‌متر پهن کرده، مایه گوشت و اسفناج را روی آن پهن می‌کنیم، تخم‌مرغ‌ها، آرد، پنیرخامه‌ای و نمک و فلفل به میزان دلخواه را با همزن برقی آنقدر به هم می‌زنیم تا یکدست شوند، بعد داخل قالب روی مواد ریخته و به مدت 75 دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، می‌پزیم.
سینه مرغ 1 عدد
سبزی ( گشنیز و شوید و ترخون و جغفری و ریحان ) 6 قاشق غذا خوری خرد شده
هویج 2 عدد
آبلیمو 5 لیوان
پیاز درشت 1 عدد
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
دارچین به مقدار لازم
پودر فلفل سیاه به مقدار لازم
پودر فلفل قرمز به مقدار لازم
روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری
آب گوجه فرنگی 2 لیوانکاشت مو
سینه مرغ را به دو تکه از سمت استخوان جناغ به سمت طرفین با کارد بدون آنکه آسیب ببیند از استخوان جدا کنید .
و هر تکه را از وسط با کارد باز کرده تا کاملا ًبه یک تکه پهنی تبدیل شود. سپس نمک و زردچوبه و آبلیمو و پیاز رنده شده و روغن زیتون اضافه کنید وکاملاً قطعات مرغ را به آن ها آغشته کنید .
گوشت باید چند ساعت در این حالت درون یخچال بماند اگر رولت را برای ناهار میخواهید درست کنید بهتر است که شب قبل این کار را انجام دهید. هویج ها را درسته بپزید.
گوشت را درون سلوفون و یا نایلکس قرار دهید طوری که هم زیر وهم روی آن را پوشش دهد و سپس چندبار با گوشت کوب به گوشت ضربه بزنید واز نایلکس خارج کنید و آن را کف سینی پهن کنید و نمک و زردچوبه و فلفل و دارچین بپاشید و یک لایه سبزی خرد شده بریزیدبعد هویج را قرار دهید .
لبه گوشت را روی هم بیاورید و برای اینکه باز نشود با نخ تمیز و سفیدی ببندید.
رولت های آماده را در ظرفی بگذارید و آب گوجه فرنگی ونمک و زردجوبه به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید.
وقتی پخته شد نخها را باز کنید و برش دهید و در دیس بچینید.
نخودپلو غذایی بسیار خوشمزه است. اما به شرطی که حتما در برنج‌تان از شوید استفاده کنید وگرنه زیاد خوشمزه نمی‌شود.
نخود پاک کرده را با کمی آب می‌گذاریم بپزد. در حین پخت یک قاشق مرباخوری جوش‌شیرین اضافه می‌کنیم تا نخودها سبزرنگ باقی بماند. بعد برنج از قبل خیس کرده را در آب جوش می‌ریزیم بعد از اینکه چند جوش زد نخود را اضافه کرده و برنج و نخود را آبکش می‌کنیم. شوید تازه خردشده را لابه‌لای برنج و نخود ریخته دم می‌کنیم. مرغ را با پیاز، نمک، فلفل و زعفران سرخ کرده یا بخارپز می‌کنیم بعد از دم کشیدن برنج، مرغ را لابه‌لا یا به صورت جدا سرو می‌کنیم و روی آن زعفران و کره آب‌شده می‌ریزیم.
گیاه سنا، بومی مناطق استوایی بوده و به طورِ طبیعی در مناطقِ گرم قاره آفریقا رشد می‌کند؛ اما ارزشِ داروییِ آن باعث شده است تا در بیشتر مناطق جهان کشت داده شود. نام‌های دیگر این گیاه: سانا، سنای مکی، سنای حجازی، سنای هندی، هندی سنا، کوسِن، نیلتاک، سناکوری سنه، کاسیه، التربه، دیدوال، نیل‌تات، کاس‌پیند، الوی و سیا می‌باشد. قسمت‌های مورد استفاده این گیاه، ریشه، برگ و غلاف دانه‌ها می‌باشد.
خواص برگ سنا
این گیاه به شکل بوته‌ای کوچک بوده، گلهایی زرد رنگ و ساقه‌ای به رنگ سبز کم رنگ دارد. برگ‌های این گیاه ظریف و شکننده بوده، این برگ‌های سبزِ مایل به خاکستری، خواص دارویی زیادی دارند. در طب سنتی، از برگ سنا به عنوان یک ماده ملین استفاده می‌شود. هم برگها و هم پوست گیاه سنا دارای خاصیت ملینی می‌باشند، با این حال پوست در مقایسه با برگها خاصیت کمتری دارد. این گیاه در اشکال مختلفی مانند کپسول، چای کیسه‌ای، چای آزاد و نیز عصاره مایع وجود داشته، همچنین ریشه خشک شده و خالص این گیاه را می‌توان از داروخانه‌ها و عطاری‌ها تهیه نمود. در ادامه این مطلب با عوارض و خواص برگ سنا آشنا شوید.
