رز سانگ

 

 

طرز تهیه ی رول دارچینی

در حالی که بسیاری از شیرینی ها، از جمله رول دارچینی, در دستور پخت آنها از محصولات حیوانی استفاده شده است, اما این روش تهیه مخصوص افراد گیاهخوار می باشد. این رول دارچینی را درست کنید و از طعم رول دارچینی گرم و مرطوب لذت ببرید. شما می توانید از این رول های دارچینی در وعده ی صبحانه و یا به عنوان دسر استفاده کنید.

 

 

مواد لازم :

برای خمیر

2 فنجان شیر بادام که به دمای اتاق رسیده باشد

½ فنجان (115 گرم) کره گیاهی ذوب شده + مقداری برای چرب کردن ظرف

¼ فنجان (50 گرم) شکر سفید

1 بسته مخمر فعال خشک

5 و ½ پیمانه (690 گرم) آرد

1 قاشق چای خوری نمک

 

 

مواد لازم برای داخل رول دارچینی

¾ فنجان (170 گرم) کره گیاهی، نرم شده

¾ فنجان (165 گرم) شکر قهوه ای

2 قاشق غذاخوری دارچین

 

مواد لازم برای روی رول های دارچینی

1 فنجان (160 گرم) پودر قند

2 قاشق غذاخوری شیر بادام

½ قاشق چای خوری عصاره وانیل

 

 

طرز تهیه ی خمیر

 

1. کف دو قالب را به کره ی گیاهی آغشته کنید. یک قاشق غذا خوری کره را در هر قالب بگذارید و سرتاسر آن را آغشته کنید و آن را کنار بگذارید.
2. کره ذوب شده، شیر بادام و شکر را در کاسه ی بزرگی بریزید و به خوبی هم بزنید. به کمک همزن مواد را به خوبی مخلوط کنید. دمای مخلوط باید (100-110 درجه فارنهایت (38-43 درجه سانتیگراد)) و در دمای اتاق باشد.

اگر مواد بیش از حد داغ بود, قبل از استفاده مواد را کمی سرد کنید. خمیر باید در درجه حرارت مناسب قرار گیرد در غیر این صورت خمیر خوبی نخواهید داشت.

3. مخمر را به مخلوط اضافه کنید. صبر کنید چند دقیقه خمیر استراحت کند.
4. نمک و 5 پیمانه آرد را به مواد اضافه کنید. با استفاده از قاشق چوبی مواد را به خوبی هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
5. کاسه را با پلاستیک یا حوله بپوشانید. به مدت یک ساعت آن را در محل گرمی نگه دارید تا خمیر آماده شود.

طرز تهیه ی رول دارچینی

 

1. بقیه ی آرد را داخل کاسه بریزید. حوله یا پلاستیک را از روی کاسه بردارید. ½ فنجان (95 گرم) آرد باقی مانده را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
2. خمیر را روی سطحی آردی قرار دهید. هنگام ورز دادن اگر احساس کردید خمیر چسبناک است به آن آرد اضافه کنید. خمیر نباید چسبناک باشد و باید بتوانید آن را برش دهید.
3. خمیر را به شکل مستطیل درست کنید. به کمک وردنه خمیر را به شکل مستطیلی به ضخامت 2/1 اینچ (1 سانتیمتر) درآورید. گوشه ها را طوری تنظیم کنید که مستطیلی بماند.
4. کره ی گیاهی را روی خمیر بمالید.
5. دارچین و شکر قهوه ای را روی خمیر بپاشید.
6. خمیر را بپیچید. با دقت خمیر را به داخل بپیچید و رول آماده شده را کمی فشار دهید تا باز نشود. مطابق با شکل خمیر را برش دهید.
7. برش زدن خمیر با استفاده از چاقو ممکن است برای شما کمی سخت باشد. می توانید برای این کار از نخ دندان استفاده کنید. ضخامت هر برش باید حدود 1/1 اینچ (4 سانتیمتر) باشد.
8. رول های دارچینی را داخل قالب بچینید. روی قالب را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 30 دقیقه اجازه دهید خمیر استراحت کند.

 

پخت رول دارچینی

 

1. فر را در دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) حرارت دهید.
2. پلاستیک را از روی قالب بردارید.
3. به مدت 25 تا 30 دقیقه رول های دارچینی را داخل فر قرار دهید. اجازه دهید رول ها به خوبی بپزند تا اینکه روی آنها به رنگ طلایی تغییر کند.
4. در یک کاسه ی دیگر پودر قند و شیر بادام را با هم مخلوط کنید. با استفاده از همزن به خوبی مواد را با هم ترکیب کنید.
5. عصاره وانیل را اضافه کنید. مجددا مواد را هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند.
6. رول های دارچینی را از فر خارج کنید. به مدت 10 دقیقه صبر کنید تا کمی سرد شوند.
7. با استفاده از قاشق ترکیب پودر قند را روی رول های دارچینی بریزید و آنها را سرو کنید. می توانید به دلخواه برای روی رول ها از دارچین نیز استفاده کنید. از طعم فوق العاده ی این رول ها لذت ببرید!
8. پایان.

منبع : طرز تهیه ی رول دارچینی