رز سانگ

 

طرز تهیه ی ماکارانی سبزیجات لوله ای درشت

 

ماکارانی لوله ای بسیار خوشمزه است و طرز تهیه ی جذابی دارد. شما می توانید برای درست کردن این ماکارانی از اعضای خانواده نیز کمک بگیرید. برای ماکارانی سبزیجات دستورپخت های مختلفی ارائه شده است اما در اینجا می خواهیم به دستور پخت کلاسیک این غذا اشاره کنیم.

 

مواد لازم برای تهیه ی سس ماکارانی :

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون

8 حبه سیر خرد شده

3 قاشق غذا خوری شکر

2 قاشق غذا خوری سرکه

4 عدد کنسرو 400 گرمی گوجه فرنگی خرد شده

برگ ریحان

 

 

مواد لازم درون ماکارانی :

8 عدد ساقه اسفناج

2 فنجان پنیر ریکوتا

1 تخم مرغ

4/3 قاشق چایخوری نمک

4/1 قاشق چایخوری فلفل

10 عدد ماکارانی لوله ای

پنیر پارمسان

 

 

مواد لازم برای روی ماکارانی :

2 بسته ی 250 گرمی ماسکارپونه

3 قاشق غذاخوری شیر

 

طرز تهیه ی سس :

 

1. سه قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه ی بزرگ بریزید و حرارت دهید. سپس چند حبه را به روغن اضافه کنید. سیر را روی حرارت ملایم به مدت چند دقیقه تفت دهید.

اگر زمان کوتاهی برای تهیه ی غذا دارید می توانید کنسرو گوجه فرنگی سیر دار خریداری کنید.

 

2. سرکه، شکر و گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد به مدت 20 دقیقه بپزند. سعی کنید مواد را دائما مخلوط کنید تا زیر سس نسوزد.

3. ریحان را به سس اضافه کنید. هنگامی که سس به خوبی پخته شد ریحان را به مواد اضافه کنید, کمی هم بزنید و مواد را کنار بگذارید. اگر می خواهید بقیه ی کار را در روز بعد انجام دهید می توانید سس را به ظرف دیگری منتقل کنید و آن را درون یخچال قرار دهید.
4. ماسکارپونه ی روی ماکارانی را آماده کنید. این مرحله اختیاری است و سخت پیشنهاد می شود که آن را انجام دهید. 250 گرم ماسکارپونه را درون کاسه ی متوسط بریزید. 3 قاشق غذا خوری شیر را به ماسکارپونه اضافه کنید و به خوبی مواد را مخلوط کنید. می توانید از هر طعم دهنده ی دلخواه خود استفاده کنید.

 

 

پر کردن ماکارانی لوله ای :

 

1. فر را در دمای دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. هنگامی که فر در حال گرم شدن است, یک قابلمه ی بزرگ را پر از آب کنید. کمی نمک در آب بریزید و اجازه دهید به نقطه ی جوش برسد. نباید ماکارانی ها را به طور کامل بپزید بلکه کافیست آنها کمی نرم شوند. ماکارانی ها را درون قابلمه بریزید و اجازه دهید چندین دقیقه بپزند. برای این غذا می توانید از ماکارانی های مربع شکل نیز استفاده کنید.

 

2. اسفناج را بشویید. پس از شستشو، آن را خشک نکنید. آنها را درون ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید. به مدت یک دقیقه اسفناج را هم بزنید تا نرم شوند. هنگامی که اسفناج ها پخته شدند آنها را درون صافی بریزید و به کمک پشت قاشق روی آنها فشار وارد کنید.

 

3. اسفناج را روی تخته ی کار بریزید. در نهایت آنها را با چاقو برش دهید. اسفناج کاملا خرد خواهد شد.

4. ریکوتا را درون یک کاسه ی متوسط بریزید. اسفناج را به ریکوتا اضافه کنید. به کمک یک قاشق چوبی بزرگ مواد را با هم مخلوط کنید. به مقدار لازم نمک و فلفل به مواد اضافه کنید. هنگامی که طعم به دلخواه شما شد یک عدد تخم مرغ را به مواد بیافزایید. اگر می خواهید بعدا بقیه ی کار را انجام دهید روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید.

 

5. مواد را داخل پلاستیک بریزید و گوشه ی آن را برش بزنید. اگر برای این کار پلاستیک مخصوص دارید می توانید از آن استفاده کنید. به آرامی داخل ماکارانی های لوله ای درشت را با مخلوط ریکوتا پر کنید.

 

 

پخت ماکارانی لوله ای :

 

1. ماکارانی های لوله ای را کنار هم بچینید. ماکارانی ها نباید روی یکدیگر قرار بگیرند و دقیقا باید کنار هم باشند.

 

2. موادی که برای روی ماکارانی آماده کردید را اکنون اضافه کنید. یک قاشق ماسکارپونه روی هر ماکارانی بریزید سپس پنیر پارمسان را روی کل مواد بپاشید. اگر دوست دارید می توانید باقی مانده ی مواد ماکارانی را نگه دارید و هنگامی که ماکارانی آماده ی سرو شد, مواد را درون کاسه ی دیگری بریزید تا مهمان ها در صورت تمایل بتوانند از آن میل کنند.

3. ظرف ماکارانی ها را با فویل بپوشانید. ماکارانی ها را به مدت 20 دقیقه درون فر قرار دهید. بعد از این 20 دقیقه فویل را بردارید و اجازه دهید به مدت 20 دقیقه ی دیگر ماکارانی ها بدون فویل پخت شوند.

4. بعد از اینکه سطح ماکارانی ها طلایی شد آنها را از فر خارج کنید. قبل از سرو غذا 5 دقیقه صبر کنید تا ماکارانی ها کمی سرد شوند. از طعم این غذا لذت ببرید!

 

5. پایان!

منبع : طرز تهیه ی ماکارانی سبزیجات لوله ای درشت