طبق نظر پزشکان طب ستی، طبع برگ سنا گرم و خشک بوده و دارای عملکرد و اثرات دارویی قوی است.برخی خواص درمانی آن عبارتند از:
از مهمترین خواص برگ سنا خاصیت ملین و درمان یبوست است، به طوریکه از برگ سنا و میوه آن بیشتر به عنوان ملین و مسهل استفاده می‌شود. لازم به ذکر است برگ سنا در اثر جوشاندن خاصیت مسهل بودنش را از دست می‌دهد.
گیاه سنا تصفیه کننده خون است.
دمکرده این گیاه، قاعده‌آور می‌باشد.
معمولا هنگام مصرف گیاه سنا، دل پیچه‌های جزیی رخ می‌دهد ولی اگر آن را همراه با تخم گشنیز، گل سرخ و گل ختمی استفاده کنند، از ایجاد دل پیچه جلوگیری می‌شود.
تسکین درد مفاصل و درد کمر از دیگر خواص برگ سنا می‌باشد، به این منظور، مقداری برگ سنا را در روغن زیتون جوشانده، سپس صاف نموده، میل کنند و به محل درد بمالند، همچنین می‌توان ۵ گرم برگ سنا را با عسل مخلوط و به مدت ۷ روز میل کنند.
استفاده از این گیاه برای درمان بیماری صرع مفید است
سنا مسهل بلغم، صفرا و اخلاط سوخته می‌باشد و همچنین درخشان‌کننده پوست است.
از دیگر خواص سنا، کمک به درمان سیاتیک و نقرس است، به این منظور از دمکرده سنا می‌توان استفاده کرد.
گیاه سنا جهت تسکین سردردهای کهنه و سردرد میگرنی موثر است.
درمان عوارض پوستی، رفع شقاق دست و پا، درمان خارش پوستی، برطرف کردن لکه‌های سیاه و سفید پوست، بهبود زخم‌های کهنه و رفع ریزش مو نیز از خواص برگ سنا بوده، به این منظور مقداری برگ سنا را در سرکه دم کرده و به محل مورد نظر مالیده شود.
جهت کاهش تنگی‌نفس از دمکرده این گیاه می‌توان استفاده کرد.
در مصرف برگ سنا نباید زیاده‌‌روی کرد، چرا که ممکن است باعث اسهال شدید گردد. همچنین نباید از این گیاه به طور ممتد و طولانی استفاده شود، چون باعث تنبلی روده می‌‌گردد. بهتر است پس از دو هفته استفاده، یک یا دو هفته مصرف آن قطع شود. لازم است ذکر شود، میزان مصرف روزانه برگ گیاه سنا برای افراد بزرگسال، بین نیم تا یک گرم است.
گیاه سنا نباید در افراد کمتر از ده سال مصرف شود، همچنین مصرف این گیاه در دوران بارداری و شیردهی ممنوع است. مصرف سنا در برخی از شرایط ممنوع می باشد. افراد مبتلا به انسداد روده، بیماری کرون، کولیت لولسراتیو، هموروئید یا زخم معده می بایستی از مصرف سنا خودداری کنند.
در صورت مصرف داروهای قلبی، قبل از مصرف سنا حتما با پزشک خود مشورت کنید، چرا که امکان بروز تداخلات دارویی و وقوع اختلالات قلبی وجود دارد.
مصرف همزمان سنا با داروهای ادرارآور ممنوع بوده، چرا که این امر می‌تواند منجر به دفع بیش از حد پتاسیم از بدن شود.
از عوارض برگ سنا در صورت مصرف بیش از حد این گیاه، قولنج، بروز دردهای شکمی و دل پیچه است. برای کاستن عوارض جانبی توصیه می‌شود، آن را با گشنیز، دارچین، زنجبیل، انیسون و هل مخلوط نموده و مصرف کنند. به طور کلی مصرف برگ سنا در دوز مناسب، تقریبا بی خطر بوده و هیچ گونه نگرانی درباره مصرف آن وجود ندارد.
کنگر کوهی، یکی از گیاهانی است که در فصل بهار می‌روید و علاوه بر ارزش غذایی، از ارزش دارویی قابل توجهی میان کسانی که از طب گیاهی بهره می‌گیرند، برخوردار است. کنگر به عنوان مکملی شناخته شده، برای کمک به هضم غذا و مواد غذایی و در درمان بیماران به کار می‌رود و متخصصان و درمانگران طب سنتی و گیاهی از خواص کنگر کوهی، برای برطرف کردن مشکلات و بیماری‌های مربوط به کلیه، کیسه صفرا و کبد استفاده می‌کنند. کنگر کوهی، اولین بار در اتیوپی کشت شد و بعد در نقاط مختلف دنیا گسترش پیدا کرده است.
خواص کنگرکوهی
محل اصلی رویش این سبزی مدیترانه، جزایر قناری و آمریکای جنوبی است. در ایران نیز این گیاه به وفور در استان ایلام، لرستان، طالقان و کوه‌های شمال تهران یافت می‌شود. زمان به گل نشستن این گیاه از بهار تا نیمه تابستان است که به عواملی چون شرایط اقلیمی و گرمای هوا وابسته است. دم برگ داخلی سفید رنگ، راس ساقه و هاگدان، قسمت‌های خوراکی این گیاه را تشکیل می‌دهد که در سوپ، خورش و سالاد مورد استفاده قرار می‌گیرد. در یونان و مصر باستان، این گیاه به دلیل نقش کمکی در هضم مواد غذایی مورد توجه قرار گرفت. در طب سنتی اروپا، از برگ‌های کنگر به عنوان ماده افزایش دهنده ادرار ( دیورتیک ) و محرک کلیه‌ها، محرک ترشح صفرا از کبد و انقباض کیسه صفرا مورد استفاده قرار می‌گرفت. این گیاه غنی از پتاسیم بوده، ولی از لحاظ انرژی محدود است. با سایر خواص کنگر کوهی و مواررد منع مصرف آن آشنا شوید.
پیشگیری از سرطان روده باریک
افزایش نیروی جنسی
درمان یرقان، نارسایی کبد
رفع کم‌خونی
ضدعفونی کننده
تقویت دستگاه گوارش
کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید خون
مضرات
زنان باردار، کودکان، بیماران مبتلا به بیماری شدید کبدی یا کلیوی از مصرف برگ کنگر کوهی پرهیز کنند.
مضر برای مبتلایان به سنگ کیسه صفرا
خواص کنگر کوهی (طبیعت و خواص درمانی)
این گیاه، طبع گرمی دارد و بسیار نیروبخش و مقوی قلب است. برخی خواص دارویی کنگر کوهی عبارتند از:
برگ‌های این سبزی، موجب کاهش چربی خون شده و به دلیل فیبر نامحلول، بسیار ملین و برای پایین آوردن قند خون سودمند است.
سینارین موجود در عصاره برگ کنگر، باعث کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید خون می‌شود و استفاده از عصاره برگ و ریشه کنگر برای جلوگیری از رسوب چربی در جدار رگ‌ها مفید است.
از خواص کنگر کوهی، پیشگیری از سرطان روده باریک به علت وجود اینولین (ماده‌ای که باعث افزایش باکتری‌های مفید دستگاه گوارش می‌شود) در آن است.
آنتی اکسیدان‌های موجود در کنگر کوهی، پوست را در برابر سرطان محافظت می‌کند.
از دیگر خواص کنگر کوهی، افزایش نیروی جنسی بوده، این گیاه به دلیل دارا بودن هورمون‌های گیاهی، ترشحات غدد را تقویت می‌کند.
کنگر کوهی، ضدعفونی کننده، اشتها آور، تب‌بر و هضم کننده غذاست و درضمن، مصرف آن باعث تقویت دستگاه گوارش می‌شود.
از مهمترین خواص کنگر کوهی، درمان یرقان، نارسایی کبد و کم‌خونی بوده، اسید کافئیک موجود در کنگر از کبد در برابر سموم شیمیایی و عفونت محافظت می‌کند.
خوردن کنگر کوهی همراه با ماست به افراد گرم مزاج جهت تعدیل مزاج توصیه می‌شود، ضمن اینکه کنگر منبع غنی از پتاسیم است.
بهتر است زنان باردار، کودکان، بیماران مبتلا به بیماری شدید کبدی یا کلیوی از مصرف برگ کنگر کوهی پرهیز کنند. همچنین با توجه به اینکه برگ‌های کنگر تحریک کننده انقباض کیسه صفرا است، افرادی که سنگ کیسه صفرا دارند نباید آن را مصرف کنند، چرا که افزایش انقباض کیسه صفرا منجر به انسداد مجاری و حتی پارگی کیسه صفرا می‌شود.
آرد سفید ۲ لیوان
روغن یک دوم لیوان
شیر ۱ لیوان شکر ۱ لیوان
تخم مرغ ۴ عدد
بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
وانیل ۱ قاشق چایخوری
گلاب ۳ قاشق غذاخوری
هل یک دوم قاشق غذاخوری
اول آرد را با بیکینگ پودر یک بار الک کنید و بعد شکر و تخم مرغ را در ظرفی با چنگال یا همزن برقی خوب هم بزنید تاکرم و کشدار شود. روغن را ریخته کمی هم زده بعد شیر و گلاب و هل را ریخته وهم زده بعد، آرد و بیکینگ پودر سه بارالک شده را در آن بریزید وبه ارامی با لیسک هم بزنید. در فر ۱۸۰ درجه برای حدود ۴۵ دقیقه. نوش جان
ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه برای فایل های Zip خود در سیستم عامل ویندوز و مک, رمز بگذارید و از اطلاعات خود محافظت کنید.
فایل zip
مراحل رمز گذاری در سیستم مک
پنجره ی Terminal را در سیستم مک باز کنید. شما پنجره ی Terminal را در پوشه ی Applications مشاهده خواهید کرد.
zip –er را در خط فرمان وارد کنید و ⏎ Return را فشار دهید.
نام و محل فایل زیپی که می خواهید ایجاد کنید تایپ کنید و در انتهای آن فاصله بگذارید. اطمینان حاصل کنید که نام فایل جدید را با پسوند «.zip» به پایان برسانید تا نشان دهد که این فایل یک فایل زیپ است.
به عنوان مثال اگر می خواهید یک فایل زیپ با نام Archive.zip ایجاد کنید, باید اینگونه تایپ کنید: ~Desktop/Archive.zip و در انتهای آن یک فاصیه بگذارید.
نام پوشه ای را که می خواهید فشرده کنید, تایپ کنید و ⏎ Return را فشار دهید. این نام را بعد از فاصله وارد کنید. سپس از شما خواسته می شود که رمز عبور را وارد کنید.
به عنوان مثال, اگر می خواهید در دسکتاپ خود فایل زیپ ایجاد کنید به نام Samples؛ باید بعد از فاصله ~Desktop/Samples را تایپ کنید و ⏎ Return را فشار دهید.
فرمان نهایی باید به این صورت باشد.
~Desktop/Archive.zip ~Desktop/Samples
رمز عبور را وارد کنید و ⏎ Return را فشار دهید. این رمز عبور را هنگام خارج سازی فایل از حالت فشرده نیاز خواهید داشت. یک پیام تایید ظاهر خواهد شد.
رمز عبور را دوباره وارد کنید و دکمه ⏎ Return را فشار دهید. اکنون فایل زیپ شما ایجاد شده و رمزگذاری شده است.
ابراهیم کرمانی می‌گوید: اگر در خواب ببینی ریش‌هایت را شانه می‌کنی و خوشبو می‌سازی و به آنها گلاب می‌زنی، تعبیرش این است که کسی را به کاری مشغول می‌کنی و شغل می‌دهی و مردم متشکر و سپاس‌گزار خواهند بود .
ابن سیرین می‌گوید: اگر ببینی روی کسی گلاب ریخته‌ای، یـعـنـی آن شخص تندرست خواهد بود.
جابر مغربی می‌گوید: اگر ببینی به همه گلاب می‌دهی، یـعـنـی به انجام خوبی و نیکی مشهور می‌شوی، یا اگر عالم و دانشمند هستی تعبیرش این است که مردم از علم تو بهره‌مند خواهند شد.
ترفند ها طرز تهیه ی دسر مغذی که در 30 دقیقه آماده می شود, را به شما آموزش می دهد. این دسرساده را در خانه درست کنید و با مهمانان خود نوش جان کنید و لذت ببرید!
مواد لازم :
سیب زمینی شیرین حبه ای، 800 گرم
آب 5 الی 6 پیاله
2 عدد برگ کاج پیچی ( اختیاری )
2/1 بسته ساگو ( اختیاری )
شکر به میزان لازم
مراحل
سیب زمینی ها را با آب بشوئید و پوست آنها را جدا کنید سپس مجددا آن ها را بشوئید.
سیب زمینی ها را به برش های کوچک برش دهید. سیب زمینی های شیرین را درون ظرفی بریزید و کنار بگذارید.
برگ کاج پیچی یا سبزی دلخواه خود را درون آب جوش بریزید و اجازه دهید کمی بجوشد.
سیب زمینی خرد شده
سیب زمینی شیرین را درون ظرف بریزید و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه بپزند. بهتر است درب قابلمه بسته باشد.
ساگو را در یک کاسه بشویید و شستشو دهید. بعد از اینکه سیب زمینی ها پخته شدند ساگو را به مواد اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه اجازه دهید پخته شوند. مواد را به خوبی هم بزنید.
ترکیب مواد دسر
اطمینان حاصل کنید که ساگو کاملا پخته شده باشند و به رنگ شفاف تغییر کرده باشند.
به میزان دلخواه به مواد شکر اضافه کنید. هر بار که به مواد شکر اضافه می کنید مواد را کاملا هم بزنید.
دسر سیب زمینی شیرین
حرارت را خاموش کنید و قبل از سرو غذا به مدت 10 دقیقه اجازه دهید سرد شود. سپس نوش جان کنید و از طعم این دسر لذت ببرید !
(0)
(0)
